Котлеты из фарша без хлеба
Хлеб добавляют в фарш, чтобы он связал между собой все компоненты и не дал массе развалиться. К тому же хлеб, размоченный в молоке, добавляет им пышности. Попробуйте заменить его тертым картофелем или кабачками, добавить в фарш геркулес, манную крупу, крахмал или пшеничную муку. А чтобы котлеты получились крепкими, готовый фарш, смешанный со всеми добавками, нужно предварительно отбить. Для этого доставайте его горстями из миски и с силой бросайте обратно.
- Калории
- 206,81 кКал
- Белки
- 11,54 грамм
- Жиры
- 14,32 грамм
- Углеводы
- 8,78 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 45 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для основного блюда
| 500 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 0,33 пучок = 6,6 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 4 ст. л. = 60 г | |
| 4 ст. л. = 68 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте фарш, если он был заморожен. Помойте и почистите репчатый лук, чеснок и картофель. Ополосните петрушку прохладной водой.
Шаг 1
Мелко покрошите репчатый лук.
Смочите лезвие ножа и луковицу холодной водой, чтобы не слезились глаза.
Шаг 2
Пропустите чеснок через пресс.
Шаг 3
Натрите картофель на мелкой терке. Сразу смешайте его с фаршем, луком и чесноком.
Замените свежий чеснок сушеным.
Шаг 4
Нарежьте петрушку как можно мельче.
Вместо петрушки возьмите укроп, кинзу или зеленый лук. Подойдет также сушеная зелень вместо свежей.
Шаг 5
Добавьте в фарш чеснок, соль, черный молотый перец, петрушку и сливки. Тщательно вымесите фарш, а затем отбейте. Для этого поднимите его над миской и с силой бросьте обратно несколько раз.
Возьмите и другие специи по вкусу. Если берете готовую приправу для фарша, проверьте, есть ли в составе соль, чтобы не пересолить котлеты.
Шаг 6
Сформируйте небольшие котлеты из фарша. Каждую котлету обваляйте в панировочных сухарях со всех сторон.
Чтобы фарш не прилипал к рукам, смажьте их маслом или смочите водой.
Шаг 7
Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте котлеты по 5-6 минут с каждой стороны на среднем огне. Закройте сковороду крышкой, убавьте нагрев до минимального и готовьте котлеты еще 15 минут.
Пожарьте котлеты на сливочном или топленом масле, запеките их в духовке или отварите на пару .
произвести впечатление
Подавайте котлеты с отварными макаронами или любым другим гарниром, украсив мелко нарезанной петрушкой.
Сделать полезнее:
Запеките котлеты в духовке вместо обжаривания в масле.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Баграт, проверьте, что вы использовали не слишком крупный картофель. Большое содержание картофеля в фарше, в теории, могло дать такой эффект.
Баграт
Фарш превратился в крем, в итоге пришлось добавить хлеб чтоб хоть что то формировать ввиде котлеты, вкус норм но сам рецепт не рекомендую!
Похожие рецепты
Смотреть все
котлеты
1 ч 40 мин
Котлеты кацу
Эти котлеты — что-то среднее между обычными мясными заготовками и наггетсами. Внутри они сочные и нежные, а снаружи покрыты плотной хрустящей корочкой из сухарей панко. Пожарьте их во фритюре, обязательно дайте маслу стечь и подайте с соусом в азиатском стиле на основе кетчупа.
котлеты
1 ч 50 мин
Куриные котлеты в беконе
Куриные котлеты будут сочными, если приготовить их из двух видов филе и обернуть полосками бекона. Дополнительная оболочка удержит мясной сок внутри. Добавьте в фарш несколько ложек соуса барбекю. Котлеты получатся с приятным ароматом дымка, как будто их приготовили на открытом огне. Впрочем, и правда можете разместить их на решетке и пожарить на мангале.
котлеты
50 минут
Котлеты из лося
Богатое белком мясо лося можно считать диетическим, так как в нем гораздо меньше калорий и жира по сравнению со свининой или говядиной. Но оно также намного суше и тверже. Поэтому готовить лосятину приходится долго. Мы расскажем, как сделать котлеты из мяса этого животного, чтобы не пришлось добавлять свинину или сало. Котлеты при этом получатся мягкими и сочными.
котлеты
50 минут
Котлеты из утки
В отличие от привычных «домашних» котлет из куриного мяса, котлеты из утки считаются вариантом почти деликатесным, ресторанным. Хотя готовятся ничуть не сложнее обычных. Мясо утки нельзя назвать диетическим, поэтому котлеты получаются сочнее и плотнее, вкус у них более насыщенный, а аромат очень яркий. Подайте их с брусничным или другим ягодным соусом.
котлеты
45 минут
Сочные котлеты с горчицей и зеленью
Горчица в фарше добавит котлетам пикантности. А свежая петрушка и обжаренный в сливочном масле лук сделают изделия еще более сочными. Можно взять покупной фарш или измельчить мясо самостоятельно. В последнем случае лучше взять несколько кусков или даже видов мяса: более жирное и более постное. Гарнир к таким котлетам подойдет любой. Например, рассыпчатая гречка.
котлеты
30 минут
Локо моко
Позавтракайте или поужинайте по-гавайски. Хорошо поджарьте котлету, дополните ее глазуньей и подайте на подушке из рассыпчатого риса. Обязательно дополните блюдо кисло-сладким соусом. Если взять для него замороженный говяжий бульон, то все приготовление займет не больше получаса.
котлеты
3 ч 50 мин
Котлеты с пюре и соусом
Котлеты по этому рецепту долго томят в соусе на медленном огне. В результате они получаются особенно нежными и вкусными. Начните с обжаривания мясных заготовок, чтобы зафиксировать их форму. Затем переложите их в мультиварку, залейте соусом и томите 3–4 часа. Соус будет постепенно пропитывать котлеты. Чтобы его загустить, добавьте немного муки или крахмала. Но сделать это лучше в самом конце. Подайте котлеты с картофельным пюре, щедро полив соусом.
котлеты
40 минут
Котлеты в томатно-сливочном соусе
Пару лет назад социальные сети облетел рецепт курицы, после которой можно выйти замуж. Повлиял ли он на количество зарегистрированных браков, сказать сложно. Однако испытать судьбу и приготовить трендовое блюдо стоит. За основу можно взять как обычную курицу, так и заготовки из нее — котлеты, фрикадельки или тефтели. Отправьте их в духовку запекаться, а в это время займитесь соусом. Именно он сделает птицу необыкновенно вкусной.
котлеты
35 минут
Котлеты с овощами и апельсиновым соусом
В меру пикантный апельсиновый соус придаст классическим котлетам новый необычный вкус. Перечень ингредиентов для соуса крайне короткий: лишь один цитрус и пару щепоток черного перца. Дополните блюдо легким гарниром из овощей. Можно взять уже готовую смесь или быстро нарезать морковь и болгарский перец, нашинковать пекинскую капусту и обжарить все на сковороде.
котлеты
1 ч
Детские котлеты из индейки
Эти котлетки из индейки понравятся детям, особенно если украсить их при подаче веселыми смайликами или нарисовать мордочки животных брусничным соусом. Котлетки получаются сочными за счет лука и замоченного в молоке хлеба, но не разваливаются и отлично держат форму. Приготовьте их на пару, чтобы сделать максимально полезными, и подайте с картофельным пюре.
