Вьетнамский сэндвич с фаршем и овощами
Вьетнамцы часто едят традиционный сэндвич Бань Ми на завтрак и придумали бесконечное количество вариаций его приготовления. Например, если вы купите его во вьетнамском фургончике, то можете найти там субпродукты, молоки селёдки и даже шарик мороженного. Но мы будем готовить южный вариант Бань Ми, заменив тушеную свинину на фарш для простоты приготовления. Хрустящий хлеб, нежная мясная начинка, маринованные овощи и слегка острый майонезный соус сделают блюдо вкусным и очень сытным.
- Калории
- 206,29 кКал
- Белки
- 6,42 грамм
- Жиры
- 13,44 грамм
- Углеводы
- 14,82 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Кухня
- вьетнамская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для основы, начинки и маринада
| 1 шт. = 300 г | |
| 500 г | |
| 2 шт. = 200 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| 6 веточка = 18 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 0,5 стакан = 100 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| по вкусу |
Для соуса
| 6 ст. л. = 150 г | |
| 2 ст. л. = 20 г | |
| 2 ч. л. = 30 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Сделать полезнее:
Замените свиной фарш на куриный или на фарш из индейки. Не используйте масло для обжарки фарша: выложите его на сухую сковороду и постоянно помешивайте. Тогда фарш будет тушиться в собственном соку.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте и просушите овощи и кинзу. Очистите морковь, вычистите семена из огурца ложкой или с помощью ножа.
Шаг 1
Нарежьте очищенную морковь тонкой длинной соломкой или натрите на терке для моркови по-корейски. Огурцы без семян нарежьте такой же длинной тонкой соломкой. Приготовьте маринад: в глубокой миске смешайте рисовый уксус, паприку и чеснок, воду, сахар и щепотку соли, а затем добавьте овощи. Накройте миску крышкой и поставьте в холодильник, чтобы овощи промариновались быстрее.
Чтобы сахар и соль точно растворились, используйте горячую воду. Залейте их кипятком, перемешайте и разбавьте холодным рисовым уксусом. Уксуса в маринаде больше, чем воды, поэтому маринад не получится горячим.
Шаг 2
Нагрейте растительное масло на среднем огне в сухой сковороде и обжарьте фарш в течение 20-25 минут до полной готовности, периодически помешивая. Когда фарш будет готов, он приобретет темно-коричневый цвет.
Шаг 3
В миске смешайте майонез, острый соус, сок лайма и мед, до однородной консистенции. Добавьте соль и перец по вкусу.
Шаг 4
Багет разрежьте вдоль и обжарьте по 2 минуты с каждой стороны на хорошо разогретой сухой сковороде. Выложите на багет фарш, овощи и кинзу, затем полейте большим количеством соуса и соедините сэндвич.
произвести впечатление
Подайте Бань Ми горячими сразу после приготовления. Не храните готовые сэндвичи в холодильнике, чтобы багет не размяк от соуса.
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Эдис, спасибо, что обратили внимание! Паприка и чеснок добавляются в маринад для овощей. Мы уже дополнили текст рецепта.
Эдис
Так и не понял, куда добавлять копчёную паприку.
Похожие рецепты
Смотреть все
закуски
1 ч 10 мин
Куриные стрипсы в панировке из чипсов
Курица в панировке получается сочной внутри и хрустящей снаружи. Чаще всего для верхнего слоя используют панировочные сухари, но с чипсами вкус будет интереснее, а корочка еще аппетитней. Для приготовления можно использовать аэрогриль, духовку, пожарить стрипсы на сковороде или во фритюре. Чем тоньше кусочки курицы, тем меньше времени нужно на приготовление.
закуски
1 д
Закусочное масло с горчицей
Это пряное масло хорошо подойдет для праздничных закусок и основных блюд. Положите его в тарталетки с начинкой из ветчины, буженины или слабосоленой рыбы. Намажьте на тосты или подайте с канапе. Используйте для сэндвичей или хот-догов. Горчица, чеснок и тимьян хорошо подчеркнут любую начинку и придадут закускам пикантную изюминку. Использовать можно любую горчицу, но лучше взять несколько видов. Например, дижонскую и зернистую.
закуски
20 минут
Сухарики из баранок
Попробуйте интересное сочетание ванильных баранок с яркими специями и чесноком. Приготовьте быстрые сухарики из баранок, которые можно есть просто так или использовать в салатах. Набор специй может быть любым: от классических до индийских и азиатских. Для начала можно взять сладкую паприку, чеснок и немного укропа, а затем экспериментировать со вкусами.
закуски
2 ч 30 мин
Сырно-крабовые палочки
Смешайте сыр, измельченные палочки, приправы, овощи и зелень, выложите ровным слоем на поднос и заморозьте. Разрежьте на брусочки, запанируйте в сухарях и яйцах, обжарьте до хрустящей корочки. Моцарелла внутри расплавится, будет мягко тянуться и обволакивать крабовые кусочки. Подайте закуску с пикантным французским соусом ремулад из майонеза, горчицы, лимонного сока, трав и специй.
закуски
1 ч
Закуска с блинами и икрой
Подать блины с икрой можно необычным способом, закрутив их в улитки, и расположить щедрую порцию икры сверху. Веточка укропа завершит эту кулинарную композицию. Понадобятся плотные блины с нежным сливочным вкусом, поэтому лучше приготовить их на молоке. Используйте для начинки мягкий сыр и любимую зелень.
закуски
15 минут
Закуска из слабосоленой рыбы с авокадо
Простая в приготовлении закуска из ломтиков слабосоленой кеты с авокадо и манго. Халапеньо и каперсы добавят блюду пряной остроты, а заправка на основе соевого соуса, лайма и оливкового масла хорошо объединит все компоненты, создавая сбалансированный вкус. Главное, использовать хорошо наточенный нож, чтобы нарезать основные ингредиенты красивыми тонкими ломтиками.
закуски
35 минут
Мясной рулет в аэрогриле
Сытная закуска из тортильи и фарша будет готова примерно через полчаса. Добавьте для объемного вкуса тертый лук, смесь кавказских трав и соус барбекю. Нанесите смесь на лепешки, сверните рулетики и запеките в аэрогриле до румяной корочки. Чтобы заготовки не раскрылись во время приготовления, закрепите их зубочистками. Подайте закуску с горячим густым соусом из плавленого сыра, моцареллы и сливок.
закуски
40 минут
Закуска из кабачков
Интересную альтернативу привычным бутербродам, тарталеткам и рулетам из лаваша можно приготовить из кабачков. Нарежьте овощи тонкими длинными ломтиками, запанируйте в муке, яйце и сухарях, а затем запеките до золотистой корочки. Намажьте крем-чизом с травами, добавьте любимую начинку и сверните в рулетики. Для начинки подойдут тонко нарезанная ветчина, прошутто, вяленое мясо, копченая курица, слабосоленая красная рыба, листья салата и овощи.
закуски
1 ч 20 мин
Закуска из свеклы с фисташками
Отварите или запеките свеклу до готовности и нарежьте круглыми ломтиками. Добавьте смесь из творожного сыра, чернослива, рубленых грецких орехов и чеснока и сверните полукругом. Обваляйте края заготовок в измельченных фисташках. Посыпка из зеленых орехов будет интересно контрастировать с темно-бордовой свеклой.
закуски
4 ч 5 мин
Краб-брюле
Деликатное крабовое мясо хорошо дополнит мягкую текстуру классического крем-брюле. И вот французский десерт превращается в интересную закуску. Сделайте несладкий сливочный крем на желтках с пряностями и распределите по формам, в которых уже лежит крабовое мясо и зелень. Потомите заготовки в духовке и хорошо охладите. Перед подачей посыпьте краб-брюле сахаром и расплавьте его с помощью горелки или под грилем в духовке.
