Суп с солеными огурцами
Суп с солеными огурцами похож одновременно и на классический рассольник, и на сборную мясную солянку. При желании его можно легко превратить и в то, и в другое, если взять вместо риса перловку или добавить к бекону и сосискам мясо или колбасу. Но и в таком виде он получается очень вкусным, в меру соленым, достаточно острым и слегка кисловатым. Если не класть в суп картофель и мясные изделия, он будет менее калорийным и подойдет для вегетарианского стола.
- Калории
- 56,34 кКал
- Белки
- 1,83 грамм
- Жиры
- 2,31 грамм
- Углеводы
- 6,82 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 45 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 120 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 0,25 шт. = 30 г | |
| 2 ст. л. = 60 г | |
| 2 ломтик = 34 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 0,5 стакан = 90 г | |
| 1 шт. = 1 г | |
| 2 г | |
| 1,5 г | |
| 1 л = 1000 г |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Почистите и помойте морковь, картофель и лук. Ополосните лимон, отрежьте четвертинку и выжмите из нее сок. Промойте до прозрачной воды рис. Достаньте соленые огурцы из рассола.
Профильтруйте воду для супа. Подготовьте небольшую сковороду, кастрюлю подходящего размера и тарелки для подачи супа.
Шаг 1
Нарежьте лук небольшими кубиками, морковь — тонкими брусочками.
Если хочется получить в супе более мелкую и мягкую морковь, натрите ее на терке.
Шаг 2
Картофель нарежьте кубиками со стороной примерно 1-1,5 см.
Шаг 3
Сосиски нарежьте кружочками, бекон — тонкими полосками.
Шаг 4
Тонкими полукруглыми ломтиками нарежьте огурцы.
Если огурцы не резать, а потереть на терке, суп приобретет более выразительный кисло-соленый вкус.
Шаг 5
Поставьте сковороду на огонь выше среднего, хорошо разогрейте. Выложите на сковороду бекон и обжарьте, постоянно размешивая, до румяной хрустящей корочки. Уберите кусочки бекона со сковороды.
Шаг 6
На жире, оставшемся после обжарки бекона, обжарьте с двух сторон кружочки сосисок. Переложите их к бекону.
Вместо бекона и сосисок можно положить в суп копченую колбасу или кусочки вареного мяса, обжарив их на небольшом количестве подсолнечного масла.
Шаг 7
Выложите на сковороду лук и обжарьте его, помешивая, до золотистого оттенка.
Шаг 8
Положите к луку морковь и протушите овощи в течение 5 минут, иногда размешивая.
Шаг 9
Добавьте к овощам томатную пасту, лимонный сок, половину соли и перец. Все хорошо размешайте и снимите с огня.
Томатную пасту для этого супа можно заменить кетчупом или кусочками свежих помидоров без кожицы. Лимон можно не выжимать, а просто нарезать ломтиками и положить в суп вместе с огурцами.
Шаг 10
Налейте в кастрюлю приготовленную воду, поставьте на сильный огонь и дайте закипеть. Положите оставшуюся соль, картофель, рис и лавровый лист. Убавьте огонь до среднего и снова доведите до кипения.
Шаг 11
Положите в кипящий суп овощную зажарку и варите около 10 минут, пока картофель не станет почти готовым.
Шаг 12
Положите в суп соленые огурцы, бекон и сосиски. Варите до полной готовности картофеля и риса еще 5-7 минут. Затем выключите огонь и уберите из супа лавровый лист.
произвести впечатление
Подайте горячий суп с солеными огурцами со сметаной.
При желании можно приправить суп свежей зеленью, мелко нарезанным чесноком или рублеными оливками.
Сделать полезнее:
Возьмите домашние соленья без лишних добавок и консервантов.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
вячеслав К.
Рассольник это с колбасой пища для молодых активных людей..
Похожие рецепты
Смотреть все
супы
1 ч 5 мин
Ливанский суп
Традиционный ливанский суп из красной чечевицы и риса хорошо насыщает и согревает благодаря пряностям: кориандру и зире. Лук обжаривают отдельно до карамельного цвета и кладут в готовый суп при подаче. Овощ сохранит аппетитную хрустящую текстуру и оттенит нотки приправ сладковато-острым вкусом. Подайте к супу пшеничный хлеб, лепешки, тосты или чипсы из лаваша.
супы
45 минут
Сливочный суп из сельдерея
Максимум витаминов при минимуме калорий делают этот суп настоящей находкой. Разварившийся картофель придает густую кремовую текстуру, а приятные молочные оттенки отвечают сливки. Сельдерей и зелень дополнят суп приятной сладостью с легкими терпкими нотками. Подчеркните пикантность, добавив 2–3 зубчика чеснока, и разбавьте вкус лимонным соком.
супы
20 минут
Суп с капустой и эноки в азиатском стиле
Легкий суп с имбирем и перцем чили получится в меру острым, пряным и согревающим. Куриное филе и грибы эноки сделают его сытным. Для густоты добавьте еще немного капусты и кабачка. Тонко нарезанные овощи и курица быстро дойдут до готовности. Грибы нужно положить в самом конце. Для удобства возьмите кастрюлю с утолщенным дном. В ней можно сначала обжарить овощи, а потом сварить и весь суп. При желании добавьте рубленый зеленый лук или кинзу.
супы
2 ч
Фасолада
Фасолада — традиционный греческий суп из белой фасоли. В его составе только овощи, бобовые и оливковое масло, но блюдо все равно получается очень сытным, так что хорошо подойдет для вегетарианского или постного обеда. В классическом варианте рецепта используется белая фасоль, которую нужно заранее замочить на несколько часов. Если нет времени на замачивание, используйте консервированную.
супы
55 минут
Куриный суп с лапшой соба
Вариаций этого азиатского супа очень много. Помимо привычных ингредиентов можно добавить в него шиитаке, острый перец и васаби. Принцип один: отварите куриный бульон и лапшу по отдельности. Разберите мясо на мелкие волокна и выложите в порционную тарелку вместе с собой. Доведите бульон почти до кипения, приправьте кунжутным маслом, соевым соусом и рисовым уксусом и перелейте к лапше. Обязательно дополните суп мелко нарезанным зеленым луком.
супы
40 минут
Норвежский рыбный суп с тилапией
Отваренная и измельченная в пюре цветная капуста вместе со сливками сделает текстуру супа кремообразной. Лук-порей, морковь и зелень наполнят блюдо витаминами и добавят яркости. Кусочки филе тилапии быстро проварятся, хорошо пропитываются вкусами овощей, сливок и специй. Суп удобно готовить в одной кастрюле с утолщенным дном, которая подходит и для жарки.
супы
35 минут
Суп из зала «Манипуляций»
Писателю Полу Шелдону, главному герою романа Стивена Кинга «Мизери», не удалось наесться супом, который приготовила для него сумасшедшая поклонница Энни Уилкс. Очень похожим на него, но более аппетитным, получится легкий овощной суп с томатами. Сварите его на курином или овощном бульоне и измельчите блендером до однородной пюреобразной консистенции.
супы
1 ч 10 мин
Чаудер
Сливочно-кремовая основа этого супа ближе к бостонской разновидности чаудера. Его готовят с белой рыбой, а для особого вкуса и пикантности добавляют бекон. Возьмите обычную треску или минтая. Обычно чаудер загущают мукой, но в этом рецепте она не понадобится. Лучше измельчите несколько половников супа в блендере и верните полученное пюре в кастрюлю.
супы
35 минут
Классический чаудер
У рыбного чаудера густая кремовая текстура благодаря сливкам и муке. Картофель сделает его сытным, а кукуруза и треска — питательным и богатым ценными микроэлементами. В переводе с французского chaudière означает «котел». Изначально так называли похлебку, которую рыбаки варили в конце дня из нераспроданных товаров. Позднее в суп начали добавлять и другие продукты. Сейчас помимо рыбы, кукурузы и сливок, важной частью классического чаудера стал обжаренный бекон.
супы
50 минут
Наваристый суп с оливками
Если обычно оливки используют для украшения супов, то здесь они полноценный ингредиент. Для основы возьмите некрепкий овощной бульон и дополните его кокосовым молоком. Такой суп отлично подойдет для вегетарианцев и тех, кто хочет попробовать что-то новое. Подайте его с ломтиками поджаренного хлеба — так будет вкуснее.
