Шоколадный рулет
Бисквитный шоколадный рулет с кремом — популярный десерт английской кухни. Благодаря тому, что в него добавляется творожно-сливочная начинка, он получается очень нежным. После приготовления рулет с какао и ягодами поливается растопленным шоколадом со сливками. Шоколад должен быть качественным и с высоким содержанием какао-бобов. Ягоды можно брать любые, замороженные или свежие.
- Калории
- 239,88 кКал
- Белки
- 8,51 грамм
- Жиры
- 11,98 грамм
- Углеводы
- 25,47 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 15 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- английская, европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для рулета
| 4 шт. = 240 г | |
| 80 г | |
| 80 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 40 г |
Для начинки и глазури
| 150 г | |
| 60 г | |
| 100 г | |
| 0,5 шт. = 45 г | |
| 170 мл = 170 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы рулет был более полезным, используйте для приготовления начинки домашний творог и сливки.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Нагрейте духовку до 180 ˚C. Застелите противень пергаментом. Вымойте яйца. Высушите их. Просейте муку, соду и какао через сито в одну емкость. Вымойте ягоды. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Подготовьте миску для взбивания яиц. Она должна быть чистой и сухой. Протрите творог через сито в чистую миску. Подготовьте миксер.
Шаг 1
В глубокой миске взбивайте яйца и сахар 5-8 минут до образования воздушной массы. Аккуратно введите в массу просеянную муку с содой и какао. Перемешайте до однородности. Комочков быть не должно.
Шаг 2
Вылейте тесто на противень с пергаментом. Разровняйте и отправьте в духовку. Через 15 минут достаньте бисквит из духовки и, еще горячим, скрутите в рулет вместе с бумагой. Накройте чистым полотенцем и подождите, пока бисквит остынет.
Шаг 3
Пока бисквит остывает, подготовьте начинку. Оставьте пару столовых ложек сливок для глазури, остальные сливки перелейте в миску и добавьте сахарную пудру. Взбейте миксером до образования пышной массы. Аккуратно введите протертый творог и перемешайте.
Шаг 4
Раскрутите бисквит и аккуратно снимите бумагу. Распределите по его поверхности творожный крем. Сверху выложите любимые ягоды. Сверните бисквит в рулет.
Шаг 5
Шоколад и оставшиеся сливки положите в кастрюлю. Наполните другую кастрюлю, размером побольше, водой. Разместите маленькую емкость с шоколадом внутри большой. Поставьте на огонь и подождите, пока вода закипит. Шоколад со сливками должен растопиться на водяной бане. Помешивайте их, чтобы не подгорели. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры. Смажьте готовый бисквит глазурью со всех сторон. Поставьте рулет в холодильник на 1 час.
произвести впечатление
Готовый бисквитный рулет получается очень красивым в разрезе. Разрежьте его на кусочки и подавайте к чаю.
Заказать продукты
Комментарии(5)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Лиана
бисквит очень ломкий
Кристина
СТАВЛЮ 3 ЗВЕЗДЫ!!! СЛИВОК И ТВОРОГА НАДО МЕНЬШЕ КЛАСТЬ(это не рулет, а развалины) БИСКВИТ С НЕДО КРЕМОМ!!! 😡
Редактор
Ольга, температура указана в шаге "Подготовиться", 180 градусов. В рецептах выпечки время всегда дается ориентировочно, поскольку у каждой духовки свои особенности работы — следите за состоянием бисквита, если его потребуется достать раньше :)
Ольга П.
Температура выпекания не указана. Поставила 170 градусов - корж за 15 минут пересох
Екатерина К.
Не получилось
Похожие рецепты
Смотреть все
десерты из теста
40 минут
Японские шарики данго
Шашлычки из рисовых шариков — популярный десерт в Японии. Данго — блюдо-хамелеон. Можно сделать основу белой или цветной, приготовить на пару или сварить, обжарить перед подачей или покрыть сладкой глазурью. В этом рецепте шарики подают со сладким дополнением на основе соевого соуса. Вкусно это или нет, проверили в новом выпуске шоу «Люди пробуют».
десерты из теста
40 минут
Кайзершмаррн
Легкий и воздушный десерт кайзершмаррн похож на мягкие жареные кусочки панкейка со сладким вкусом. Для приготовления заведите жидкое тесто, похожее на блинное, и смешайте его с изюмом или другими сухофруктами. Обжарьте тесто до золотистой корочки с двух сторон. В процессе обжарки разделите его на крупные куски прямо на сковороде, посыпьте сахарной пудрой для карамелизации и жарьте до готовности. Подавайте кайзершмаррн с ванильным соусом или яблочным повидлом.
десерты из теста
55 минут
Бисквитные палочки
Это нежное бисквитное печенье более известно как савоярди или «дамские пальчики». Именно эта выпечка лежит в основе десерта «Тирамису». Печенье обмакивают в кофе и выкладывают слоями, перемежая кремом с сыром маскарпоне. Приготовить его дома несложно, если следовать рецепту и соблюдать температурный режим выпечки.
десерты из теста
1 ч 50 мин
Звезда из слоеного теста с корицей
Замесите дрожжевое тесто, дайте ему подняться и раскатайте в несколько больших кругов. Прослоите их сливочным маслом с корицей и сахаром, надрежьте по краям в виде солнца, а потом скрутите «лучи» слоями наружу в виде красивых жгутов. После выпечки пирог станет похож на объемную звезду или снежинку с уютным ароматом сдобных булочек с корицей.
десерты из теста
4 ч 30 мин
Рулет «Косичка» с маком без опары
Булочки с маком напоминают о детстве у бабушки. Именно ее выпечка получалась самый пышной и ароматной. А по нашему рецепту получатся два больших маковых рулета на всю семью. Приготовьте их к полднику или завтраку выходного дня. Тесто можно поставить с ночи, а утром просто сформировать рулет, дать ему постоять, а затем убрать в духовку.
десерты из теста
50 минут
Пышные вергуны на кефире
Кефир с содой делает тесто пышным, и вергуны при жарке увеличиваются почти вдвое. Еще для десерта нужны мука, яйцо и сахар. Вергуны лучше жарить в глубокой сковороде или сотейнике, чтобы они равномерно прожарились, стали хрустящими снаружи и воздушными внутри.
десерты из теста
2 ч 45 мин
Улитки с корицей в карамели
Пышные булочки с корицей часто запекают в ароматном сливочном соусе. А если заменить его на домашнюю карамель, то выпечка станет еще слаще. Если вы не знаете, как ее делать, то просто следуйте нашему рецепту. А когда разберетесь во всех тонкостях, можно приготовить карамель с необычными вкусами, чтобы добавить десерту изюминку.
десерты из теста
59 минут
Слоеные трубочки с кремом
Хрустящее слоеное тесто, наполненное нежным сливочным кремом и присыпанное сахарной пудрой, станет идеальным дополнением к чашечке утреннего кофе. Вам понадобятся специальные металлические конусы, чтобы сформировать трубочки из теста. Но подойдут и самодельные формы из фольги. По этому рецепту можно приготовить несколько больших трубочек или много маленьких. Главное — что они понравятся и взрослым, и детям.
десерты из теста
2 ч 30 мин
Быстрый каравай
Традиционный русский каравай пекут не только на свадьбу. Им встречают гостей на различных церемониях, украшают праздничные столы к памятной дате или юбилею. Обычно каравай готовится довольно долго, так как немало времени уходит на подъем дрожжевой опары и лепку украшений. Но можно приготовить каравай заметно быстрее, если взять сухие дрожжи, а к цветам и листьям из теста добавить ягоды.
