19 октября 2024

Мясо в воке с овощами

Вок - это глубокая китайская сковорода округлой формы. В ней все готовится очень быстро. Это блюдо не исключение: на его приготовление нужно всего 30 минут. Замаринуйте мясо, обжарьте его с овощами и добавьте отваренную лапшу. Для жарки можно использовать и обычную сковороду с толстым дном, но тогда время приготовления немного увеличится.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории108,47кКал

Белки4,62грамм

Жиры4,77грамм

Углеводы11,63грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

30 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Азиатская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Рисовая лапша	200 г
Говяжья вырезка	300 г
Морковь	2 шт. = 200 г
Болгарский перец	1 шт. = 150 г
Стручковая фасоль	150 г
Замороженный горох	150 г
Корень имбиря	15 г
Зеленый лук	4 шт. = 80 г
Яблочный уксус	1 ст. л. = 15 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Кунжутное масло	1 ч. л. = 4 г
Соевый соус	2 ст. л. = 30 г
Вода	3 стакан = 600 г
Крахмал	0.5 ч. л. = 1.5 г
Белый кунжут	2 ст. л. = 44 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для жарки используйте масло авкадо. Его температура горения выше, чем у других масел, и при нагревании оно выделяет меньше вредных веществ.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Говядину, овощи и зеленый лук промойте под проточной водой и промокните бумажными полотенцами. Если используйте замороженные овощи, разморозьте их заранее. Морковь и имбирь очистите от кожуры с помощью овощечистки или ножа.

Шаг 1

Очистите говядину от лишнего жира и нарежьте кубиками со сторонами по 2-3 сантиметра. Переложите в глубокую миску и добавьте кунжутное масло, соевый соус и яблочный уксус. Имбирь натрите на мелкой терке и вместе с соком отправьте к мясу. Перемешайте и оставьте мариноваться на 5 минут.

Шаг 2

Вскипятите воду в кастрюле. Отварите рисовую лапшу до полуготовности в течение 3-5 минут. Время варки зависит от инструкции на упаковке. Снимите кастрюлю с огня и слейте воду в отдельную емкость, чтобы остановить процесс готовки. Оставьте примерно 5 столовых ложек воды для соуса. Она не даст лапше слипнуться.

Шаг 3

Нарежьте морковь и болгарский перец тонкой соломкой или натрите на терке для моркови по-корейски. Мелко порубите зеленый лук.

Шаг 4

Разогрейте растительное масло в сковороде на сильном огне. Выньте мясо из маринада и обжарьте 2-3 минуты до появления золотистой корочки.

Шаг 5

Выложите в сковороду морковь. Через 1-2 минуты добавьте фасоль, еще через 1 минуту — горошек. Перемешайте.

Шаг 6

В отдельной миске смешайте крахмал с оставшимся от мяса маринадом. Влейте 5 столовых ложек воды, в которой варились макароны, и отправьте смесь на сковороду.

Шаг 7

Выложите в сковороду рисовую лапшу, перемешайте и готовьте еще 3-4 минуты на слабом огне. Лапша должна полностью приготовиться, а соус загустеть.

Шаг 8

В сухой чистой сковороде на среднем огне обжарьте семена кунжута в течение 2-3 минут. Постоянно помешивайте семена лопаткой, чтобы они обжарились равномерно. Кунжут должен приобрести красивый коричневатый цвет.