Запеченая свиная рулька
Свиную рульку не обязательно готовить с начинкой, так как она получается очень вкусной и без нее. Но в этом рецепте мы решили добавить в блюдо немного шампиньонов. Благодаря им рулька приобрела более интересный вкус и получилась значительно сытнее.
- Калории
- 239,15 кКал
- Белки
- 15,07 грамм
- Жиры
- 18,53 грамм
- Углеводы
- 3,71 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 50 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Горчица, Злаки, содержащие глютен, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 1 кг = 1000 г | |
| 5 шт. = 160 г | |
| 1 головка = 40 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 1 ст. л. = 28 г | |
| 2 ч. л. = 16 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Для приготовления блюда берите гречишный или липовый мед. В этих видах меда содержится наибольшее количество витаминов.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте и обсушите свиную рульку бумажными полотенцами. Помойте шампиньоны, уберите ножом черные пятна и точки. Ополосните и почистите чеснок. Подготовьте кастрюлю, форму для запекания и кулинарную нить.
Шаг 1
Вырежьте из рульки кость и разверните мясо так, чтобы получился пласт для рулета.
Шаг 2
Влейте в небольшую миску половину подготовленного соевого соуса. Добавьте половину меда, горчицу, половину сушеного базилика, соль и перец. Перемешайте до однородности.
Шаг 3
Измельчите 4 зубчика чеснока с помощью пресса и добавьте в маринад. Перемешайте.
Шаг 4
Натрите внутреннюю часть свиной рульки получившимся маринадом. Оставьте мясо мариноваться на 20 минут при комнатной температуре.
Шаг 5
Нарежьте шампиньоны пластинками.
Шаг 6
Выложите нарезанные грибы на свиную рульку. Распределите их равномерно по всей длине.
Шаг 7
Сверните рульку в плотный рулет. Обмотайте его кулинарной нитью, чтобы он не развернулся.
Вместо кулинарной нити можно использовать хлопчатобумажные нитки для вязания «Ирис» без красителей.
Шаг 8
Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Дождитесь, когда жидкость закипит. Затем положите туда свиную рульку и снова дождитесь кипения.
Шаг 9
Убавьте нагрев до минимального после начала кипения и оставьте рульку вариться 1 час. После этого достаньте ее из кастрюли и остудите в течение 15-20 минут.
Шаг 10
Смешайте в отдельной миске оставшиеся ингредиенты для маринада: соевый соус, мед, горчицу, сушеный базилик. Измельчите оставшийся чеснок и тоже добавьте в смесь вместе с солью и перцем. Перемешайте.
Шаг 11
Застелите форму пергаментной бумагой и выложите на нее сваренную рульку.
Шаг 12
Смажьте рульку маринадом. Уберите мясо в разогретую до 200℃ духовку и оставьте запекаться на 20 минут.
Шаг 13
Достаньте рульку из духовки. Еще раз смажьте ее маринадом. Убавьте температуру духовки до 150℃, а затем уберите мясо запекаться еще на 80 минут.
произвести впечатление
Нарежьте рульку порционными кусочками и выложите на тарелку. Подайте в качестве основного блюда.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Павел С.
Меня очень смутил расчет порций. 1 кг свиной рульки, где только кость около полу кг идёт на 8! порций. Там мяса на 1-2 мужчин, но никак не на 8.
Олег Г.
По-моему - самый классный рецепт!
Именно для рульки! А кость - на бульон...
Похожие рецепты
Смотреть все
рулька
16 ч
Свиная рулька по-китайски
В Китае томленую рульку готовят по-разному. В каждом регионе набор специй будет отличаться, но в основе всегда вкус умами. Получают его благодаря долгому и медленному томлению, добавлению соевого соуса и разнообразия специй в маринаде. Для придания аппетитного вида, рульку запекают в глазури, чтобы кожа была блестящей и хрустящей. Подают со свежими овощами и паровыми булочками и едят на манер утки по-пекински, окуная кусочки мяса и овощей в соус. Чаще всего рульку готовят по праздникам, а на Новогоднем столе мясо символизирует силу и здоровье в наступающем году.
рулька
2 ч 40 мин
Запеченная свиная рулька в фольге
Свиная рулька — очень популярное блюдо во многих национальных блюдах. Особенно ее любят в странах Восточной Европы. Чтобы мясо получилось сочным и ароматным, его нужно обернуть в фольгу. Так свинина приготовится в собственном соку. Рульку можно подать с любым гарниром, но лучше взять что-то легкое, так как само мясо получается жирным и сытным.
рулька
15 ч 30 мин
Вареная свиная рулька
Чтобы свиная рулька получилась нежной и вкусной, ее маринуют или запекают вместе с овощами. В этом рецепте мы предлагаем приготовить вареную свиную рульку. Ароматные специи и чеснок придадут ей более приятный вкус, а овощной бульон насытит витаминами и сделает мясо очень сочным.
рулька
3 ч
Свиная рулька в фольге запеченная в духовке
Сочная, пряная, невероятно вкусная свиная рулька станет настоящим украшением любого стола. Она прекрасно подойдет к празднику. Тем более, что готовить ее совсем не сложно. Подать ее можно как самостоятельно, так и с гарниром или просто с нарезкой овощей или со свежей зеленью. Несмотря на то, что способов приготовления рульки довольно много, проще всего запечь ее в духовке.
рулька
2 ч 40 мин
Запеченная в духовке копченая свиная рулька
Рулька из свинины с вишневым соусом — блюдо с богатой гаммой вкусовых оттенков. Аромат и сладость ягоды дополнены пикантной горчинкой кайенского, черного и красного перцев. Финальным аккордом в соусе выступает горчица — она согревает и раскрывает вкус мясного блюда. Чтобы максимально сократить процесс приготовления закуски, возьмите варено-копченую рульку. Такое мясо будет готово в два раза быстрее.
рулька
1 ч
Рулька в тандыре
Тандыр — старинная восточная печь в современном исполнении. В таком приспособлении блюда получаются не только вкуснее, но и полезнее. Рульки в тандыре обретают особый аромат, максимально сохраняют микроэлементы, а, главное, готовятся гораздо быстрее, чем в духовке. Мясо получается сочным, с румяной хрустящей корочкой. Рецепт максимально прост: рульки маринуют, заворачивают в фольгу и готовят в тандыре.
рулька
2 ч 45 мин
Рулька на мангале
Если надоели обычные шашлыки, приготовьте свиную рульку на мангале. Это отличный повод позвать друзей на дачу или на природу и хорошо отдохнуть у костра с ароматным мясом. Рулька — часть восточно-европейской кухни, там ни один пивной фестиваль не проходит без приготовления свиной рульки. Рецептов приготовления рульки очень много: на углях, в печи, в пакете, в пиве и т.д. Подавать запеченную рульку можно с тушеной капустой, картофельными клецками и с бокалом пенистого разливного пива.
рулька
2 ч 50 мин
Рулька с квашеной капустой
Свиная рулька — это часть заднего или переднего окорока, примыкающая к колену или локтю. Продавцы редко подписывают, с передней или задней конечности взят окорок, поэтому необходимо уметь выбирать. Заднюю рульку можно отличить по большему весу и меньшему количеству жира, она годится для вторых блюд. В этом рецепте рульки с квашеной капустой будет использоваться именно она. Передняя же рулька более жирная, сочная, но и костлявая, поэтому подходит для холодца или супа.
рулька
2 ч
Рулька в скороварке
Сочная и нежная рулька в скороварке никого не оставит равнодушным. Для приготовления блюда стоит использовать задние свиные голени. Они более мясистые. Овощи с мясом по этому рецепту готовятся в скороварке одновременно. Затем, для придания рульке большей сочности и насыщенности вкуса, запекаются в духовке. Изюминкой блюда является белое вино, которое придает дополнительную пикантность.
