Вишневый торт «Соты»
Этот торт получается очень красивым и в разрезе напоминает пчелиные соты. Для этого приготовьте несколько коржей, составленных из рулетиков с вишневой начинкой. Для промазывания коржей возьмите нежирную сметану, чтобы она хорошо пропитала выпечку. А для крема, наоборот, берите сметану не менее 30%. Вишня для торта подойдет как свежая, так и замороженная, но важно, чтобы она была без косточек.
Калории265,26кКал
Белки3,15грамм
Жиры15,99грамм
Углеводы27,56грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
6 часов 10 минут
Время на кухне
1 час 10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Интернациональная
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда и пропитки
| 300 г | |
| 225 г | |
| 135 г | |
| 150 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 г | |
| 0.5 ч. л. = 4 г | |
| 400 г | |
| 1 ст. л. = 8 г | |
| 0.25 стакан = 50 г |
Для крема и украшения
| 350 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 45 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Заранее разморозьте вишню, если она заморожена. Сок от вишни не сливайте, он пригодится. Положите масло в холодильник, чтобы оно было холодным и твердым. Подготовьте небольшую форму для выпечки.
Шаг 1
Смешайте муку с разрыхлителем. Всыпьте 100 г сахара и ванильный сахар. Перемешайте, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.
Шаг 2
Нарежьте масло небольшими кусочками и положите в мучную смесь. Перетрите руками в крошку. Желательно сделать это быстро, пока масло не успело растаять.
Шаг 3
Всыпьте соду в 125 г сметаны, подготовленной для теста. Перемешайте и перелейте в масляно-мучную крошку. Вымесите тесто до однородности и гладкости. Скатайте в шар, оберните пленкой и положите в холодильник на 30 минут.
Шаг 4
Выложите вишню с сотейник вместе с соком и засыпьте оставшимся сахаром. Нагрейте до кипения.
Грейте размороженную вишню сразу на сильном огне. Если ягоды свежие, то сначала дайте выйти соку на слабом огне, потом увеличьте нагрев до среднего и дождитесь кипения.
Шаг 5
Разведите крахмал в 50 мл воды. Тонкой струйкой, помешивая, влейте в сотейник с вишней. Варите на медленном огне до загустения, не забывая перемешивать. После этого дайте провариться еще пару минут и снимите с плиты. Дайте вишне остыть.
Шаг 6
Тонко раскатайте и нарежьте тесто на полоски шириной примерно 7 см.
Шаг 7
Выложите вишневую начинку вдоль по центру каждой полоски. Заверните края теста наверх и скрепите так, чтобы вся начинка была хорошо закрыта и получилась длинная трубочка.
Шаг 8
Разогрейте духовку до 200°C. Застелите форму для выпечки пергаментом. Уложите несколько рулетов с вишней так, чтобы они полностью покрыли дно формы в один слой. Не выкладывайте рулетики слишком плотно друг к другу, так как в процессе выпекания они увеличатся в объеме и соединятся, образуя корж. Отправьте форму в духовку на 7-8 минут. Сделайте так со всеми полосками. Получится несколько коржей.
Имейте в виду, что должно получиться 2-3 коржа. Количество продуктов рассчитано на небольшую форму для выпечки и маленький тортик.
Шаг 9
После выпекания промажьте каждый корж оставшейся 15%-ной сметаной для пропитки и оставьте остывать.
Шаг 10
Выложите в миску жирную сметану для крема. Всыпьте к ней сахарную пудру. Взбивайте продукты миксером до кремообразного состояния.
Шаг 11
Выложите на тарелку корж. Промажьте его сметанным кремом.
Шаг 12
Положите поверх крема второй корж и также промажьте сметаной с сахарной пудрой. Сделайте так со всеми коржами. В конце хорошо смажьте кремом бока и верх торта.
Шаг 13
Натрите шоколад на крупной терке и посыпьте бока и верх торта. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа, чтобы коржи пропитались.
произвести впечатление
Украсьте торт свежей вишней, листочками мяты или базилика.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Читают сейчас
