12 апреля 2024

Рис с зеленым луком

Зеленый лук и обжаренный кунжут сделают простой рис на гарнир очень ароматным и аппетитным, напоминающим по вкусу блюда азиатской кухни. Такой рис хорошо подать к рыбе и морепродуктам или с жареным сыром тофу для вегетарианцев. Чтобы рис получился рассыпчатым, отварите его перед жаркой почти до готовности и хорошо промойте от остатков жидкости с крахмалом. По этому рецепту лучше всего готовить рис басмати, жасмин или другой длиннозерный рис.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории180,46кКал

Белки3,25грамм

Жиры8,26грамм

Углеводы22,41грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Азиатская

Распространенный аллерген

Кунжут

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Рис длиннозерный	90 г
Зеленый лук	1 перо = 5 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Соль	0.25 ч. л. = 1.75 г
Черный перец молотый	0.25 ч. л. = 1.25 г
Сахар	0.25 ч. л. = 2 г
Белый кунжут	1 ст. л. = 22 г
Вода	200 мл = 200 г

Для подачи

Кинза

по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Возьмите для обжарки кокосовое масло или топленое масло гхи.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Тщательно промойте рис до тех пор, пока вода от него не станет прозрачной. Помойте и почистите чеснок. Вымойте и обсушите зеленый лук. Профильтруйте воду для варки риса. Подготовьте кастрюлю, сито, пресс для чеснока, сковороду с высокими бортиками и крышкой, порционные тарелки.

Шаг 1

Выложите рис в кастрюлю, залейте его профильтрованной водой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите воду до кипения.

Шаг 2

Когда вода закипит, уменьшите огонь под кастрюлей до слабого. Посолите рис и варите его около 15 минут.

Точное время варки указано на упаковке.

Шаг 3

Выложите почти готовый рис в сито, промойте под проточной водой. Дайте воде полностью стечь с риса.

Шаг 4

Пропустите зубчик чеснока через пресс. Мелко нарежьте зеленый лук.

Шаг 5

Налейте в сковороду растительное масло. Поставьте сковороду на огонь немного выше среднего и хорошо разогрейте. Опустите чеснок в горячее масло, обжарьте его, помешивая, до золотистого цвета.

Шаг 6

Положите в масло кунжут и прогрейте его, постоянно размешивая, примерно 4-5 минут до легкого карамельного оттенка.

Готовое блюдо будет смотреться интереснее, если вместе с белым взять еще и черный кунжут.

Шаг 7

Переложите в сковороду к кунжуту отваренный рис, хорошо перемешайте.

Шаг 8

Всыпьте в рис сахар и черный перец, еще раз размешайте и равномерно распределите рис по сковороде. Прогрейте рис со специями 2-3 минуты, периодически помешивая.

Попробуйте рис на соль на этом этапе приготовления. Если нужно, добавьте еще немного соли или влейте 1-2 ч.л. соевого соуса.