Пирог «Трюфель»
Этот десерт и внешне, и по текстуре очень напоминает брауни. Выпечка внутри получается мягкой и влажной, а снаружи покрыта тонкой сахарной корочкой, образовавшейся в духовке. Покройте пирог шоколадной глазурью и подайте к чашке чая или кофе.
- Калории
- 421,44 кКал
- Белки
- 4,42 грамм
- Жиры
- 33,24 грамм
- Углеводы
- 22,55 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 4 часа 30 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 150 мл = 150 г | |
| 120 г | |
| 270 г | |
| 25 г | |
| 2 ст. л. = 40 г | |
| 50 мл = 50 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Заранее достаньте все продукты из холодильника. Подготовьте овальную форму для выпечки. Также подготовьте 2 кастрюли разного размера для водяной бани: одну побольше, вторую поменьше.
Шаг 1
Растопите масло любым удобным способом, например, на плите или в микроволновке импульсами по 15-20 секунд. Обязательно перемешивайте масло в процессе, чтобы оно растопилось равномерно и не пригорело. Немного остудите масло и смешайте с ромом и молоком.
Шаг 2
Разломайте 170 г шоколада на дольки и положите в небольшую миску. Поставьте посуду с шоколадом в кастрюлю побольше. Налейте в большую емкость воду до середины кастрюльки с шоколадом. Поставьте всю конструкцию на средний огонь и, помешивая, дождитесь, когда шоколад растопится на водяной бане.
Шаг 3
Перелейте растопленный шоколад в смесь молока и масла. Тщательно перемешайте.
Шаг 4
Застелите форму для выпечки пергаментом. Перелейте в нее шоколадную массу. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 30 минут. На поверхности теста должна образоваться тонкая хрустящая корочка.
Шаг 5
Достаньте пирог из духовки и дайте остыть при комнатной температуре. Внутри тесто будет еще сырое. Дайте ему немного стабилизироваться и отправьте в холодильник на несколько часов застывать.
Шаг 6
Приготовьте глазурь. Для этого на водяной бане растопите оставшийся шоколад, поломанный на кусочки. Снимите с плиты. Добавьте порошок какао и сливки. Тщательно перемешайте до однородности.
Шаг 7
Полейте пирог глазурью и дайте немного остыть.
произвести впечатление
Украсьте пирог «Трюфель» цветочками из взбитых сливок, а также брусникой или клюквой. Подайте к столу чашку кофе.
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Евгения, все верно. Есть такие блюда, которые готовятся в духовке без добавления муки.
Евгения
без муки? в духовку? а зачем? чтоб продукты испортить?
Редактор
Наталья, скорее всего, дело в шоколаде. Далеко не весь шоколад подходит для топления. Если в составе есть растительные масла, лучше даже не пробовать.
Наталья
рецепт полный отстой. после духовки масло выступило на поверхности шоколада, пришлось ложкой сливать. тратить продукты на глазурь и украшения теперь не вижу смысла. оставлю в холодильнике для украшения для будущих изделий. все продукты были хорошие.
Похожие рецепты
Смотреть все
десерты с какао
1 ч 20 мин
Горячий шоколад «Тросточка»
На той самой тросточке держится вся заготовка для горячего шоколада. Погрузить сладкую бомбочку в горячее молоко и получите напиток с ярким вкусом какао и маршмеллоу. Чтобы приготовить праздничный горячий шоколад, растопите плитку и дайте застыть в виде небольшого стаканчика. Поставьте внутрь карамельную трость, всыпьте основу, положите маршмеллоу и украсьте разноцветной кондитерской посыпкой. Такие бомбочки станут отличным новогодним подарком для друзей или коллег.
десерты с какао
2 ч 30 мин
Шоколадный мусс из творога
У легкого десертного мусса приятный молочный вкус с легкой кислинкой. Ее оттеняет терпкий какао-порошок. Взбейте творог с какао и добавьте растворенный в воде желатин. Разложите массу по креманкам и дайте муссу схватиться в холодильнике. Количество сахара регулируйте на свой вкус. Можно взять вместо него мед или добавить спелый банан.
десерты с какао
2 ч 20 мин
Фруктовый трайфл с шоколадом и творожным сыром
Нежный торт с заварным кремом, в котором воздушный бисквит не выкладывается сплошным пластом, а крошится на кусочки и выкладывается вперемежку со сливочным кремом, фруктами и ягодами. Завершите трайфл тонким слоем шоколадного ганаша и охладите пару часов перед тем, как подавать на стол. Десерт получается вкусным, влажным и очень нежным по текстуре.
десерты с какао
30 минут
Шоколадная паста а-ля «Нутелла»
Конкуренцию вареной сгущенке легко составит шоколадная паста. Но купить ее сейчас в магазинах стало сложнее, она стала дороже и не всегда соответствует прежнему вкусу и качеству. Но такой десерт несложно сделать дома самостоятельно из молока, масла, муки и какао. Если хотите добавить в пасту ореховые нотки, то всыпьте в массу измельченные фундук или миндаль. Или смешайте ее с ореховой пастой. Хорошо подойдет, например, урбеч. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,2 л.
десерты с какао
30 минут
Домашнее шоколадное масло
Домашнее шоколадное масло можно использовать для кремов и соусов или подать со свежей выпечкой. В холодильнике шоколадное масло застывает, а при комнатной температуре снова размягчается, его удобно намазывать на булочки, печенье или тосты. Для более выразительного шоколадного вкуса возьмите плитку с высоким содержанием какао. Ингредиенты рецепта рассчитаны на банку объемом 0,3 л.
десерты с какао
1 ч 45 мин
Шоколадная сгущенка
Для домашнего сгущенного молока понадобится обычное, в меру жирное молоко, сахар, немного сливочного масла и какао-порошок. В приготовлении десерта нет ничего сложного. Нужно лишь подобрать посуду с антипригарным покрытием и не забывать помешивать массу, чтобы она не подгорела и не выкипела. Вместо какао-порошка подойдет и тертый шоколад с высоким содержанием какао.
десерты с какао
1 ч 40 мин
Пирог «Зебра» с растворимым какао
А вы знали, что можно приготовить знаменитый пирог «Зебра» не только с какао-порошком, но и с обычным растворимым какао? В нем уже есть сахар, поэтому выпечка получится более сладкой. Подайте красивый полосатый пирог на завтрак, украсив каждый ломтик свежими ягодами.
десерты с какао
50 минут
Пирожное «Картошка» для ПП
Этот рецепт хорошо подойдет для тех, кто следит за своим питанием. В отличие от классической «Картошки», это пирожное содержит гораздо меньше сахара и в умеренном количестве не вредит фигуре. За основу десерта мы взяли рисовые хлебцы. Вместо них также подойдут овсяные или мультизлаковые. Их нужно смешать с бананом, медом, какао-порошком и любым растительным молоком. В этом рецепте мы взяли кокосовое, но вы можете поэкспериментировать и добавить любое другое.
десерты с какао
2 ч 30 мин
Миндальные шарики с сухофруктами
Хрустящие, воздушные и ароматные пирожные с миндальной крошкой готовятся без духовки. Поэтому их смело можно назвать десертом «на скорую руку». Основу пирожных составляет обычное печенье, а также чернослив и какао. Дополняет пирожное измельченный в блендере миндаль, придавая ему особое ореховое послевкусие. Если вы не любите чернослив, то его можно заменить на изюм или курагу, ведь миндаль отлично сочетается с любыми сухофруктами.
десерты с какао
2 ч 20 мин
Пирожное «Картошка» без сгущенки
Очень простое, но при этом вкусное пирожное «Картошка» можно приготовить не более, чем за 20 минут. Больше всего времени уйдет на стабилизацию десерта. Вы, конечно, можете подать его сразу, но лучше подождать, пока оно немного застынет. Часто в тесто для «Картошки» добавляют сгущенку, но мы решили обойтись без нее. Пирожное все равно получилось очень сладким. Если у вас есть ром или коньяк, можете добавить несколько капель в десерт для аромата, но это не обязательно.
