Вегетарианские гречневые котлеты
Гречневые котлеты — отличная вегетарианская альтернатива. Если вы хотите сделать их полностью постными, то яйцо можно убрать, заменив его на семя льна. Когда оно размокает, то становится таким же вязким, как и сырое яйцо. В качестве панировки возьмите рисовую, кукурузную или пшеничную муку. Дополнительно можете приготовить к котлетам соус, например, из сметаны, чеснока и укропа.
- Калории
- 131,89 кКал
- Белки
- 4,23 грамм
- Жиры
- 4,67 грамм
- Углеводы
- 18,08 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Сельдерей, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 1,5 стакан = 247,5 г | |
| 2,5 стакан = 500 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 2 ст. л. = 30 г |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте под проточной водой гречку. Сполосните и почистите репчатый лук, чеснок и морковь. Помойте куриное яйцо. Подготовьте блендер с чашей.
Шаг 1
Насыпьте гречку в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь. После закипания посолите, уменьшите нагрев до минимального. Закройте крышкой и варите 20 минут. Потом отключите нагрев и дайте гречневой каше настояться еще 10 минут.
Очень хорошо подойдет гречка, которая осталась со вчерашнего ужина.
Шаг 2
Нарежьте на небольшие полукруглые дольки морковь.
Морковь также можно натереть.
Шаг 3
Положите морковку в чашу блендера. Измельчите ее, включив блендер на 1 минуту.
Шаг 4
Мелко нарежьте репчатый лук и чеснок.
Смочите луковицу и лезвие ножа холодной водой, меньше слезились глаза.
Шаг 5
Добавьте лук и чеснок к морковке. Снова включите блендер.
Шаг 6
Положите в чашу к овощам отваренную остывшую гречку. Пробейте все блендером еще 1-2 минуты.
Шаг 7
Добавьте к гречневой массе куриное яйцо, соль и черный молотый перец.
Хорошо подойдет и другие специи: кориандр, хмели-сунели, универсальную приправу. Проверяйте, есть ли в составе готовых наборов специй соль.
Шаг 8
Хорошенько измельчите все, включив блендер. Нужно добиться однородной консистенции фарша.
Шаг 9
Сформируйте влажными руками небольшие котлеты из фарша. Каждую котлету обваляйте в муке со всех сторон.
Шаг 10
Разогрейте на сковороде растительное масло. Жарьте котлеты на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.
Лучше жарить котлеты на оливковом или топленом масле. Эти масла не теряют своих полезных свойств даже при сильном нагреве. Можете запечь котлеты в духовке вместо обжарки.
Шаг 11
Закройте сковороду крышкой, отключите нагрев. Дайте котлетам дойти до готовности в течение 5 минут.
произвести впечатление
Подайте котлеты, украсив тарелку сельдереем и другими свежими овощами.
Сделать полезнее:
Запеките котлеты в духовке вместо обжарки.
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Кира Н.
Вкусно.
Но делаются не час ,а 3.
Похожие рецепты
Смотреть все
котлеты с гречкой
30 минут
Гречка с котлетами из индейки
Одно из самых классических сочетаний для правильного питания: котлеты из диетического мяса индейки с гречкой и овощами. Поставьте гречку вариться, а тем временем сформируйте и обжарьте котлеты. Овощи достаточно просто нарезать и подать на тарелке вместе с готовым ужином.
котлеты с гречкой
40 минут
Гречневые котлеты с жареным луком и сыром
Гречневые котлеты — отличный способ использовать оставшуюся с ужина кашу. Добавьте к ней обжаренные овощи и немного сыра. Если хотите веганскую версию, откажитесь от сыра, а яйцо замените крахмалом. Заготовки можно заморозить и потом быстро обжарить на сковороде или разогреть в духовке.
котлеты с гречкой
1 ч
Гречневые котлеты с сыром
Для этих котлет нужна уже сваренная гречневая крупа. Подойдет даже оставшаяся после обеда или ужина. Подайте котлеты с соусом, приготовленным на основе майонеза или сметаны. А еще они отлично сочетаются со свежими овощами. Во время приготовления можно пофантазировать и добавить в «фарш» грибы, чеснок, лук, морковь или сыр. И обязательно положите в начинку ваши любимые специи.
котлеты с гречкой
45 минут
Гречаники с соусом
Чтобы приготовить гречаники, в котлетный фарш нужно добавить отварную гречку. Мясная составляющая гречаников может быть из курицы, свинины или говядины. Пропорции гречки по отношению к мясу можно менять по своему вкусу. Пробуйте разные варианты, чтобы найти лучший рецепт для себя. Гарнир подойдет любой: макароны, картофель, рис, овощи и даже гречка для ее любителей. Для соуса смешайте сметану с томатной пастой или томатным соусом. Получится очень вкусно и сытно.
котлеты
1 ч 40 мин
Котлеты Кацу
Эти котлеты — что-то среднее между обычными мясными заготовками и наггетсами. Внутри они сочные и нежные, а снаружи покрыты плотной хрустящей корочкой из сухарей панко. Пожарьте их во фритюре, обязательно дайте маслу стечь и подайте с соусом в азиатском стиле на основе кетчупа.
котлеты
1 ч 50 мин
Куриные котлеты в беконе
Куриные котлеты будут сочными, если приготовить их из двух видов филе и обернуть полосками бекона. Дополнительная оболочка удержит мясной сок внутри. Добавьте в фарш несколько ложек соуса барбекю. Котлеты получатся с приятным ароматом дымка, как будто их приготовили на открытом огне. Впрочем, и правда можете разместить их на решетке и пожарить на мангале.
котлеты
50 минут
Котлеты из лося
Богатое белком мясо лося можно считать диетическим, так как в нем гораздо меньше калорий и жира по сравнению со свининой или говядиной. Но оно также намного суше и тверже. Поэтому готовить лосятину приходится долго. Мы расскажем, как сделать котлеты из мяса этого животного, чтобы не пришлось добавлять свинину или сало. Котлеты при этом получатся мягкими и сочными.
котлеты
50 минут
Котлеты из утки
В отличие от привычных «домашних» котлет из куриного мяса, котлеты из утки считаются вариантом почти деликатесным, ресторанным. Хотя готовятся ничуть не сложнее обычных. Мясо утки нельзя назвать диетическим, поэтому котлеты получаются сочнее и плотнее, вкус у них более насыщенный, а аромат очень яркий. Подайте их с брусничным или другим ягодным соусом.
котлеты
45 минут
Сочные котлеты с горчицей и зеленью
Горчица в фарше добавит котлетам пикантности. А свежая петрушка и обжаренный в сливочном масле лук сделают изделия еще более сочными. Можно взять покупной фарш или измельчить мясо самостоятельно. В последнем случае лучше взять несколько кусков или даже видов мяса: более жирное и более постное. Гарнир к таким котлетам подойдет любой. Например, рассыпчатая гречка.
котлеты
30 минут
Локо моко
Позавтракайте или поужинайте по-гавайски. Хорошо поджарьте котлету, дополните ее глазуньей и подайте на подушке из рассыпчатого риса. Обязательно дополните блюдо кисло-сладким соусом. Если взять для него замороженный говяжий бульон, то все приготовление займет не больше получаса.
