17 февраля 2024

Куриные рулеты с моцареллой и помидорами

Приготовьте куриные рулеты на праздник или просто в качестве закуски для семейного ужина. Они не только очень вкусные, но и смотрятся очень красиво. А сочетание моцареллы, базилика и томатов в начинке сделает это блюдо любимым многими. Мы добавили в начинку сушеные помидоры. Можете заменить их вялеными или свежими. Чтобы рулетики не разворачивались, закрепите их зубочистками, специальными силиконовыми завязками или кулинарной нитью. Можно взять и обычную плотную шелковую нить белого цвета.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории 103,88 кКал

Белки 18,27 грамм

Жиры 3,09 грамм

Углеводы 1,79 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Куриная грудка	300 г
Моцарелла	50 г
Базилик	20 г
Помидор	100 г
Соль	1 щепотка = 1 г
Черный перец молотый	1 щепотка = 1 г
Сушеный чеснок	1 щепотка = 1 г

Для подачи

Картофельное пюре

по желанию

заказать в пятёрочке

Сделать полезнее:

Добавьте побольше специй в начинку.

Сделать разнообразнее:

Положите в начинку жареные шампиньоны, жаренные в масле лук и морковь, грецкие орехи, смесь разных сыров, различные овощи и зелень.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте, помойте и протрите куриную грудку. Сполосните и обсушите базилик и помидор. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень пергаментом или силиконовым ковриком.

Шаг 1

Каждое куриное филе надрежьте по центру не до конца и раскройте как книжку. Так будет легче его отбивать, а площадь куриного пласта значительно увеличится. В результате сворачивать рулет будет проще.

Шаг 2

Положите курицу на разделочную доску и отбейте кухонным молотком с двух сторон до толщины в 0,5 см.

Чтобы в процессе не разбрызгать сок, постелите пищевую пленку на филе, а только потом начните отбивать мясо.

Шаг 3

Посолите и поперчите курицу.

Можете взять сванскую соль, в ней уже содержатся различные ароматные специи.

Шаг 4

Приправьте куриное филе сушеным чесноком по вкусу.

Добавьте и другие специи на свой вкус: розмарин, острый перец, карри, куркуму или готовую смесь приправ для курицы. В таком случае проверьте ее состав на наличие соли, чтобы не пересолить рулет.

Шаг 5

Нарежьте моцареллу тонкими ломтиками.

Вместо моцареллы подойдет и другой сыр. Выбирайте сорта, которые хорошо плавятся: российский, чеддер или сулугуни.

Шаг 6

В центр каждого филе положите несколько ломтиков сыра.

Начинка у таких рулетов может быть другой. Попробуйте положить в начинку жареные шампиньоны, жаренные в масле лук и морковь, грецкие орехи, смесь разных сыров, различные овощи и зелень.