мусака с баклажанами

мусака с баклажанами

Популярное

Классическая греческая мусака

Классическая греческая мусака

Греческая мусака – традиционное блюдо средиземноморской кухни. В этом блюде обязательным ингредиентом являются баклажаны. Благодаря соусу на основе молока блюдо получается сытным и имеет нежную текстуру. Баклажаны, сочный фарш и ароматные специи, создают идеальный баланс вкусов.

Мусака с баклажанами и картофелем

1 час 30 минут

Мусака с баклажанами и картофелем

Знаменитая греческая мусака объединяет сытный картофель, обжаренный с луком и чесноком мясной фарш, полные сока баклажаны и помидоры. Все ингредиенты выкладываются слоями, заливаются белым соусом на основе муки и молока и запекаются до румяной корочки. Готовьте мусаку в красивой керамической форме для запекания, чтобы потом осталось только нарезать ее на порции и подать к столу.

Мусака с картофелем и баклажанами

1 час 20 минут

Мусака с картофелем и баклажанами

Греки говорят, что у каждой мамы — своя мусака. Этим они подразумевают, что вариантов этого блюда невозможно сосчитать. Каждый может приготовить эту вкуснейшую запеканку так, как ему нравится. Но классический вариант самый вкусный: в нем всегда есть баклажаны, благодаря которым мусака и получается такой сочной. А мы добавили еще и соус бешамель.

Мусака с домашним фаршем

2 часа 50 минут

Мусака с домашним фаршем

Мусака с домашним фаршем — это нежное мясное блюдо, приготовленное на основе баклажанов, сочного мяса и молочного соуса бешамель. А в качестве дополнения используется белое вино, которое помогает придать блюду еще более изысканный вкус и аромат. В классическом рецепте мусаки принято использовать баранину, однако ее часто заменяют говядиной — блюдо получается таким же вкусным и питательным. Кстати, в состав мусаки входит множество ценных витаминов, поэтому она очень полезна для здоровья.

Мусака с гавайской солью

1 час 50 минут

Мусака с гавайской солью

Гавайская соль представляет собой питательную специю, состоящую из большого количества минералов. Она является рекордсменом по содержанию ценных микроэлементов, а благодаря низкому уровню натрия считается гораздо полезнее обычной поваренной соли. Мусака с гавайской солью — аппетитное мясное блюдо с запеченными овощами и нежным фаршем. А дополняет его нежный соус бешамель, создавая интересное вкусовое сочетание.

Мусака с томатным соусом

1 час 10 минут

Мусака с томатным соусом

Мусака с томатным соусом представляет собой сочное мясное блюдо, в состав которого входят нежное мясо, питательные овощи и ароматный соус, приготовленный на основе помидоров. Существует мнение, что в состав мусаки обязательно входит баклажан. Однако эту традицию поддерживают далеко не все кухни мира. Например, в Румынии вместо баклажанов используются помидоры, а в Болгарии это блюдо предусматривает слои из картофеля и фарша.

Мусака в микроволновке

Мусака в микроволновке

Мусака в микроволновке представляет собой несложный вариант аппетитного мясного блюда, приготовление которого занимает не более 50 минут. Нежный фарш прекрасно сочетается с овощами и ароматными специями. А дополняет блюдо молочно-сливочная заливка, делая его еще более сочным и питательным. Кстати, блюдо получается очень полезным для здоровья: в его состав входит множество ценных витаминов и минералов.

Мусака с томатной пастой

1 час 5 минут

Мусака с томатной пастой

Греческая мусака представляет собой сытное блюдо, приготовленное на основе баклажанов и мясного фарша. А вот в арабских странах мусакой называют холодный салат, который готовится из помидоров и баклажанов. Мусака с томатной пастой — это вегетарианский вариант блюда, который прекрасно подойдет для тех, кто не любит мясо. В ее состав входит множество питательных овощей, а в качестве соуса используется томатная паста, добавляющая блюду еще больше сочности.

Мусака с соусом болоньезе

1 час 10 минут

Мусака с соусом болоньезе

Мусака с соусом болоньезе получается очень сочной, сытной, ароматной и вкусной, она отлично подойдет для романтического ужина или будет прекрасно смотреться на праздничном столе. Каждый ингредиент насыщает ее своим уникальным вкусом, от чего блюдо получается очень насыщенным. Мясной соус болоньезе с тонким ароматом и сбалансированным вкусом особенно хорош в сочетании с баклажанами. Фарш долго тушится вместе со специями, томатами и другими овощами до полного слияния вкусов всех компонентов.

Мусака с шампанским

1 час 10 минут

Мусака с шампанским

Чтобы приготовить мусаку с шампанским, нужно сначала обжарить репчатый лук с мясным фаршем, затем добавить соль, пряности и главный ингредиент — шампанское, после чего оставить тушиться на медленном огне под закрытой крышкой не менее 20 минут. Благодаря игристому вину мясо получается очень нежным, сочным и ароматным. Готовую мусаку нарезают порционными квадратами и едят и в холодном, и в горячем виде. Это блюдо самодостаточное, но иногда к нему подают свежеприготовленный густой томатный соус.

Мусака с сыром фета

1 час 25 минут

Мусака с сыром фета

Мусаку можно приготовить с разными видами сыра. Мусака с сыром фета приобретает необычный вкус и становится очень полезной. В Европейском союзе сыром фета называют только тот сыр, который сделан в Греции и ингредиенты для которого произведены в определенных частях страны. Сыр фета выпускают как в твердом, так и в мягком виде. По вкусу сыр представляет собой смесь кислого, острого и соленого оттенков. Его используют для канапе, салатов, а также и для запекания.

Мусака с сыром

1 час 30 минут

Мусака с сыром

Мусака — запеканка с баклажанами родом из Греции, которую в основном готовят с сыром, как и в этом рецепте, только здесь сыр — не часть соуса, а один из слоев запеканки. Первые упоминания о блюде появились в III веке до нашей эры, и тогда это блюдо готовили без мяса. В Греции мусаку запекают в глиняных горшочках или формах с высокими бортами. Интересно, что в арабских странах мусакой называют салат из помидоров и баклажанов.

Мусака с чабрецом

1 час 40 минут

Мусака с чабрецом

Мусака — это мясная запеканка с баклажанами. Это блюдо прекрасно принимает любые специи, но особый аромат оно приобретет при добавлении чабреца. Эта трава широко распространена в кулинарии. Ее применяют при солении, мочении и как приправу к мясным или овощным блюдам. В кулинарии используют не весь чабрец, а лишь верхушечные части не одревесневших веточек. Чабрец обладает ярким и неповторимым ароматом, поэтому его используют для настоек и чая.

Мусака со специями

1 час 15 минут

Мусака со специями

Мусака — национальное блюдо греческой, молдавской и болгарской кухонь. В этом блюде сочетаются нежный вкус баклажанов, сочность мяса и яркость помидора. Приготовьте вариацию мусаки с различными специями по этому рецепту. Предшественница современной мусаки — магума, которая была описана в арабской поваренной книге еще в XIII веке, хотя точную дату рождения блюда не сохранили. По одной из версий, слово «мусака» образовано от арабского слова «musaqqa», которое означает «охлажденный».

Мусака с баклажаном и бараньим фаршем

1 час 40 минут

Мусака с баклажаном и бараньим фаршем

Мусака с баклажаном и бараньим фаршем — сытный ужин в традициях средиземноморской кухни. Это блюдо считают своим кулинарным достоянием сразу несколько стран. В греческой кухне мусаку непременно готовят с баклажанами, в сербской, боснийской и румынской фиолетовый овощ заменяют помидорами. Существуют вариации с использованием кабачков, капусты и картофеля. Неизменной остается технология — чередование слоев овощей и мяса, запекаемых под молочным соусом.

Мусака с картошкой

1 час 10 минут

Мусака с картошкой

Мусака — блюдо греческой кухни, придуманное в начале ХХ века шеф-поваром Никосом Целемендисом. Он соединил любимые греками продукты — овощи и баранину — и запек их под французским соусом бешамель. Рецепт оценили, и блюдо обрело массу вариаций. Сейчас мусаку готовят не только из баранины, мясо может быть любым. К традиционным баклажанам, использование которых подразумевает классическая рецептура, добавляют разные овощи. Мусака с картошкой — одна из распространенных версий блюда.

Мусака с овощами

1 час 25 минут

Мусака с овощами

Мусака по этому рецепту готовится с преобладанием овощей, что свойственно больше румынской кухне. Мясо в блюде присутствует, но в небольшом количестве. Готовится мусака традиционно из баранины. К выбору мяса стоит отнестись очень ответственно. Несвежая или старая баранина, мало того, что будет жесткая, так еще испортит весь вкус. У хорошей баранины всегда крупнозернистая консистенция мяса с блестящей, слегка влажной поверхностью, приятным запахом.

Мусака с мятой

Мусака с мятой

Вкусное и сытное овощное блюдо можно приготовить с нутом по рецепту из ливанской кухни, для которой характерно использование бобов и большого количества овощей. По-гречески эта запеканка называется мусакой, и в этом рецепте она готовится с освежающей мятой. Пряность придает блюду яркий аромат и приятный вкус. Самой полезной считается мята перечная. Для приготовления лучше взять свежие листики, но если таких нет, сушеная мята тоже подойдет.

Мусака с моцареллой

1 час 10 минут

Мусака с моцареллой

Мусака — балканская и ближневосточная запеканка из баклажанов. Существует несколько видов этого блюда в зависимости от страны, в которой его готовят. Мусака с моцареллой — греческий вариант овощной запеканки с итальянскими сырными нотками. Готовится с мясом баранины. Для приготовления мусаки возьмите филе — лопатку, шейную часть или вырезку. Чтобы блюдо получилось нежнее, берите мясо молодой баранины — от трех месяцев и до одного года животного.

Мусака с майонезом

Мусака с майонезом

Мусака давно известна любителям греческой кухни. Однако мало кто знает, что происхождение этого блюда, на самом деле, не совсем греческое. В нынешнем виде запеканка появилась в начале XX века благодаря греческому повару Николасу Целементесу, который позаимствовал рецепт арабского салата с баклажанами, добавив в его состав мясо и французский соус бешамель. Греческая запеканка и так достаточно аппетитная, однако вместе с майонезом она будет еще вкуснее, сытнее и пикантнее.

Мусака с баклажанами — запеканка с мясом, овощами, ароматными травами, сыром, популярное блюдо греческой кухни. Чаще всего готовят в духовке, хотя есть рецепты в мультиварке, микроволновке. Блюдо любят за сбалансированный вкус, аппетитную сырную шапку, пользу для организма. Едят в горячем и холодном виде. Оно сытное, надолго утоляет голод.

Как готовить мусаку

Традиционно берут бараний фарш, но говяжий тоже отлично подходит.
В Греции используют рубленое мясо, при жарке добавляют немного вина.
Излишки масла с жареных баклажанов убирают бумажным полотенцем.
Для идеального бешамеля обжаренная в масле мука и молоко должны быть теплыми.

Рецепты мусаки с баклажанами

В керамическую форму слоями укладывают фарш, обжаренные баклажаны и другие овощи. Добавляют чеснок, ароматные травы, специи, бешамель. Посыпают тертым твердым сыром, запекают в духовке. Есть рецепты с томатами, сладким перцем, фетой, картофелем, цветной капустой, рисом. Подают с домашним томатным соусом, свежим салатом.

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении