29 января 2024

Ромовая баба с изюмом

Нежный кекс, пропитанный ромовым сиропом и покрытый сладкой помадкой, можно приготовить и дома. Ром нужно добавить и в тесто, и в пропитку, чтобы сделать их мягче и ароматнее. Чтобы ромовые бабы получились пышными, понадобится некоторая сноровка, поэтому с первого раза рецепт может не получиться. Но если четко следовать рецепту, то рано или поздно получится идеальная ароматная выпечка.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории 213,38 кКал

Белки 3,67 грамм

Жиры 6,78 грамм

Углеводы 30,19 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 40 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для теста и пропитки

Изюм	60 г
Сухие дрожжи	2 ч. л. = 8 г
Сахарная пудра	1 ч. л. = 10 г
Молоко 2,5% жирности	50 мл = 50 г
Пшеничная мука хлебопекарная	130 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Сливочное масло	50 г
Белый ром	4 ст. л. = 72 г
Вода	200 мл = 200 г

Для помадки

Сахар	0,5 стакан = 90 г
Вода	2 ст. л. = 36 г
Лимонная кислота	0,25 ч. л. = 1,25 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Приготовьте пропитку на стевии.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку. Помойте куриное яйцо. Вымойте изюм. Подогрейте молоко. Разогрейте духовку до 200°С. Подготовьте формы для выпекания кексов, пищевую пленку и небольшие кастрюли.

Шаг 1

Залейте изюм 2 ст.л. рома и оставьте на 1 час.

Шаг 2

Смешайте дрожжи с сахарной пудрой и теплым молоком. Добавьте куриное яйцо и муку. Замесите однородное тесто.

Шаг 3

Растопите 50 г сливочного масла. Остудите и добавьте его в тесто. Тщательно перемешайте. Добавьте изюм с ромом, снова хорошо перемешайте.

Шаг 4

Накройте миску с тестом пищевой пленкой. Оставьте ее в теплом месте на 40 минут.

Шаг 5

Смажьте формы для запекания сливочным маслом. Разложите по ним тесто, заполняя каждую форму на 2/3 части. Отправьте в духовку на 25 минут.

Если у вас силиконовые формы, то смазывать их не нужно. Но если любые другие, то пройдитесь по ним сливочным маслом.

Шаг 6

В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду. Доведите смесь до кипения, а затем поварите еще 5 минут. После этого остудите сироп и добавьте в него 2 ст.л. рома.

Шаг 7

В другой кастрюле нагрейте сахар с лимонной кислотой и водой на среднем огне, а затем поварите смесь еще 5 минут, постоянно помешивая. По консистенции помадка должна напоминать сметану.