Жареные огурцы с луком
Огурцы, нарезанные крупными брусочками, для этого блюда панируют в кукурузном крахмале и жарят в чесночном масле до золотистой корочки. Горячий салат в китайском стиле можно подать как закуску к мясу, птице или как самостоятельное блюдо. Огурцы, жареные с луком, выглядят на тарелке аппетитно и очень вкусно.
- Калории
- 222,12 кКал
- Белки
- 1,92 грамм
- Жиры
- 16,05 грамм
- Углеводы
- 15,05 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 45 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Кунжут, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| 2 шт. = 240 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 1 ст. л. = 22 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 4 ст. л. = 68 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 2 ст. л. = 60 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте огурцы. Срежьте горькие кончики. Ополосните чеснок и репчатый лук, снимите шелуху.
Шаг 1
Разрежьте огурцы напополам. Порубите половинки на брусочки толщиной примерно 1-1,5 см.
Огурцы для закуски лучше брать тепличного сорта — длинные, гладкие, с тонкой кожицей. Резать можете по-своему. Например, круглыми ломтиками.
Шаг 2
Выложите огурцы в дуршлаг или сито. Посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 20 минут. За это время огурцы дадут сок.
Шаг 3
Отожмите огурцы от лишней жидкости. Старайтесь делать это аккуратно, чтобы брусочки не сломались. Обсушите бумажными полотенцами.
Если огурцы оставить, как есть, овощи дадут много сока и на сковороде будут не жариться, а вариться. В результате блюдо не получится.
Шаг 4
Нашинкуйте чеснок средними пластинками. Слишком тонко не режьте.
Шаг 5
Налейте в сковороду растительное масло. Выложите чеснок. Жарьте до золотистого цвета на медленном огне 1-2 минуты. Этого времени хватит, чтобы масло пропиталось ароматом и вкусом чеснока.
Шаг 6
Выловите чеснок из масла при помощи ситечка. Переложите на тарелку. Чеснок еще понадобится.
Шаг 7
Насыпьте в тарелку кукурузный крахмал. Выложите в него огурцы. Обсыпьте брусочки крахмалом со всех сторон.
Вместо кукурузного крахмала для панировки можно взять картофельный или заменить его на муку.
Шаг 8
Прибавьте огонь на плите. В раскаленное чесночное масло выложите огурцы. Жарьте 5-7 минут при постоянном помешивании до румяной, хрустящей корочки.
Шаг 9
Всыпьте кунжут, специи по вкусу и перемешайте огурцы. Готовьте 1 минуту.
Если добавить белый и черный кунжут вперемешку, блюдо будет выглядеть аппетитнее.
Шаг 10
На отдельной сковороде в масле обжарьте репчатый лук до золотистого цвета 4-5 минут.
Чтобы лук получился хрустящим, его тоже можно запанировать в крахмале или муке.
Шаг 11
Выложите лук в сковороду к огурцам. Перемешайте. Приправьте перцем чили.
Остроту для блюда выбирайте сами. Чем меньше и тоньше свежий чили, тем он острее. При этом сушеный чили вдвое острее свежего.
Шаг 12
Добавьте соевый соус к огурцам и луку.
Соевая заправка по густоте, цвету и вкусу отличается. Светлые соусы по консистенции более легкие и соленые. Темные по структуре гуще, в них преобладают сладкие нотки. Выбирайте соус по своему вкусу.
Шаг 13
Жарьте огурцы с луком до загустения соуса 5-7 минут. Мелко порубите обжаренный чеснок и добавьте в блюдо. Перемешайте.
Чтобы блюдо получилось сытнее, огурцы можно сначала окунуть в яйцо, а затем запанировать в крахмале. Если огурцы попались слишком водянистые, соскоблите ложкой мякоть с семенами. Жарьте только твердую оболочку.
произвести впечатление
Жареные огурцы с луком подавайте как самостоятельное блюдо или как горячий салат к мясу и птице.
К огурцам можно подать фунчозу с болгарским перцем.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
салаты из огурцов
30 минут
Салат «Алые паруса» в огуречных лодочках
Простой салат с необычной и эффектной подачей в «лодочках» из свежего огурца и алыми парусами из слабосоленой красной рыбы. Чем тоньше будут рыбные ломтики, тем красивее получатся паруса. Поэтому выбирайте в магазине рыбу с самым насыщенным цветом в максимально тонкой нарезке.
салаты из огурцов
50 минут
Салат с молодым картофелем, брокколи и огурцами
Подчеркните аромат молодого картофеля освежающе-пикантной заправкой из греческого йогурта, горчицы, чеснока и укропа. Добавьте тонкие слайсы хрустящего огурца и редиса, свежую зелень и отваренные «в мешочек» яйца. Слегка хрустящая брокколи аль денте сделает простой летний салат еще питательнее, хорошо дополнит вкус всех ингредиентов, придаст блюду нарядный вид.
салаты из огурцов
25 минут
Индийский салат «Райта»
Этот салат, более известный в Индии как «Райта», можно подать даже в качестве гарнира. Он отлично подойдет, например, к рыбе. Также им можно дополнить сырые или приготовленные овощи или подать самостоятельно. Салат напоминает греческий соус дзадзики, но отличается набором специй. Неизменным ингредиентом здесь остается йогурт и огурцы. Остальные добавки могут меняться в зависимости от ваших предпочтений. Нарежьте все как можно мельче, смешайте и дайте охладиться 10 минут перед подачей.
салаты из огурцов
10 минут
Огуречный салат со сметаной
Предлагаем еще один рецепт в копилку простых салатов. Огурцы, красный лук, зелень и пряная сметанная заправка — вот и все ингредиенты. Хотя с ними тоже можно поиграть. Возьмите пикантный сырой лук или хрустящий маринованный. Добавьте один укроп или дополните его мятой для легких освежающих ноток. Приправьте салат молотым черным перцем или яркими хлопьями чили. В каждой новой версии блюдо будет звучать чуть иначе.
салаты из огурцов
10 минут
Салат «Огурчик»
Очень простой салат из свежих огурцов готовится всего за 10 минут. Измельчите овощи любым способом: соломкой, кружочками, ломтиками или кубиками. Очень привлекательно смотрится нарезка при помощи терки для моркови по-корейски. Самое главное в этом салате — заправка: мелко нарезанные перец чили и чеснок смешиваются с оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Оставьте у перца семена, если хочется сделать блюдо еще острее.
салаты из огурцов
20 минут
Закуска из огурцов с медом
Эту необычную закуску из огурцов определенно стоит попробовать хотя бы раз. Пусть это не самое распространенное сочетание продуктов, но оно точно заслуживает внимания. Свежий хрустящий огурец в сладкой медовой заправке напоминает спелую дыню. Чтобы сделать вкус блюда еще интереснее, добавьте лимонный сок, мяту, соль и перец. Подайте такие огурцы как закуску, салат или в качестве гарнира к мясу.
салаты из огурцов
30 минут
Битые огурцы в пряном маринаде
Пикантный огуречный салат получается не таким острым, как морковь по-корейски, но вполне может с ней конкурировать. Его особенность состоит в черном китайском уксусе, который придает соусу бархатистую рисовую нотку, характерный привкус солода и дымно-ореховый оттенок. При желании, нарежьте огурцы просто круглыми ломтиками, но в «спиральной» нарезке блюдо выглядит намного интересней.
салаты из огурцов
10 минут
Зеленый салат из огурцов с луком
Универсальный и быстрый салат из хрустящих огурцов получается легким и вкусным. Поэкспериментируйте с заправкой из масла и специй или просто добавьте ложку майонеза и хорошенько перемешайте. Этот салат станет отличным дополнением к ужину. Он одинаково хорошо сочетается как с мясными калорийными блюдами, так и с легкими. Зеленый лук придаст пикантности и аромата, а пекинская капуста добавит объема.
салаты из огурцов
30 минут
Салат по-корейски из огурцов
Этот рецепт придется по душе любителям азиатской кухни. Тем более, что готовится салат очень просто. Единственное, нужно будет дать ему время немного настояться. Огурцы по-корейски получаются вкусными, острыми и приятно хрустящими. Их можно подать как самостоятельную закуску, так и в дополнение к любому гарниру. При подаче посыпьте салат семенами белого или черного кунжута.
салаты из огурцов
50 минут
Салат из свежего огурца и моркови
Этот салат из свежего огурца и моркови станет вполне подходящим вариантом для диетического ужина. А также такой гарнир прекрасно дополнит любое мясное или рыбное блюдо. Готовится салат просто: овощи нужно натереть и смешать их с заправкой из соевого соуса, масла, уксуса и чеснока. Благодаря такой интересной заправке салат приобретает легкую остроту. При подаче украсьте блюдо зернами спелого граната.
