Котлеты из рыбного филе
Поджаристые котлеты из филе минтая можно подавать без гарнира, так как в фарш здесь уже добавлен вареный картофель. Он мягко обволакивает кусочки рыбы, прочно соединяет их вместе и не дает котлетам распасться при жарке. Благодаря панировке из сухарей блюдо получает красивую золотистую корочку, внутри которой рыба хорошо пропекается и сохраняет свой сок. Для таких котлет подойдет не только минтай, но также треска, хек или судак.
- Калории
- 105,84 кКал
- Белки
- 10,56 грамм
- Жиры
- 3,88 грамм
- Углеводы
- 7,31 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Рыба, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 400 г | |
| 160 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 30 г | |
| 2 г | |
| 0,5 г | |
| 4 лист = 32 г | |
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте филе минтая на нижней полке холодильника. Хорошо промойте и обсушите филе. Вымойте куриное яйцо. Помойте и почистите картофель и репчатый лук. Высыпьте панировочные сухари на широкую плоскую тарелку. Приготовьте мясорубку, сотейник и сковороду с крышкой. Ополосните салатные листья для подачи, дайте им обсохнуть на бумажном полотенце.
Шаг 1
Разрежьте очищенный картофель на 3-4 части, выложите его в сотейник, залейте водой. Поставьте на сильный огонь и дайте воде закипеть.
Шаг 2
Убавьте огонь до среднего после закипания и варите картофель до готовности в течение 15-20 минут. Слейте воду и остудите картофель.
Шаг 3
Нарежьте филе минтая небольшими кусочками и пропустите их через мясорубку.
Шаг 4
Измельчите в мясорубке вареный картофель и репчатый лук, добавьте их к фаршу.
Шаг 5
Разбейте в миску с фаршем яйцо, хорошо размешайте получившуюся массу.
Котлеты получатся калорийнее, но мягче и вкуснее, если добавить в них кусочек сливочного масла или 1 ч.л. сливок.
Шаг 6
Посолите и поперчите фарш, затем вымесите его руками до однородной гладкой массы.
При желании добавьте в фарш специальную смесь приправ для рыбы, мелко нарезанные свежие или сушеные укроп и петрушку.
Шаг 7
Смочите руки прохладной водой и вылепите из фарша котлеты овальной формы длиной около 5-6 см.
Шаг 8
Обваляйте получившиеся рыбные котлеты в панировочных сухарях со всех сторон.
Шаг 9
Поставьте сковороду на огонь. Налейте в нее подсолнечное масло и разогрейте. Положите в горячее масло запанированные котлеты и поджарьте их с одной стороны в течение 3-4 минут до золотистой корочки.
Шаг 10
Переверните котлеты и пожарьте их с другой стороны еще 3-4 минуты. Убавьте огонь до слабого, накройте сковороду крышкой и прогрейте котлеты в течение 5-7 минут. Снимите готовые котлеты со сковороды.
произвести впечатление
Подайте готовые котлеты из рыбного филе на салатных листьях, полейте их соусом тартар.
К котлетам подойдет любой соус на ваш вкус: томатный, чесночно-сливочный или сырный.
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Ирина
Спасибо Вам за рецепт.
Котлетки получились очень вкусные. 👍👍👍
Юлия Ю.
Спасибо большое вам за рецепт! готовлю уже второй раз , очень нежные вкусные 🧡
Наталья К.
очень хороший рецепт спасибо
Похожие рецепты
Смотреть все
рыбные котлеты
2 ч
Рыбные котлеты с перловкой
Добавьте в фарш для рыбных котлет отварную перловую крупу. Так в котлетах появится больше растительных волокон и белка. Сладковатая на вкус перловка хорошо сочетается с белой рыбой, останется только положить морковь и лук. Жарить их заранее не нужно, поэтому постарайтесь нарезать овощи как можно мельче. Рыбные котлеты с перловкой можно пожарить или потушить в сливочном соусе.
рыбные котлеты
1 ч 30 мин
Котлеты из трески с сыром
Рыбные котлеты получатся особенно сочными из-за сыра и бекона, добавленных в фарш. Подайте их как основное блюдо, дополнив любым гарниром, или используйте для приготовления домашнего фишбургера. Не стесняйтесь экспериментировать! Например, возьмите не один вид сыра, а несколько или добавьте к петрушке и луку несколько веточек мяты. Тогда котлеты приобретут приятную освежающую нотку.
рыбные котлеты
1 ч 20 мин
Котлеты из камбалы
Добавьте в котлеты размоченный в молоке хлеб и яйца, чтобы масса хорошо лепилась и держала форму на сковороде. Чтобы изделия стали сочнее, натрите в фарш замороженное сливочное масло. Запанируйте заготовки в яичном кляре и сухарях, чтобы они покрылись аппетитной золотистой корочкой и сохранили внутри рыбные соки. Котлеты из камбалы будут вкусными и в горячем, и в холодном виде.
рыбные котлеты
40 минут
Котлеты из семги
Хоть семга и считается достаточно жирной рыбой, ее можно подать даже на диетический стол, ведь она богата ценными веществами и витаминами. Чтобы минимизировать калории, размочите хлеб для котлет не в молоке или сливках, а в воде. А вместо жарки на масле приготовьте их в духовке. На гарнир подойдут приготовленные на пару или гриле овощи.
рыбные котлеты
30 минут
Рыбные котлеты с кабачковой икрой
Добавьте в фарш немного кабачковой икры, и рыбные котлеты точно не получатся сухими. К тому же овощная смесь придаст фаршу красивый золотистый оттенок и легкую пикантность. Для хрустящей корочки запанируйте котлеты в сухарях и обжарьте с двух сторон на растительном масле. При желании можно запечь их в духовке без масла при температуре 200 °C: понадобится около 20 минут.
рыбные котлеты
30 минут
Рыбные котлеты с киноа
К рыбным котлетам в качестве гарнира хорошо подойдет киноа, а подчеркнуть их вкус поможет небольшой ломтик спелого авокадо. Обжарьте котлеты на сухой антипригарной сковороде или запеките в духовке. Одновременно с этим отварите крупу до готовности и слейте лишнюю жидкость. Обед получается легким, но сытным.
рыбные котлеты
50 минут
Рыбные палочки с овощным салатом
Для домашних рыбных палочек понадобится филе трески или другой плотной белой рыбы, например пикши или минтая. Все они богаты белком, жирными кислотами и ценными минералами. Нарежьте филе брусочками, запанируйте в муке, яйце и сухарях, а зетам быстро обжарьте со всех сторон. Палочки будут вкусными как горячими, так и холодным. Их удобно брать с собой, дополнив нарезанными овощами. Кроме моркови и огурца, подойдут стебель сельдерея, болгарский перец, отварная зеленая фасоль.
рыбные котлеты
55 минут
Рубленые котлеты из хека с сыром
Нарезанное маленькими кубиками филе хека сохранит все соки. Можно не размораживать рыбу полностью, чтобы ее удобнее было измельчить. А связать кусочки друг с другом поможет тертый сыр и майонез. Крахмал здесь вместо хлеба или панировочных сухарей. Он впитает лишнюю влагу и еще поможет котлетам во время жарки покрыться хрустящей корочкой.
рыбные котлеты
30 минут
Медальоны из хека с пюре из брокколи
Медальоны из хека — не только вкусное, но и полезное блюдо. В этой рыбе содержится мало жиров, поэтому она подходит для диетического и детского питания. Дополните медальоны гарниром, и полноценный обед готов. Вместо классического картофельного пюре предлагаем сделать пюре из брокколи. Технология приготовления почти не отличается, а результат получается гораздо ярче. Такое пюре хорошо сочетается как с рыбой, так и с птицей или нежирным мясом.
