29 января 2024

Ромовая баба с изюмом

Нежный кекс, пропитанный ромовым сиропом и покрытый сладкой помадкой, можно приготовить и дома. Ром нужно добавить и в тесто, и в пропитку, чтобы сделать их мягче и ароматнее. Чтобы ромовые бабы получились пышными, понадобится некоторая сноровка, поэтому с первого раза рецепт может не получиться. Но если четко следовать рецепту, то рано или поздно получится идеальная ароматная выпечка.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории 213,38 кКал

Белки 3,67 грамм

Жиры 6,78 грамм

Углеводы 30,19 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 40 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для теста и пропитки

Изюм	60 г
Сухие дрожжи	2 ч. л. = 8 г
Сахарная пудра	1 ч. л. = 10 г
Молоко 2,5% жирности	50 мл = 50 г
Пшеничная мука хлебопекарная	130 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Сливочное масло	50 г
Белый ром	4 ст. л. = 72 г
Вода	200 мл = 200 г

Для помадки

Сахар	0.5 стакан = 90 г
Вода	2 ст. л. = 36 г
Лимонная кислота	0.25 ч. л. = 1.25 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Приготовьте пропитку на стевии.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку. Помойте куриное яйцо. Вымойте изюм. Подогрейте молоко. Разогрейте духовку до 200°С. Подготовьте формы для выпекания кексов, пищевую пленку и небольшие кастрюли.

Шаг 1

Залейте изюм 2 ст.л. рома и оставьте на 1 час.

Шаг 2

Смешайте дрожжи с сахарной пудрой и теплым молоком. Добавьте куриное яйцо и муку. Замесите однородное тесто.

Шаг 3

Растопите 50 г сливочного масла. Остудите и добавьте его в тесто. Тщательно перемешайте. Добавьте изюм с ромом, снова хорошо перемешайте.

Шаг 4

Накройте миску с тестом пищевой пленкой. Оставьте ее в теплом месте на 40 минут.

Шаг 5

Смажьте формы для запекания сливочным маслом. Разложите по ним тесто, заполняя каждую форму на 2/3 части. Отправьте в духовку на 25 минут.

Если у вас силиконовые формы, то смазывать их не нужно. Но если любые другие, то пройдитесь по ним сливочным маслом.

Шаг 6

В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду. Доведите смесь до кипения, а затем поварите еще 5 минут. После этого остудите сироп и добавьте в него 2 ст.л. рома.

Шаг 7

В другой кастрюле нагрейте сахар с лимонной кислотой и водой на среднем огне, а затем поварите смесь еще 5 минут, постоянно помешивая. По консистенции помадка должна напоминать сметану.