Рулька в луковой шелухе
Вареная рулька в луковой шелухе — вкусное мясное блюдо. Она хороша как в теплом виде, так и в качестве холодной закуски. Свежая рулька должна иметь слегка розовый оттенок, кожа не должна быть желтой или с пятнами, нормальный цвет свиной кожи — нежно-кремовый, почти белый. Лучше не покупать ярко-красное мясо. У молодого животного, как правило, жировые отложения белого цвета, а у старого — желтого, а жир располагается равномерно.
- Калории
- 126,52 кКал
- Белки
- 7,93 грамм
- Жиры
- 10,46 грамм
- Углеводы
- 0,45 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Горчица, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 1,5 кг = 1500 г | |
| 10 г | |
| 3 шт. = 3 г | |
| 4 зубчик = 20 г | |
| 2 л = 2000 г | |
| 6 шт. = 6 г | |
| по вкусу |
Для подачи
| по желанию | |
| 25 г | |
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Для приготовления по рецепту свиной рульки в шелухе выбирайте свежий мясной продукт. Внимательно посмотрите кость рульки, у качественного продукта она должна быть белого цвета.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Рульку вымойте, обсушите. Острым ножом сделайте несколько глубоких надрезов в шкурке. Эта процедура поможет предотвратить стягивание кожи. Шелуху хорошо промойте в холодной воде, чтобы удалить с нее частички пыли и земли. Очистите чеснок и пропустите его через пресс. Приготовьте пищевую пленку. Совет. Луковой шелухи будет достаточно пары горстей. Это примерно 10-12 очищенных крупных луковиц.
Шаг 1
Вскипятите воду с луковой шелухой. Переложите шелуху в большую и глубокую кастрюлю, в которой будете варить рульку. Залейте водой и добавьте соль. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте в кастрюлю лавровый лист и перец горошком.
Кастрюлю лучше брать темного цвета, так как шелуха очень сильно красится и отмыть потом светлую посуду будет затруднительно.
Шаг 2
Сварите свиную рульку в шелухе. Поместите свиную рульку в горячую воду. Желательно, чтобы она была полностью погружена в жидкость, так как в процессе варки ее необходимо будет перевернуть 1-2 раза. Доведите до кипения. Затем накройте кастрюлю крышкой, сделайте маленький огонь и варите рульку 90 минут.
Варить рульку можно, как в кастрюле, так и в мультиварке.
Шаг 3
Добавьте в рульку чеснок и завершите приготовление. Готовую рульку остудите в воде. Это необходимо для того, чтобы мясо окрасилось в более темный цвет. Затем извлеките и удалите бумажными полотенцами лишнюю влагу. Обмажьте со всех сторон измельченным чесноком. Оберните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 3-4 часа.
произвести впечатление
Готовую рульку, после того как она застынет, нарежьте кусочками и используйте в качестве основы для вкусных домашних бутербродов. Или подайте к столу со свежей зеленью, хреном или горчицей.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
рулька
16 ч
Свиная рулька по-китайски
В Китае томленую рульку готовят по-разному. В каждом регионе набор специй будет отличаться, но в основе всегда вкус умами. Получают его благодаря долгому и медленному томлению, добавлению соевого соуса и разнообразия специй в маринаде. Для придания аппетитного вида, рульку запекают в глазури, чтобы кожа была блестящей и хрустящей. Подают со свежими овощами и паровыми булочками и едят на манер утки по-пекински, окуная кусочки мяса и овощей в соус. Чаще всего рульку готовят по праздникам, а на Новогоднем столе мясо символизирует силу и здоровье в наступающем году.
рулька
2 ч 40 мин
Запеченная свиная рулька в фольге
Свиная рулька — очень популярное блюдо во многих национальных блюдах. Особенно ее любят в странах Восточной Европы. Чтобы мясо получилось сочным и ароматным, его нужно обернуть в фольгу. Так свинина приготовится в собственном соку. Рульку можно подать с любым гарниром, но лучше взять что-то легкое, так как само мясо получается жирным и сытным.
рулька
15 ч 30 мин
Вареная свиная рулька
Чтобы свиная рулька получилась нежной и вкусной, ее маринуют или запекают вместе с овощами. В этом рецепте мы предлагаем приготовить вареную свиную рульку. Ароматные специи и чеснок придадут ей более приятный вкус, а овощной бульон насытит витаминами и сделает мясо очень сочным.
рулька
3 ч
Свиная рулька в фольге запеченная в духовке
Сочная, пряная, невероятно вкусная свиная рулька станет настоящим украшением любого стола. Она прекрасно подойдет к празднику. Тем более, что готовить ее совсем не сложно. Подать ее можно как самостоятельно, так и с гарниром или просто с нарезкой овощей или со свежей зеленью. Несмотря на то, что способов приготовления рульки довольно много, проще всего запечь ее в духовке.
рулька
2 ч 40 мин
Запеченная в духовке копченая свиная рулька
Рулька из свинины с вишневым соусом — блюдо с богатой гаммой вкусовых оттенков. Аромат и сладость ягоды дополнены пикантной горчинкой кайенского, черного и красного перцев. Финальным аккордом в соусе выступает горчица — она согревает и раскрывает вкус мясного блюда. Чтобы максимально сократить процесс приготовления закуски, возьмите варено-копченую рульку. Такое мясо будет готово в два раза быстрее.
рулька
1 ч
Рулька в тандыре
Тандыр — старинная восточная печь в современном исполнении. В таком приспособлении блюда получаются не только вкуснее, но и полезнее. Рульки в тандыре обретают особый аромат, максимально сохраняют микроэлементы, а, главное, готовятся гораздо быстрее, чем в духовке. Мясо получается сочным, с румяной хрустящей корочкой. Рецепт максимально прост: рульки маринуют, заворачивают в фольгу и готовят в тандыре.
рулька
2 ч 45 мин
Рулька на мангале
Если надоели обычные шашлыки, приготовьте свиную рульку на мангале. Это отличный повод позвать друзей на дачу или на природу и хорошо отдохнуть у костра с ароматным мясом. Рулька — часть восточно-европейской кухни, там ни один пивной фестиваль не проходит без приготовления свиной рульки. Рецептов приготовления рульки очень много: на углях, в печи, в пакете, в пиве и т.д. Подавать запеченную рульку можно с тушеной капустой, картофельными клецками и с бокалом пенистого разливного пива.
рулька
2 ч 50 мин
Рулька с квашеной капустой
Свиная рулька — это часть заднего или переднего окорока, примыкающая к колену или локтю. Продавцы редко подписывают, с передней или задней конечности взят окорок, поэтому необходимо уметь выбирать. Заднюю рульку можно отличить по большему весу и меньшему количеству жира, она годится для вторых блюд. В этом рецепте рульки с квашеной капустой будет использоваться именно она. Передняя же рулька более жирная, сочная, но и костлявая, поэтому подходит для холодца или супа.
