Ореховый рулет
Мягкость и воздушность дрожжевого теста переплетается в этом рулете слоями со сладкой ореховой начинкой. Мы измельчили грецкие орехи, но при желании можно взять фундук или миндаль. Подойдет также ореховое ассорти. А если разнообразить начинку вымоченным в роме или коньяке изюмом, то выпечка получит дополнительную вкусовую нотку. Тонко раскатайте тесто, распределите по нему начинку и сверните в плотный рулет перед тем, как отправить в духовку.
- Калории
- 324,06 кКал
- Белки
- 7,19 грамм
- Жиры
- 12,91 грамм
- Углеводы
- 45,89 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 10 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для рулета
| 7 стакан = 910 г | |
| 2,5 стакан = 500 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 2,5 стакан = 450 г | |
| 100 г | |
| 2,5 ч. л. = 10 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 2 ч. л. = 16 г | |
| 300 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 3 ст. л. = 54 г |
Для подачи
| по желанию |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Подготовьте блендер или миксер. Понадобится также противень и пергаментная бумага.
Шаг 1
Налейте молоко в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Всыпьте 1 стакан сахара. Нарежьте масло на небольшие кубики и положите в молоко. Нагревайте, помешивая, пока масло не растопится. Снимите с плиты и дайте остыть.
Шаг 2
Разбейте яйца в глубокую миску и всыпьте соль. Взбейте до пышности.
Воспользуйтесь миксером или блендером для ускорения процесса. Но если их нет, тогда взбейте яйца обычным венчиком. Достаточно довести смесь до однородности.
Шаг 3
Влейте во взбитые яйца чуть теплое или остывшее молоко. Всыпьте ванильный сахар и сухие дрожжи, перемешайте.
Шаг 4
Всыпайте муку маленькими порциями, перемешивая после каждого добавления. Замесите однородное плотное тесто, скатайте в шар и, обмазав растительным маслом, уберите в теплое место на 1 час для подъема.
При желании добавьте в тесто дополнительные пряности для придания вкусу глубины. Хорошо подойдут корица или кардамон.
Шаг 5
Тем временем подготовьте начинку. Для этого измельчите орехи любым удобным способом: в блендере, скалкой или с помощью мясорубки. Смешайте с 1 стаканом сахара. Старайтесь добиться, чтобы в сахарно-ореховой смеси не осталось комков.
Добавьте в начинку сухофрукты: изюм или мелкие кусочки фиников. При желании изюм можно предварительно замочить в небольшом количестве рома или коньяка. Убедитесь в таком случае, что выпечку не будут есть дети.
Шаг 6
Разделите тесто пополам, скатайте в 2 шара и, накрыв тканевым полотенцем, дайте постоять еще 30 минут.
Шаг 7
Раскатайте оба пласта до толщины примерно 0,5 см.
Шаг 8
Выложите на каждый из них равное количество ореховой начинки, оставляя с одного края 2 см свободного теста.
Шаг 9
Сверните тесто в плотные рулеты, закрепив свободным от начинки краем. Перенесите на застеленный пергаментом противень. Глубоко проткните деревянной шпажкой или зубочисткой в нескольких местах, чтобы заготовки не полопались в процессе выпечки. Отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 25–30 минут.
Шаг 10
Пока выпечка находится в духовке, подготовьте смесь для сахарной глазури. Для этого разведите 1 ст.л. сахара с водой. Когда рулеты будут готовы, смажьте их с помощью кулинарной кисти сладкой пропиткой и поставьте в духовку еще на 5 минут для подрумянивания. Переложите готовые рулеты на решетку, накройте тканью и оставьте до полного остывания.
произвести впечатление
Перед подачей посыпьте остывшие рулеты смесью сахара и корицы или измельченными орехами. Нарежьте на порции и подайте к чаю или черному кофе.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
Выпечка с орехами
50 минут
Рулет с курагой, изюмом и орехами
Выпечка по этому рецепту одновременно напоминает и штрудель, и пахлаву. Степень сладости можно регулировать самостоятельно, добавив больше или меньше повидла. Подойдет как яблочное повидло из рецепта, так и любое другое варенье или джем, оказавшиеся у вас под рукой. Главное, чтобы оно было густым. Замочите сушеные абрикосы и изюм, обжарьте рубленые орехи. Раскатайте тесто, добавьте начинку, сверните в рулет и отправьте в духовку.
Выпечка с орехами
1 ч 30 мин
Имбирно-карамельный кекс
Для более простой версии европейских рождественских кексов сначала приготовьте карамель. Смешайте ее с молоком, яйцом, мукой, тертым имбирем и другими пряностями. Кроме корицы, подойдут молотая гвоздика, мускатный орех, анис или кардамон. Добавьте в тесто орехи, изюм или мелко нарезанные сухофрукты и испеките кекс в круглой форме бандт. Выпечка получится еще аппетитнее, если украсить ее сахарной или шоколадной глазурью.
Выпечка с орехами
19 ч 40 мин
Рождественские английские пирожки
Упоминания о рождественских пирожках с орехами и сухофруктами встречаются в произведениях Толкиена, Диккенса и других классиков английской литературы. Начинку готовят в начале декабря — ей требуется несколько недель для созревания. Чем дольше она стоит, тем вкуснее становится. По традиции берут говяжий жир, но подойдет и сливочное масло. Накануне праздников замешивают песочное тесто и пекут миниатюрные пироги.
Выпечка с орехами
1 ч
Ореховые трубочки
В качестве начинки для этих трубочек подойдут любые орехи. В этом рецепте используются грецкие, но вы можете взять, например, комбинацию миндаля с фундуком или пеканом. Их нужно измельчить в мясорубке или блендере в крошку и смешать с сахаром или медом. Тесто заводится самое простое всего их трех ингредиентов: мука, вода и масло. Благодаря тому, что воду с маслом нужно нагреть, мука заваривается, и тесто получается гладким и эластичным. Оно легко раскатывается и принимает нужную форму.
Выпечка с орехами
2 ч 40 мин
Пирог «Бабушкина салфетка»
Пирог «Бабушкина салфетка» готовится по тому же принципу, что и рулет из дрожжевого теста или булочки-«улитки». Только ломтики рулета не отрезаются друг от друга полностью, а остаются соединенными тонким кругом теста. Сами кусочки выворачивают к центру и по краям круга, и в результате пирог действительно становится похожим на ажурную салфетку.
Выпечка с орехами
2 ч 20 мин
Гата армянская круглая
Гату готовят не только в Армении, но и в других странах Кавказа. При этом способ приготовления десерта практически не меняется. Есть две разновидности гаты: в виде печенья и пирога. В этом рецепте мы показали второй вариант. Он намного проще, так как вам не придется долго работать с тестом. Достаточно просто его раскатать, наполнить начинкой и запечь. Мы решили оставить классическую начинку, но вы можете разнообразить ее по вкусу. В Грузии, например, в нее часто добавляют орехи.
Выпечка с орехами
1 ч 10 мин
Итальянское печенье «Кантуччи»
Ароматное итальянское печенье «Кантуччи» внешне напоминает сухарики, но намного слаще, ведь в него добавляют орехи и цукаты. Причем выбрать начинку можно в любом сочетании на свой вкус. Попробуйте вместо фундука положить миндаль, а в тесто добавить корицу, цедру апельсина или лимона. По традиции подают итальянское печенье со сладким десертным вином, но оно также хорошо подойдет к глинтвейну или кофе.
выпечка
35 минут
Слойки с шоколадной пастой
Для сладких слоек понадобятся шоколадная паста и готовое слоеное тесто. Раскатайте два пласта, смажьте один пастой, накройте вторым и разрежьте на полоски. Скрутите в объемные спиральные заготовки и испеките до готовности. При желании перед выпеканием смажьте слойки яйцом и посыпьте измельченными орехами.
выпечка
50 минут
Новогодняя елка с сыром и зеленью
Закусочная «елка» из шариков дрожжевого теста с сыром станет зеленой, если после выпекания полить ее растопленным сливочным маслом с чесноком и ароматными травами. Тонко раскатайте тесто, нарежьте на квадраты. Положите на них кубики сыра и слепите шарики. Уложите в виде елки на противень, смажьте яйцом с молоком и испеките до готовности и аппетитной золотистой корочки.
выпечка
15 ч 30 мин
Червивый пирог
Очень жуткий и очень вкусный «червивый» пирог состоит из слоев хрустящего шоколадного печенья, темного заварного мусса, взбитых сливок и пугающих в своем убедительном сходстве с оригиналом мармеладных червяков. Они готовятся из сухого малинового желе с желатином и сливками, но если времени не слишком много, можно взять и покупной мармелад. Немного орехов пекан, кофе и корицы в составе десерта усиливают вкус шоколада и делают пирог еще аппетитнее.
