28 февраля 2024

Навага на сковороде

Мягкая белая мякоть наваги станет еще вкуснее, если после обжарки потомить рыбу в соусе с луком, морковью и томатной пастой. К собственным сокам рыбы добавится приятная острота и кислинка овощей. Горячее блюдо получится вкусным и сытным, но при этом не очень калорийным. Рыба хорошо сочетается с любым сухим гарниром, например, картофелем или рисом.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории97,84кКал

Белки9,05грамм

Жиры4,8грамм

Углеводы4,38грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

45 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Рыба

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Навага	2 шт. = 640 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1 ст. л. = 15 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г
Черный перец молотый	0.25 ч. л. = 1.25 г
Сахар	0.5 ст. л. = 12.5 г
Подсолнечное масло рафинированное	3 ст. л. = 51 г
Винный уксус белый	0.5 ч. л. = 2.5 г
Томатная паста	2 ст. л. = 60 г
Лавровый лист	1 шт. = 1 г
Гвоздика	1 шт. = 1 г
Душистый перец горошком	2 шт. = 2 г
Вода	200 мл = 200 г

Для подачи

Огурец

50 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать навагу на сковороде полезнее, возьмите вместо подсолнечного масла оливковое или масло авокадо.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

При необходимости разморозьте навагу, выпотрошите, промойте и обсушите рыбу. Помойте и почистите морковь и лук. Подготовьте тарелку, разделочную доску и сковороду с крышкой.

Шаг 1

Разрежьте каждую тушку наваги на 2-3 куска. Равномерно посыпьте их черным молотым перцем и ¼ ч.л. соли.

Шаг 2

Высыпьте муку на плоскую тарелку. Поставьте сковороду на огонь немного выше среднего. Налейте в нее 2 ст.л. подсолнечного масла и хорошо разогрейте.

Шаг 3

Обваляйте каждый кусочек рыбы в муке, опустите их в горячее масло. Обжарьте рыбу со всех сторон около 6-7 минут до румяной корочки. Уберите обжаренную навагу со сковороды в миску или небольшую кастрюльку.

Шаг 4

Нарежьте морковь тонкими брусочками, нашинкуйте лук тонкими четвертинками колец. Разогрейте на освободившейся сковороде 1 ст.л. масла, положите в него лук. Обжарьте его, помешивая, до легкой золотистой корочки.