3 декабря 2023

Мясной рулет с беконом и ветчиной

Мясной рулет из фарша можно подать как горячее блюдо или охлажденную закуску. Рулет хорошо держит форму и при нарезке тонкими ломтиками не рассыпается. Внутри спрятана начинка из сыра, ветчины и обжаренного до румяного цвета репчатого лука. А сверху рулет украшен косичкой из хрустящего бекона.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории 295,29 кКал

Белки 12,95 грамм

Жиры 25,73 грамм

Углеводы 3,28 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 50 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Мясной фарш	500 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Черный перец молотый	по вкусу
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Панировочные сухари	1 ч. л. = 5 г
Молоко	1 ст. л. = 20 г
Твердый сыр	100 г
Ветчина	125 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Варено-копченый бекон	150 г
Растительное масло	по вкусу
Помидоры черри	по желанию

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте репчатый лук и чеснок. Почистите овощи. Перед запеканием разогрейте духовку до 200℃.

Шаг 1

Смешайте в миске фарш, соль и молотый перец. Добавьте сушеную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Разбейте в смесь яйцо, а также добавьте молоко и панировочные сухари. Тщательно вымесите массу руками, а затем накройте миску пищевой пленкой и уберите ее в холодильник на 1 час.

Шаг 2

Через час достаньте мясную массу из холодильника и выложите на стол, застеленный пищевой пленкой. Распределите фарш ровным слоем толщиной примерно 1 см в форме прямоугольника. Закройте фарш сверху пленкой и слегка пройдитесь по нему скалкой.

Шаг 3

Снимите пленку. Нарежьте сыр тонкими ломтиками и разложите его поверх мяса равномерным слоем. Тонко нарежьте ветчину и выложите ее поверх сыра.

Шаг 4

Нашинкуйте репчатый лук полукольцами. Выложите его на горячую сковороду с маслом, обжарьте на среднем огне в течение 8-10 минут до золотистости.

Распределите жареный лук поверх ветчины.

Шаг 5

С помощью пищевой пленки скрутите фарш с начинкой в рулет. Отверстия по бокам закройте фаршем. Замотайте рулет в пленку, как конфету. Прокатывая рулет по столу, уплотните его, формируя мясной батон.

Шаг 6

Снимите пленку с мясного рулета. Накройте его беконом внахлест сначала с концов, затем с одной и другой стороны, чтобы бекон накрыл верх рулета равномерным слоем.

Шаг 7

Разложите на столе 2-3 слоя фольги. Аккуратно перенесите рулет на фольгу. Закройте фольгой, но не плотно. Запекайте блюдо в духовке при 200℃ на режиме конвекции в течение 50 минут. После этого раскройте фольгу, запекайте рулет еще 10-15 минут для придания золотистой корочки.