Домашнее шоколадное масло
Домашнее шоколадное масло можно использовать для кремов и соусов или подать со свежей выпечкой. В холодильнике шоколадное масло застывает, а при комнатной температуре снова размягчается, его удобно намазывать на булочки, печенье или тосты. Для более выразительного шоколадного вкуса возьмите плитку с высоким содержанием какао. Ингредиенты рецепта рассчитаны на банку объемом 0,3 л.
- Калории
- 548,21 кКал
- Белки
- 5,57 грамм
- Жиры
- 44,11 грамм
- Углеводы
- 32,75 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, ОрехиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штука
Для блюда
| 180 г | |
| 1 ч. л. = 9 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 0,5 ч. л. = 2 г | |
| 0,25 ч. л. = 2 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 100 г |
Для подачи
| 2 шт. = 200 г | |
| 1 ст. л. = 30 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Возьмите шоколад высокого качества, без вкусовых добавок и ароматизаторов, и натуральное сливочное масло без заменителей молочных жиров.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Заранее достаньте сливочное масло и молоко из холодильника, чтобы ингредиенты были комнатной температуры. Подготовьте кастрюлю, жаропрочную миску и банку для хранения.
Шаг 1
Для водяной бани налейте в кастрюлю воду примерно на 2/3 объема. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите воду до кипения. Установите поверх кастрюли жаропрочную миску. Поломайте шоколадную плитку на небольшие кусочки и выложите их в миску.
Шаг 2
Уменьшите огонь до среднего, добавьте к шоколаду молоко. Растопите шоколад на водяной бане, постоянно помешивая.
Шаг 3
Нарежьте сливочное масло на 5-6 частей. Добавляйте масло по частям в миску к растопленному шоколаду, так масло быстрее растает. Тщательно перемешайте масло с шоколадом до однородной мягкой массы и снимите миску с водяной бани.
Шаг 4
Всыпьте к шоколадному маслу сахарную пудру и ванильный сахар. Добавьте в массу какао-порошок. Как следует перемешайте.
Шаг 5
Всыпьте в масло с шоколадом мускатный орех и корицу. Тщательно все перемешайте еще раз.
Если шоколадно-масляная масса во время перемешивания начала густеть и застывать, снова поставьте ее на 1-2 минуты на водяную баню.
Шаг 6
Переложите готовое шоколадное масло в банку и плотно закройте крышкой. Охладите 1-2 часа.
Храните шоколадное масло в холодильнике в течение 1 недели.
произвести впечатление
Подайте шоколадное масло с круассаном, посыпьте миндальными лепестками.
Заказать продукты
Комментарии(5)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Соня, к сожалению, без шоколада не получится сделать шоколадное масло. А без мускатного ореха вполне можно обойтись.
Соня Н.
Здравствуйте, а модно без мускатного ореха и шоколада?
Редактор
Ольга, Ксения, спасибо, что обратили внимание! Мы уже добавили шоколад в список ингредиентов.
Ксения К.
думаю плитку шоколада, потому что в описании сказано что,в плитке шоколада должно содержатся большое содержание какао
ОЛЬГА Д.
А где в списке шоколад? сколько его надо?
Похожие рецепты
Смотреть все
десерты с какао
1 ч 20 мин
Горячий шоколад «Тросточка»
На той самой тросточке держится вся заготовка для горячего шоколада. Погрузить сладкую бомбочку в горячее молоко и получите напиток с ярким вкусом какао и маршмеллоу. Чтобы приготовить праздничный горячий шоколад, растопите плитку и дайте застыть в виде небольшого стаканчика. Поставьте внутрь карамельную трость, всыпьте основу, положите маршмеллоу и украсьте разноцветной кондитерской посыпкой. Такие бомбочки станут отличным новогодним подарком для друзей или коллег.
десерты с какао
2 ч 30 мин
Шоколадный мусс из творога
У легкого десертного мусса приятный молочный вкус с легкой кислинкой. Ее оттеняет терпкий какао-порошок. Взбейте творог с какао и добавьте растворенный в воде желатин. Разложите массу по креманкам и дайте муссу схватиться в холодильнике. Количество сахара регулируйте на свой вкус. Можно взять вместо него мед или добавить спелый банан.
десерты с какао
2 ч 20 мин
Фруктовый трайфл с шоколадом и творожным сыром
Нежный торт с заварным кремом, в котором воздушный бисквит не выкладывается сплошным пластом, а крошится на кусочки и выкладывается вперемежку со сливочным кремом, фруктами и ягодами. Завершите трайфл тонким слоем шоколадного ганаша и охладите пару часов перед тем, как подавать на стол. Десерт получается вкусным, влажным и очень нежным по текстуре.
десерты с какао
30 минут
Шоколадная паста а-ля «Нутелла»
Конкуренцию вареной сгущенке легко составит шоколадная паста. Но купить ее сейчас в магазинах стало сложнее, она стала дороже и не всегда соответствует прежнему вкусу и качеству. Но такой десерт несложно сделать дома самостоятельно из молока, масла, муки и какао. Если хотите добавить в пасту ореховые нотки, то всыпьте в массу измельченные фундук или миндаль. Или смешайте ее с ореховой пастой. Хорошо подойдет, например, урбеч. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,2 л.
десерты с какао
1 ч 45 мин
Шоколадная сгущенка
Для домашнего сгущенного молока понадобится обычное, в меру жирное молоко, сахар, немного сливочного масла и какао-порошок. В приготовлении десерта нет ничего сложного. Нужно лишь подобрать посуду с антипригарным покрытием и не забывать помешивать массу, чтобы она не подгорела и не выкипела. Вместо какао-порошка подойдет и тертый шоколад с высоким содержанием какао.
десерты с какао
1 ч 40 мин
Пирог «Зебра» с растворимым какао
А вы знали, что можно приготовить знаменитый пирог «Зебра» не только с какао-порошком, но и с обычным растворимым какао? В нем уже есть сахар, поэтому выпечка получится более сладкой. Подайте красивый полосатый пирог на завтрак, украсив каждый ломтик свежими ягодами.
десерты с какао
50 минут
Пирожное «Картошка» для ПП
Этот рецепт хорошо подойдет для тех, кто следит за своим питанием. В отличие от классической «Картошки», это пирожное содержит гораздо меньше сахара и в умеренном количестве не вредит фигуре. За основу десерта мы взяли рисовые хлебцы. Вместо них также подойдут овсяные или мультизлаковые. Их нужно смешать с бананом, медом, какао-порошком и любым растительным молоком. В этом рецепте мы взяли кокосовое, но вы можете поэкспериментировать и добавить любое другое.
десерты с какао
2 ч 30 мин
Миндальные шарики с сухофруктами
Хрустящие, воздушные и ароматные пирожные с миндальной крошкой готовятся без духовки. Поэтому их смело можно назвать десертом «на скорую руку». Основу пирожных составляет обычное печенье, а также чернослив и какао. Дополняет пирожное измельченный в блендере миндаль, придавая ему особое ореховое послевкусие. Если вы не любите чернослив, то его можно заменить на изюм или курагу, ведь миндаль отлично сочетается с любыми сухофруктами.
десерты с какао
2 ч 20 мин
Пирожное «Картошка» без сгущенки
Очень простое, но при этом вкусное пирожное «Картошка» можно приготовить не более, чем за 20 минут. Больше всего времени уйдет на стабилизацию десерта. Вы, конечно, можете подать его сразу, но лучше подождать, пока оно немного застынет. Часто в тесто для «Картошки» добавляют сгущенку, но мы решили обойтись без нее. Пирожное все равно получилось очень сладким. Если у вас есть ром или коньяк, можете добавить несколько капель в десерт для аромата, но это не обязательно.
