Постные щи из свежей капусты
Этот питательный овощной суп идеально впишется в постное или диетическое меню. Даже без мяса щи получаются наваристыми и очень вкусными. Ведь помимо свежей капусты и других овощей, в этот суп добавляются шампиньоны. Они придают тонкий аромат, вкус и дополнительную сытность блюду. Готовые постные щи подавайте с черным хлебом или гренками.
- Калории
- 27,42 кКал
- Белки
- 0,85 грамм
- Жиры
- 1,04 грамм
- Углеводы
- 3,74 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 15 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 300 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 шт. = 200 г | |
| 3 шт. = 270 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 2 л = 2000 г | |
| 4 шт. = 480 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 8 шт. = 256 г | |
| 1 пучок = 20 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Ополосните капусту водой, уберите верхние вялые листья. Если на капусте есть повреждения, срежьте их. Вымойте и очистите репчатый лук, морковь, картошку и чеснок. Помойте шампиньоны и петрушку, обсушите бумажными полотенцами. При необходимости очистите грибы от темных пятен. Вымойте помидоры и удалите с них кожицу. Для этого опустите их сначала в кипяток на 30 секунд. Затем обдайте помидоры холодной водой и очистите их.
Шаг 1
Нарежьте лук мелкими кубиками. Натрите морковь на крупной или средней терке. Мякоть помидоров нарубите небольшими кусочками.
Свежие помидоры можно заменить консервированными в собственном соку.
Шаг 2
Разогрейте растительное масло в сковороде с толстым дном. Выложите в нее лук. Обжарьте, помешивая, до прозрачности примерно 2-3 минуты.
Масло нужно для того, чтобы овощи не подгорели при жарке. Не стоит класть слишком много масла, иначе суп получится чересчур жирным.
Шаг 3
Добавьте к луку тертую морковь. Перемешайте ингредиенты. Жарьте еще 3-4 минуты.
Шаг 4
Туда же выложите нарезанные помидоры. Аккуратно перемешайте. Тушите все вместе в течение 5 минут. Затем снимите сковороду с огня.
Шаг 5
Влейте в кастрюлю воду и поставьте ее на максимальный огонь. Дождитесь, когда жидкость закипит. Тонко нашинкуйте белокочанную капусту. Когда вода закипит, отправьте капусту в кастрюлю и варите 10 минут.
Количество воды указано примерное. Если вы предпочитаете более жидкий суп, влейте воды больше, чем указано в рецепте. Чтобы капуста быстрее сварилась, ее можно предварительно посыпать щепоткой соли и помять руками.
Шаг 6
Нарежьте картофель небольшими брусочками. Закиньте их к капусте. Продолжайте варить на среднем огне в течение 10 минут.
Шаг 7
Нарубите шампиньоны тонкими ломтиками. Отправьте их в суп и варите около 5-7 минут.
Не обязательно класть в суп именно шампиньоны. Вместо них подойдут вешенки или лесные грибы.
Шаг 8
Отправьте в суп овощную зажарку. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте специи. Аккуратно перемешайте и продолжайте варить еще 10 минут.
Для такого супа как щи в качестве специй отлично подойдут кориандр, розмарин и лавровый лист.
Шаг 9
Пропустите чеснок через пресс или натрите на мелкой терке, порубите петрушку и добавьте их в суп. При необходимости еще раз посолите. Перемешайте и выключите огонь. Перед подачей дайте супу настояться под крышкой в течение 10-15 минут. Так сохранится аромат специй и зелени, и блюдо станет еще более наваристым.
Вместо петрушки можно добавить в блюдо укроп, зеленый лук, кинзу, базилик или ассорти из свежей зелени.
произвести впечатление
Разлейте щи по порционным тарелкам. Подавайте блюдо к столу с гренками из черного хлеба.
Сделать полезнее:
Возьмите молодые овощи, замените поваренную соль морской.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
постные супы
55 минут
Холодный постный борщ
Приготовление этого борща практически не отличается от традиционного. Разве что его подают полностью остывшим. Ингредиенты в супе продолжают готовиться даже после выключения огня. Поэтому, когда вы разольете борщ по тарелкам, капуста станет значительно мягче. Если вы не хотите ждать остывания и предпочитаете суп в горячем виде, увеличьте время варки на 5–7 минут после добавления всех овощей. Несмотря на отсутствие мяса, блюдо получается сытным и ароматным.
постные супы
2 ч 30 мин
Борщ с нутом
Нут прекрасно заменяет мясо в борще, делает его сытным и питательным. Бобовые богаты не только белком, но и клетчаткой. Учтите, что нут необходимо предварительно замочить в воде на 5–6 часов, чтобы он набух. А затем отварить в течение 1,5 часа. В остальном приготовление борща остается традиционным. Только он получается вегетарианским, а значит отлично подходит для людей, соблюдающих пост.
постные супы
1 ч 20 мин
Постная уха
Можно ли сварить уху без рыбы? Да, если у вас есть несколько листов водорослей нори. Размокая в горячей воде, они сразу наполнят ее сильным рыбным ароматом и вкусом. При этом блюдо останется постным и подходящим для вегетарианцев. Для большей питательности положите картофель и пшено. Слегка загустить бульон и придать ему золотистый цвет можно с помощью обжаренных лука и муки.
постные супы
1 ч 10 мин
Постный овощной борщ
В сезон нового урожая обязательно нужно приготовить овощной борщ. Свежие свекла, морковь и картофель дают супу очень насыщенный аромат. Такой постный суп получится очень вкусным и подойдет даже приверженцам растительного питания. А еще не нужно долго варить бульон, поэтому все приготовление займет чуть дольше часа.
постные супы
2 ч
Постный фасолевый суп
Для приготовления постного фасолевого супа можно взять сушеную или консервированную, белую или красную фасоль. Сушеную придется сначала замочить на 12 часов в воде, потом варить два часа на медленном огне. Консервированную — только промыть и можно сразу переложить в кастрюлю. Солить суп нужно в самом конце приготовления, так как соль делает кожицу бобовых более жесткой и не дает ей развариться. Если суп получился слишком густой, добавьте в него воду до нужной консистенции и доведите до кипения.
постные супы
50 минут
Постный суп с тофу
По содержанию белка тофу приравнивают к мясу. Поэтому его можно добавлять в блюда во время поста или при вегетарианском питании, не теряя при этом питательных свойств. В этом рецепте мы приготовили суп с тофу. Бульон вы можете отварить на основе любых овощей и кореньев. Мы взяли сельдерей, морковь и немного зелени. Готовый бульон нужно обязательно процедить. После этого останется добавить немного тофу, горошек и морковь.
постные супы
40 минут
Постный суп на каждый день
Если в супе есть картофель и рис, то даже без мясного бульона он будет сытным. А чтобы у блюда появился аппетитный вкус и аромат, приправьте его специями по вкусу и добавьте обжаренные в масле лук и морковь. Зажарка придаст бульону золотисто-оранжевый цвет и пропитает своим вкусом рис с картошкой. Еще вкуснее суп будет, если положить в него немного свежей зелени.
постные супы
40 минут
Щи с горошком и капустой
Этот суп легкий, но в то же время, очень вкусный и сытный. Он отлично подойдет для веганского обеда или ужина. Блюдо наполнено вкусами разных овощей, которые обогащают и дополняют друг друга. В суп можно класть как консервированный, так и свежий горошек — получится одинаково вкусно. При желании можете добавить в блюдо ваши любимые специи или соевый фарш.
супы
1 ч 5 мин
Ливанский суп
Традиционный ливанский суп из красной чечевицы и риса хорошо насыщает и согревает благодаря пряностям: кориандру и зире. Лук обжаривают отдельно до карамельного цвета и кладут в готовый суп при подаче. Овощ сохранит аппетитную хрустящую текстуру и оттенит нотки приправ сладковато-острым вкусом. Подайте к супу пшеничный хлеб, лепешки, тосты или чипсы из лаваша.
супы
45 минут
Сливочный суп из сельдерея
Максимум витаминов при минимуме калорий делают этот суп настоящей находкой. Разварившийся картофель придает густую кремовую текстуру, а приятные молочные оттенки отвечают сливки. Сельдерей и зелень дополнят суп приятной сладостью с легкими терпкими нотками. Подчеркните пикантность, добавив 2–3 зубчика чеснока, и разбавьте вкус лимонным соком.
