11 июня 2024
Киш с жареным луком
Тонкое несладкое песочное тесто во французском пироге киш поддерживает объемную начинку из тушеного лука и бекона в яично-сливочном соусе. А корочка из расплавленного сыра на пироге сохраняет соки начинки внутри. Чем дольше постоит и остынет киш после выпечки, тем лучше стабилизируется начинка и тем ярче будет карамельный аромат обжаренного лука.
Калории267,56кКал
Белки7,43грамм
Жиры18,13грамм
Углеводы18,04грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 30 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Французская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 200 г | |
| 100 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 3 ломтик = 51 г | |
| 70 г | |
| 1 веточка = 1 г | |
| 0.25 ч. л. = 1.25 г | |
| 0.5 ч. л. = 5 г |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Испеките пирог из цельнозерновой пшеничной муки.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите лук. Вымойте яйца, промокните их бумажными салфетками. Ополосните тимьян, отделите листочки от стебля. Просейте муку в глубокую миску. Подготовьте еще одну миску, терку, пищевую пленку, скалку, сковороду и круглую форму для пирога диаметром около 18-20 см.
Шаг 1
Всыпьте в миску с мукой ¼ ч.л. соли. Хорошо перемешайте. Нарежьте маленькими кусочками примерно 70 г сливочного масла. Выложите их в муку и разотрите все лопаткой до крупной крошки.
Шаг 2
Разбейте в миску с крошкой яйцо, влейте 2 ст.л. холодного молока. Вымесите пластичное песочное тесто. Скатайте из теста шар, заверните его в пленку и положите в холодильник на 30-40 минут.
Шаг 3
Крупно натрите сыр. Нашинкуйте лук тонкими кольцами. Нарежьте бекон небольшими полосками. Порубите листочки тимьяна.
Шаг 4
Поставьте сковороду на средний огонь, выложите на нее полоски бекона. Обжарьте бекон, помешивая, пока из него не вытопится жир, а края полосок не станут хрустящими.
Шаг 5
Выложите обжаренный бекон на тарелку. Положите в жир на сковороде оставшееся сливочное масло, дайте ему растаять. Положите в масло нарезанный лук, обжарьте его, помешивая, до золотистого цвета 3-4 минуты. Уменьшите огонь до слабого и потушите лук, периодически помешивая, до мягкости, в течение 10-15 минут. Снимите сковороду с луком с огня.
Шаг 6
Разбейте в чистую миску 2 яйца, взбейте их венчиком. Всыпьте к яйцам ¼ ч.л. соли, черный перец. Влейте оставшееся молоко и сливки. Еще раз все хорошо взбейте.
Шаг 7
Достаньте охлажденное тесто, раскатайте его в круг чуть большего диаметра, чем форма для пирога. Смажьте форму для выпекания 1 ч.л. сливочного масла. Уложите тесто в форму, распределите его по стенкам, формируя бортики. Проколите тесто вилкой в 2-3 местах, чтобы оно не вздувалось.
Шаг 8
Разогрейте духовку до 200°C. Разложите на тесте в форме ровным слоем обжаренный лук и бекон. Залейте их яично-сливочным соусом, посыпьте тертым сыром и тимьяном.
Шаг 9
Поставьте пирог в духовку и выпекайте его в течение 35-40 минут. Достаньте готовый пирог и дайте ему полностью остыть перед подачей.
Время выпекания указано примерное и будет зависеть от мощности вашей духовки. Готовый киш должен зарумяниться сверху и покрыться аппетитной корочкой.
произвести впечатление
Украсьте киш хлопьями сушеного жареного лука и листьями базилика.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
