Куриная бастурма
Чтобы приготовить куриную бастурму, нужно сначала посолить мясо птицы, а затем покрыть его специями и высушить. Сделать такую закуску не сложно, но для этого потребуется несколько дней. Следуйте данному рецепту, и у вас получится очень вкусное вяленое мясо. Бастурму обычно подают как самостоятельную холодную закуску. Еще с ней можно делать бутерброды. А также этот деликатес нередко добавляют в различные салаты.
- Калории
- 98,51 кКал
- Белки
- 19,02 грамм
- Жиры
- 1,13 грамм
- Углеводы
- 1,59 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 дня 3 часа
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- восточная
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 500 г | |
| 5 ст. л. = 100 г | |
| 2 ч. л. = 6 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 2 ч. л. = 6 г | |
| 0,5 ч. л. = 1 г | |
| 1 ч. л. = 3 г |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать блюдо полезнее, возьмите свежее качественное мясо.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Удалите жир и пленки с куриного филе. Промойте мясо под проточной водой и протрите бумажным полотенцем.
Шаг 1
Всыпьте часть соли в глубокую миску так, чтобы она полностью покрыла дно ровным слоем
Шаг 2
Обваляйте куриное филе в соли, сверху посыпьте каждый ломтик оставшейся солью. Накройте мясо пищевой пленкой и уберите в холодильник на сутки.
Шаг 3
Достаньте мясо из холодильника. Стряхните с филе соль и промойте каждый кусок холодной водой.
Шаг 4
Выложите мясо в чистую миску. Залейте холодной водой и держите курицу под водой 2 часа. При этом 1-2 раза обновите жидкость.
Чем меньше будете вымачивать, тем более соленым получится мясо.
Шаг 5
Через 2 часа достаньте филе из воды и тщательно просушите бумажными полотенцами.
Шаг 6
В чистую миску всыпьте черный молотый перец и сушеный чеснок.
Шаг 7
Добавьте к ним кориандр, паприку и приправу для курицы. Перемешайте специи.
Шаг 8
Каждый кусок филе обваляйте в специях так, чтобы мясо полностью ими покрылось.
Шаг 9
С одного из краев каждого куска мяса сделайте отверстие иглой. Вденьте в них кулинарную нить и сделайте петлю.
Подвесьте куриное мясо в темном и прохладном месте, оставьте его так на 2-3 суток.
произвести впечатление
Нарежьте бастурму тонкими ломтиками и украсьте зеленью при подаче.
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Богдан, нет, к сожалению, холодильник не подойдет, необходимо хорошо проветриваемое помещение.
Богдан Г.
можно ли убрать в холодильник, если не. нужного помещения?
Редактор
Надежда, лучше, если температура не будет превышать 5-7 градусов тепла, а помещение будет хорошо проветриваться. В городской квартире, к сожалению, достаточно трудно обеспечить такие условия, но за городом вполне возможно :)
Надежда
Рецепт очень интересен и необычен❗
Возникла необходимость обратиться к автору этого рецепта - позвольте уточнить : примерно какая должна быть температура в помещении , в котором нужно вывешивать куриное мясо для сушки на необходимое время и каким может являться такое место ⁉️
Если не сложно и если можно , то ответьте , пожалуйста❗
В ожидании Вашего ответа ❗
Похожие рецепты
Смотреть все
бастурма
30 минут
Домашняя бастурма из куриной грудки
Бастурма из куриной грудки получается ароматной и нежной. Она станет отличной закуской, а также прекрасным дополнением к бутербродам. Чем дольше вы будете вялить мясо, тем больше оно будет подсыхать. Филе с каждым днем будет становиться жестче. Вкус также будет меняться. Его можно есть уже через 2 дня. Но кому-то может больше понравится вкус и через 5 или даже 10 дней. Важно подобрать правильное место в доме, где курица будет вялиться. Там должно быть темно и прохладно.
бастурма
5 д
Бастурма из куриной грудки
Нежная, вкусная и пряная бастурма, которую запросто может приготовить дома любая хозяйка. Понадобится немного времени и терпения, но усилий для приготовления от повара почти не требуется. Так же, как и особых навыков. Зато на столе будет отличное мясо, которое можно нарезать на бутерброд или подать как дополнение к свежим овощам и легкому гарниру, чтобы сделать легкий летний ужин.
бастурма
6 д 1 ч
Домашняя бастурма из куриной грудки
Бастурма — вяленое мясо конины, говядины или курицы, выдержанное под прессом. Говяжья бастурма готовится приблизительно 3 недели. Куриному деликатесу достаточно 6 дней для полного приготовления, ее вкус отдаленно напоминает вяленую рыбу. Для рецепта используйте свежее куриное филе. После окончания вяления держите бастурму завернутой в пищевую пленку в холодильнике. Так куриная бастурма полностью дозреет — благодаря распределению влаги в волокнах мяса текстура станет более эластичной.
бастурма
4 ч 20 мин
Домашняя бастурма из говядины с гранатом и лимоном
Бастурма из говядины с гранатом и лимоном — это прекрасное блюдо произошло от армянской кухни. Нежное и сочное мясо говядины нанизывается на шпажки и запекается в духовке. За счет того, что мясо с луком маринуется в течение 180 минут, оно выходит мягким.
закуски из мяса и пт...
10 минут
Канапе с моцареллой и дыней
Канапе с моцареллой и дыней отлично подходят для праздничных мероприятий, коктейлей или вечеринок. В этой закуске встречаются сладкий, соленый, острый и кислый вкусы. Нарежьте сладкую спелую дыню крупными кубиками. Они должны быть устойчивыми, чтобы служить нижним слоем канапе и не давать всей конструкции упасть. Ароматную пикантную ветчину прошутто нашинкуйте как можно тоньше и компактно сложите следующим слоем закуски. Завершите ее шариком соленой моцареллы.
закуски из мяса и пт...
13 ч
Мясо в гранатовом соке
Мясо, приготовленное по этому рецепту, подают и в холодном, и в горячем виде. Холодным оно станет отличной закуской или наполнением для сэндвичей. А горячим его дополняют любым гарниром, чтобы подать на обед или ужин. Для получения гранатового сока нужно размять зерна граната и процедить полученную массу. Или можно купить готовый сок. Оба варианта прекрасно подходят. Кроме того, добавьте специи, зелень и вино. Маринуйте мясо как минимум 4 часа.
закуски из мяса и пт...
15 минут
«Кровавые» чоризо в винной глазури
В поисках простой, но впечатляющей закуски на Хэллоуин не пропустите эти пикантные колбаски, покрытые густой темно-красной глазурью из меда и красного вина. Хоть и выглядят они зловеще, аппетит пробуждает их терпкий аромат с дымком. Пряный кисловато-сладкий соус балансирует с солоноватым сырокопченым мясом и хорошо размягчает плотные ломтики чоризо.
закуски из мяса и пт...
1 ч 50 мин
Мясная крыса
Хэллоуин — самое время пробовать еду, на которую сложно решиться в любой другой день. Только в этот праздник на столе могут оказаться мозги из желе, привидения из безе и прочие ужасы. Впрочем, этот мясной хлеб в виде крысы получился подозрительно милым. Может, весь секрет в ее блестящих глазках? Или в приподнятой мордочке? Следуйте рецепту, чтобы разгадать загадку. После подачи останется только нарезать крысу на тонкие слайсы и съесть, сдобрив порцию соусом и овощами на ваш вкус.
закуски из мяса и пт...
50 минут
Курица в тесте фило
Курица в тесте фило отчасти напоминает шаурму, но без начинки из овощей. Кусочки куриного филе сворачиваются в рулет с тончайшим тестом фило, образуя аппетитную и хрустящую корочку. Чтобы рулетик не получился слишком пресным, мы промазали тесто и мясо пряным маслом с чесноком и розмарином. А также добавили в начинку творожный сыр и немного капусты брокколи.
