16 апреля 2024

Гата армянская круглая

Гату готовят не только в Армении, но и в других странах Кавказа. При этом способ приготовления десерта практически не меняется. Есть две разновидности гаты: в виде печенья и пирога. В этом рецепте мы показали второй вариант. Он намного проще, так как вам не придется долго работать с тестом. Достаточно просто его раскатать, наполнить начинкой и запечь. Мы решили оставить классическую начинку, но вы можете разнообразить ее по вкусу. В Грузии, например, в нее часто добавляют орехи.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории351,12кКал

Белки6,76грамм

Жиры13,09грамм

Углеводы52,36грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 20 минут

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Армянская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для теста и смазывания

Сливочное масло	2.5 ст. л. = 50 г
Пшеничная мука хлебопекарная	3 стакан = 390 г
Молоко	100 мл = 100 г
Сухие дрожжи	1 ч. л. = 4 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Сахар	4 ст. л. = 100 г
Соль	по вкусу
Желток куриного яйца	1 шт. = 17 г

Для начинки

Пшеничная мука хлебопекарная	1 стакан = 130 г
Сахарная пудра	140 г
Сливочное масло	5 ст. л. = 100 г
Ванильный сахар	1 ч. л. = 8 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Возьмите для приготовления гаты нежирное молоко. Пшеничную муку смешайте с рисовой или овсяной. Белый сахар замените на коричневый.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку с помощью сита. Вымойте и обсушите яйца. Подогрейте молоко, чтобы оно согрелось примерно чуть выше температуры тела. Подготовьте противень, смазанный растительным маслом, и скалку.

Шаг 1

Смешайте теплое молоко с дрожжами и небольшим количеством муки. Тщательно перемешайте. Оставьте опару в стороне на 30 минут.

Регулируйте количество муки самостоятельно. Консистенция готовой опары должна напоминать сметану.

Шаг 2

Разбейте в чистую миску 2 яйца. Добавьте сахар, сливочное масло и немного соли. Тщательно разотрите ингредиенты.

Шаг 3

Смешайте опару с яичной массой. Добавьте оставшуюся муку и замесите однородное тесто. Переложите его в миску, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 40 минут.

Шаг 4

Смешайте муку для начинки с ванильным сахаром и пудрой. Разотрите ингредиенты руками.

Шаг 5

Растопите сливочное масло в микроволновке или на плите. Не переставая помешивать начинку, влейте масло. Перемешайте все до однородности.

На этом этапе в начинку можно добавить измельченные орехи.

Шаг 6

Разделите готовое тесто на несколько равных частей. Каждую из них раскатайте с помощью скалки в пласт.

Шаг 7

Выложите готовую начинку на каждый пласт.

Шаг 8

Натяните края теста в центр гаты и сформируйте круг. Начинка должна оказаться внутри. Прижмите каждую гату рукой, чтобы получилась лепешка толщиной 1,5 см.

Шаг 9

Разогрейте духовку до 180°C. Переложите изделия на противень рядом друг с другом. Смажьте поверхность гаты яичным желтком. После этого уберите заготовки в разогретую духовку и оставьте выпекаться на 25-30 минут.

Чтобы гата хорошо пропеклась, проткните ее вилкой по всей поверхности.