Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Ромовая баба с изюмом

Name: Ромовая баба с изюмом
Prep time: 40 min
Total time: 160 min
Yield: 4 штуки
Cuisine: русская
Ingredients: Изюм 60 г; Сухие дрожжи 2 ч. л. = 8 г; Сахарная пудра 1 ч. л. = 10 г; Молоко 2,5% жирности 50 мл = 50 г; Пшеничная мука хлебопекарная 130 г; Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Сливочное масло 50 г; Белый ром 4 ст. л. = 72 г; Вода 200 мл = 200 г; Сахар 0,5 стакан = 90 г; Вода 2 ст. л. = 36 г; Лимонная кислота 0,25 ч. л. = 1,25 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 160 мин | 🔥 Калорийность: 213,38 ккал | 🍽 Порций: 4

29 января 2024

(2)

Купить продукты

Ромовая баба с изюмом

Нежный кекс, пропитанный ромовым сиропом и покрытый сладкой помадкой, можно приготовить и дома. Ром нужно добавить и в тесто, и в пропитку, чтобы сделать их мягче и ароматнее. Чтобы ромовые бабы получились пышными, понадобится некоторая сноровка, поэтому с первого раза рецепт может не получиться. Но если четко следовать рецепту, то рано или поздно получится идеальная ароматная выпечка.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 213,38 кКал
Белки: 3,67 грамм
Жиры: 6,78 грамм
Углеводы: 30,19 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 2 часа 40 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для теста и пропитки

Изюм	60 г
Сухие дрожжи	2 ч. л. = 8 г
Сахарная пудра	1 ч. л. = 10 г
Молоко 2,5% жирности	50 мл = 50 г
Пшеничная мука хлебопекарная	130 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Сливочное масло	50 г
Белый ром	4 ст. л. = 72 г
Вода	200 мл = 200 г

Для помадки

Сахар	0,5 стакан = 90 г
Вода	2 ст. л. = 36 г
Лимонная кислота	0,25 ч. л. = 1,25 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Приготовьте пропитку на стевии.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку. Помойте куриное яйцо. Вымойте изюм. Подогрейте молоко. Разогрейте духовку до 200°С. Подготовьте формы для выпекания кексов, пищевую пленку и небольшие кастрюли.

Шаг 1

Залейте изюм 2 ст.л. рома и оставьте на 1 час.

Шаг 2

Смешайте дрожжи с сахарной пудрой и теплым молоком. Добавьте куриное яйцо и муку. Замесите однородное тесто.

Шаг 3

Растопите 50 г сливочного масла. Остудите и добавьте его в тесто. Тщательно перемешайте. Добавьте изюм с ромом, снова хорошо перемешайте.

Шаг 4

Накройте миску с тестом пищевой пленкой. Оставьте ее в теплом месте на 40 минут.

Шаг 5

Смажьте формы для запекания сливочным маслом. Разложите по ним тесто, заполняя каждую форму на 2/3 части. Отправьте в духовку на 25 минут.

Если у вас силиконовые формы, то смазывать их не нужно. Но если любые другие, то пройдитесь по ним сливочным маслом.

Шаг 6

В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду. Доведите смесь до кипения, а затем поварите еще 5 минут. После этого остудите сироп и добавьте в него 2 ст.л. рома.

Шаг 7

В другой кастрюле нагрейте сахар с лимонной кислотой и водой на среднем огне, а затем поварите смесь еще 5 минут, постоянно помешивая. По консистенции помадка должна напоминать сметану.