26 ноября 2023

Куриные голени с рисом в духовке

Сок свежего лимона в сочетании с соевым соусом будет прекрасным маринадом для плотных куриных голеней, сделает их при запекании очень мягкими, придаст им приятный освежающий и пикантный вкус. Выберите любимые приправы для курицы и добавьте зубчик чеснока, чтобы слегка усилить остроту маринада. Рис, в свою очередь, хорошо пропитается в духовке соками и специями замаринованных куриных ножек, станет рассыпчатым и ароматным. Блюдо получается самодостаточным, не нужен ни соус, ни другой гарнир.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории175,33кКал

Белки7,61грамм

Жиры10,64грамм

Углеводы11,43грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

4 часа

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Азиатская, интернациональная

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Куриная голень	200 г
Рис длиннозерный	80 г
Лимон	40 г
Соевый соус	2 ст. л. = 30 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Приправа для птицы	1.5 г
Черный перец молотый	0.5 г
Вода	200 мл = 200 г

Для подачи

Кинза	по желанию
Лимон	по желанию

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте и обсушите куриные голени и лимон. Промойте рис, пока смываемая вода не станет прозрачной. Помойте и почистите чеснок. Подготовьте глубокую миску для маринования, фольгу и форму для запекания с высокими бортиками. Смажьте форму 1 ч. л. оливкового масла. За 15 минут до запекания поставьте духовке разогреваться до 180 градусов. Помойте кинзу, отделите листочки от стебля.

Шаг 1

Отрежьте ⅓ лимона, нарежьте его полукруглыми дольками. Из оставшейся части выдавите сок вручную или с помощью соковыжималки для цитрусовых. Перелейте сок в миску для маринования.

Шаг 2

В миску с соком лимона налейте оливковое масло и соевый соус. Измельчите чеснок на терке или в специальном прессе, добавьте его в маринад.

Шаг 3

Всыпьте к соку с маслом и соусом смесь приправ для курицы и черный перец. Тщательно перемешайте маринад.

Шаг 4

Положите в маринад куриные голени, переверните их несколько раз, чтобы они полностью покрылись специями. Оставьте курицу мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа.

Шаг 5

В форму для запекания выложите промытый рис. Распределите его ровным слоем по форме.

Шаг 6

Залейте рис в форме ¾ стакана воды, еще раз выровняйте крупу в воде.

Шаг 7

Достаньте промаринованные куриные ножки из холодильника, переверните их и дайте согреться около 30 минут до комнатной температуры.

Шаг 8

Выложите замаринованные голени на рис в форме для запекания.

Шаг 9

Полейте куриные ножки оставшимся маринадом из миски.

Шаг 10

Закройте форму с курицей и рисом фольгой. Поставьте форму в духовку и запекайте куриные голени с рисом в течение 30 минут.

Шаг 11

Достаньте форму из духовки и уберите с нее фольгу. Налейте оставшуюся ¼ часть стакана воды и снова поставьте форму в духовку на 10 минут, пока куриные голени не подрумянятся.

Если в форме для запекания к этому моменту еще осталась жидкость, свежую воду можно не добавлять или налить ее поменьше.