24 марта 2024
Постные щи из свежей капусты
Этот питательный овощной суп идеально впишется в постное или диетическое меню. Даже без мяса щи получаются наваристыми и очень вкусными. Ведь помимо свежей капусты и других овощей, в этот суп добавляются шампиньоны. Они придают тонкий аромат, вкус и дополнительную сытность блюду. Готовые постные щи подавайте с черным хлебом или гренками.
Калории27,42кКал
Белки0,85грамм
Жиры1,05грамм
Углеводы3,72грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 15 минут
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 300 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 шт. = 180 г | |
| 3 шт. = 240 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 2 л = 2000 г | |
| 4 шт. = 480 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 8 шт. = 256 г | |
| 1 пучок = 20 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Возьмите молодые овощи, замените поваренную соль морской.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Ополосните капусту водой, уберите верхние вялые листья. Если на капусте есть повреждения, срежьте их. Вымойте и очистите репчатый лук, морковь, картошку и чеснок. Помойте шампиньоны и петрушку, обсушите бумажными полотенцами. При необходимости очистите грибы от темных пятен. Вымойте помидоры и удалите с них кожицу. Для этого опустите их сначала в кипяток на 30 секунд. Затем обдайте помидоры холодной водой и очистите их.
Шаг 1
Нарежьте лук мелкими кубиками. Натрите морковь на крупной или средней терке. Мякоть помидоров нарубите небольшими кусочками.
Свежие помидоры можно заменить консервированными в собственном соку.
Шаг 2
Разогрейте растительное масло в сковороде с толстым дном. Выложите в нее лук. Обжарьте, помешивая, до прозрачности примерно 2-3 минуты.
Масло нужно для того, чтобы овощи не подгорели при жарке. Не стоит класть слишком много масла, иначе суп получится чересчур жирным.
Шаг 3
Добавьте к луку тертую морковь. Перемешайте ингредиенты. Жарьте еще 3-4 минуты.
Шаг 4
Туда же выложите нарезанные помидоры. Аккуратно перемешайте. Тушите все вместе в течение 5 минут. Затем снимите сковороду с огня.
Шаг 5
Влейте в кастрюлю воду и поставьте ее на максимальный огонь. Дождитесь, когда жидкость закипит. Тонко нашинкуйте белокочанную капусту. Когда вода закипит, отправьте капусту в кастрюлю и варите 10 минут.
Количество воды указано примерное. Если вы предпочитаете более жидкий суп, влейте воды больше, чем указано в рецепте. Чтобы капуста быстрее сварилась, ее можно предварительно посыпать щепоткой соли и помять руками.
Шаг 6
Нарежьте картофель небольшими брусочками. Закиньте их к капусте. Продолжайте варить на среднем огне в течение 10 минут.
Шаг 7
Нарубите шампиньоны тонкими ломтиками. Отправьте их в суп и варите около 5-7 минут.
Не обязательно класть в суп именно шампиньоны. Вместо них подойдут вешенки или лесные грибы.
Шаг 8
Отправьте в суп овощную зажарку. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте специи. Аккуратно перемешайте и продолжайте варить еще 10 минут.
Для такого супа как щи в качестве специй отлично подойдут кориандр, розмарин и лавровый лист.
Шаг 9
Пропустите чеснок через пресс или натрите на мелкой терке, порубите петрушку и добавьте их в суп. При необходимости еще раз посолите. Перемешайте и выключите огонь. Перед подачей дайте супу настояться под крышкой в течение 10-15 минут. Так сохранится аромат специй и зелени, и блюдо станет еще более наваристым.
Вместо петрушки можно добавить в блюдо укроп, зеленый лук, кинзу, базилик или ассорти из свежей зелени.
произвести впечатление
Разлейте щи по порционным тарелкам. Подавайте блюдо к столу с гренками из черного хлеба.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
