Мусака
Сытное и вкусное блюдо средиземноморской кухни — мусака — понравится всем любителям сочного мяса и баклажанов. Нежная слоеная запеканка сочетает пикантность фарша со специями, свежесть овощей и легкий сливочный привкус. Для мусаки выбирайте фарш из говядины, «разбавленный» бараниной или свининой. Сыр можете использовать тот, какой больше любите — на успех блюда он не повлияет.
- Калории
- 233,92 кКал
- Белки
- 7,69 грамм
- Жиры
- 19,32 грамм
- Углеводы
- 9,3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 20 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- средиземноморская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 350 г | |
| 600 г | |
| 2 шт. = 180 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 150 г | |
| 2 ч. л. = 4 г |
Для соуса
| 150 г | |
| 300 мл = 300 г | |
| 150 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Не обжаривайте баклажаны на масле, а запеките их в духовке.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте все овощи под проточной водой. Остальные ингредиенты заранее выложите из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
Шаг 1
Нарежьте баклажаны вдоль дольками толщиной не больше 5 мм, разложите на доске или тарелке, посолите и оставьте на 20 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте и просушите.
Шаг 2
Обжарьте каждую дольку баклажана в масле по 3-5 минут с каждой стороны или запеките их в духовке.
Шаг 3
Мелко нарежьте помидоры и лук, измельчите чеснок ножом или специальным прессом. На крупной терке натрите сыр и пока отложите его в сторону.
Шаг 4
Обжаривайте на сковороде лук в течение 1-2 минут, затем выложите помидоры и чеснок. Помешивая, обжаривайте в течение 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 5
Добавьте к овощам специи, перемешайте, снимите с огня и переложите в глубокую емкость. Измельчите заправку блендером до консистенции соуса.
Шаг 6
На смазанную маслом разогретую сковороду выложите фарш и обжаривайте, пока мясо не изменит цвет с розовато-красного на коричневый.
Шаг 7
Добавьте к фаршу овощную заправку, перемешайте и потушите еще 5 минут.
Шаг 8
Растопите в сотейнике сливочное масло, добавьте муку и влейте теплое молоко. Тщательно перемешайте, не снимая с огня, чтобы консистенция соуса стала однородной.
Шаг 9
Форму для выпечки смажьте молочным соусом и сверху выложите слой из обжаренных баклажанов.
Шаг 10
На баклажаны выложите слой фарша и посыпьте тертым сыром.
Шаг 11
Повторите все слои еще раз: молочный соус, баклажаны, фарш, сыр. Запекайте блюдо в духовке, разогретой до 180 ℃, в течение 30-40 минут.
произвести впечатление
Подавайте мусаку со свежими помидорками черри, зеленью или овощным салатом – получится красивое и свежее блюдо.
Заказать продукты
Комментарии(5)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
иванка
Вкусно получилось, но молока в белый соус добавила в два раза больше. И еще подсаливала фарш, когда уже выкладывала слоями. В рецепте почему-то не указано, что нужно солить фарш или соусы. И получилось идеально.
Капулов Е.
В СОУС ДОБАВЛЯЙТЕ 450 МЛ МОЛОКА, ЛИБО УМЕНЬШИТЕ КОЛ-ВО МУКИ НА 50 ГРАММ. ИНАЧЕ СОУС ПОЛУЧИТСЯ ОЧЕНЬ ГУСТЫМ
Александр П.
С пропорциями соуса явно напутано, очень жирно. на оригинальную мусаку не похоже и близко
Екатерина
что то напутано в соусе, количество компонентов
Светлана П.
Очень вкусно, но белый соус я бы сделала жиже, очень жирный
Похожие рецепты
Смотреть все
мусака
40 минут
Мусака с баклажанами и кабачками
Самая вкусная мусака получается с баклажанами. Мы добавили еще и кабачок. Эти овощи стали основой запеканки. Предварительно обжарьте их на сковороде и уложите в форму, прослоив фаршем и соусом бешамель. Не забудьте посыпать тертым сыром, который при запекании образует аппетитную корочку.
мусака
2 ч
Классическая греческая мусака
Греческая мусака – традиционное блюдо средиземноморской кухни. В этом блюде обязательным ингредиентом являются баклажаны. Благодаря соусу на основе молока блюдо получается сытным и имеет нежную текстуру. Баклажаны, сочный фарш и ароматные специи, создают идеальный баланс вкусов.
мусака
1 ч 30 мин
Мусака с баклажанами и картофелем
Знаменитая греческая мусака объединяет сытный картофель, обжаренный с луком и чесноком мясной фарш, полные сока баклажаны и помидоры. Все ингредиенты выкладываются слоями, заливаются белым соусом на основе муки и молока и запекаются до румяной корочки. Готовьте мусаку в красивой керамической форме для запекания, чтобы потом осталось только нарезать ее на порции и подать к столу.
мусака
1 ч 40 мин
Мусака с кабачками
Основу классической греческой мусаки составляют баклажаны. Но если заменить их кабачками, то получится не менее вкусно. Это блюдо напоминает овощную запеканку с фаршем. Для мусаки понадобятся и другие вполне доступные овощи. Фарш подойдет любой: говяжий, свиной, куриный, бараний или из индейки.
мусака
1 ч 20 мин
Мусака с картофелем и баклажанами
Греки говорят, что у каждой мамы — своя мусака. Этим они подразумевают, что вариантов этого блюда невозможно сосчитать. Каждый может приготовить эту вкуснейшую запеканку так, как ему нравится. Но классический вариант самый вкусный: в нем всегда есть баклажаны, благодаря которым мусака и получается такой сочной. А мы добавили еще и соус бешамель.
мусака
1 ч 20 мин
Мусака с цветной капустой
Мусака — традиционное блюдо средиземноморской и балканской кухни. Сразу несколько стран претендуют на это блюдо, как на национальное достояние. Основной принцип приготовления — это запеканка, в которой овощные слои перемежаются с мясным фаршем, но рецепты различаются в разных странах и в каждом прослеживается свой национальный колорит. Например, использование традиционных для разных регионов овощей, мясного фарша — говяжьего, бараньего или без него. Рецепт с цветной капустой популярен в Греции.
мусака
2 ч 50 мин
Мусака с домашним фаршем
Мусака с домашним фаршем — это нежное мясное блюдо, приготовленное на основе баклажанов, сочного мяса и молочного соуса бешамель. А в качестве дополнения используется белое вино, которое помогает придать блюду еще более изысканный вкус и аромат. В классическом рецепте мусаки принято использовать баранину, однако ее часто заменяют говядиной — блюдо получается таким же вкусным и питательным. Кстати, в состав мусаки входит множество ценных витаминов, поэтому она очень полезна для здоровья.
мусака
1 ч 45 мин
Мусака с тыквой
Мусака с тыквой представляет собой вкусное блюдо, в состав которого входит аппетитный овощ и нежное мясо. А дополняют блюдо специи: карри, соль и перец, делая его более пряным. Интересно, что мусака существует во многих кухнях мира, однако состав блюда, как правило, сильно отличается. В некоторых странах мусака считается мясным блюдом, а кто-то делает ее исключительно из овощей, получая вегетарианский вариант.
мусака
1 ч 50 мин
Мусака с гавайской солью
Гавайская соль представляет собой питательную специю, состоящую из большого количества минералов. Она является рекордсменом по содержанию ценных микроэлементов, а благодаря низкому уровню натрия считается гораздо полезнее обычной поваренной соли. Мусака с гавайской солью — аппетитное мясное блюдо с запеченными овощами и нежным фаршем. А дополняет его нежный соус бешамель, создавая интересное вкусовое сочетание.
мусака
1 ч 10 мин
Мусака с томатным соусом
Мусака с томатным соусом представляет собой сочное мясное блюдо, в состав которого входят нежное мясо, питательные овощи и ароматный соус, приготовленный на основе помидоров. Существует мнение, что в состав мусаки обязательно входит баклажан. Однако эту традицию поддерживают далеко не все кухни мира. Например, в Румынии вместо баклажанов используются помидоры, а в Болгарии это блюдо предусматривает слои из картофеля и фарша.
