14 февраля 2024

Крокеты с крабовыми палочками

Приготовить крокеты можно не только из картофельного пюре. Не менее вкусными они получатся и из крабовых палочек. Принцип приготовления таких крокетов практически не отличается от классического. Вам точно так же нужно подготовить основу, слепить из нее шарики, запанировать их в яйцах и сухарях, а затем обжарить во фритюре. Чтобы крокеты хорошо держали форму, дополните крабовые палочки соусом бешамель. Только следите за тем, чтобы он получился не слишком жидким.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории422,06кКал

Белки5,27грамм

Жиры36,82грамм

Углеводы19,44грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 50 минут

Время на кухне

50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Французская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Рыба, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Крабовые палочки	200 г
Сливочное масло	30 г
Пшеничная мука хлебопекарная	130 г
Молоко	100 мл = 100 г
Твердый сыр	20 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Панировочные сухари	150 г
Растительное масло	400 мл = 400 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Лимон

по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы крокеты получились не только вкусными, но и полезными, выбирайте качественные крабовые палочки. Обратите внимание на их состав. На первом месте должно стоять сурими. Причем его должно быть не менее 30-40%.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Очистите крабовые палочки от упаковки и пленки. Вымойте и очистите лук. Подготовьте сковороду, терку, пищевую пленку и сотейник.

Шаг 1

Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Нарежьте лук мелкими кубиками и выложите в сковороду. Обжарьте его в течение 4-5 минут, помешивая.

Шаг 2

Разберите крабовые палочки на волокна и выложите в сковороду к луку. Тщательно перемешайте и уберите с плиты.

Шаг 3

Растопите сливочное масло в отдельной сковороде. Затем всыпьте в него 3 ст.л. муки и тщательно перемешайте до однородности.

Шаг 4

Спустя 1-2 минуты влейте в сковороду молоко. Помешивайте соус до тех пор, пока он не станет однородным и не загустеет.

Если соус получается слишком густым, влейте в него еще немного молока.

Шаг 5

Натрите сыр. Всыпьте его в сковороду с соусом. Добавьте соль и перец по вкусу. Еще раз хорошо перемешайте.

Шаг 6

Перелейте получившийся соус в сковороду с крабовыми палочками и луком. Хорошо перемешайте.

Шаг 7

Переложите готовую массу в любую форму и разровняйте при помощи лопатки. Накройте ее пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.

Шаг 8

Спустя указанное время разделите массу на несколько одинаковых частей. Из каждой части скатайте небольшой шарик.

Если масса прилипает к рукам, смочите ладони в прохладной воде.

Шаг 9

Разбейте яйца в глубокую миску и взболтайте их. В две другие миски всыпьте оставшуюся муку и панировочные сухари. Обваляйте крокеты сначала в муке, затем в яйцах, а в конце — в сухарях.