14 февраля 2024
  • erid: nyi26TK8SykfdUaToRKjz4aHKcdH4jt6
Обугленные баклажаны с бурратой и гранатово-ореховым соусом

Обугленные баклажаны с бурратой и гранатово-ореховым соусом

Эта закуска из баклажанов с ароматными пряностями и восхитительным соусом родом из турецкой кухни, где точно знают толк в приготовлении овощей. Запеченные горьковатые грецкие орехи подчеркнут вкус кисло-сладких зерен граната. А сыр буррата привнесет сюда нежный сливочный вкус. Сами баклажаны можно пожарить на гриле или запечь в духовке. Чем крупнее баклажан, тем больше риск того, что он будет горчить. Чтобы этого избежать, замочите ломтики баклажанов в подсоленной воде на 30-60 минут.
Аватар пользователя

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории214,52кКал
Белки6,85грамм
Жиры17,64грамм
Углеводы7,55грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
30 минут
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Турецкая
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Орехи, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда и соуса

1 шт. = 210 г
1 ст. л. = 17 г
2 щепотка = 2 г
2 щепотка = 2 г
0.5 шт. = 150 г
1 ч. л. = 4 г

Для соуса и подачи

0.5 стакан = 70 г
0.25 стакан = 82.5 г
1 пучок = 30 г
1 ст. л. = 16 г
1 ст. л. = 17 г
1 зубчик = 5 г
1 щепотка = 1 г
1 щепотка = 1 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Обжаривайте баклажаны на минимальном количестве оливкового масла на антипригарной сковороде.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте овощи и зелень. У баклажанов отрежьте плодоножку. Помойте и почистите чеснок. Разогрейте духовку до 150 градусов. Застелите противень пергаментом.

Шаг 1

Выложите грецкие орехи на противень и отправьте в духовку на 10 минут. После этого дайте орехам остыть и крупно нарежьте их.

Шаг 2

Измельчите кинзу. Пропустите чеснок через пресс. Смешайте в миске грецкие орехи, кинзу, зерна граната, гранатовый соус, масло авокадо, чеснок, черный молотый перец и соль.

Шаг 3

Нарежьте баклажаны кружочками толщиной 1 см. Смажьте каждый ломтик со всех сторон растительным маслом, посыпьте солью и тимьяном.
В этом рецепте мы используем тимьян, но если вы хотите приблизиться к турецкому оригиналу, то купите заатар.

Шаг 4

Разогрейте сковороду-гриль. Обжарьте баклажаны на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны. Переложите их на тарелку и приправьте черным молотым перцем.

Шаг 5

Разломайте буррату на небольшие кусочки, положите на баклажаны. Выложите сверху соус.

произвести впечатление

Перед подачей украсьте блюдо зернами граната и листьями кинзы.
  • Реклама. Акционерное общество «Торговый дом «Перекресток», ИНН 7728029110, рекламодатель ЕРИР #e-Alg-recipe-203833
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении