26 октября 2024

Киш с индейкой

Киш — это открытый французский пирог с яичной заливкой и основой из песочного теста. Его можно готовить с разными начинками: добавлять мясо, рыбу и любые овощи. Для этого рецепта мы взяли нежное филе грудки индейки, лук, томаты черри и сладкий болгарский перец. А в заливку добавили ароматный чеснок. Чтобы пирог получился нежнее, сметану лучше выбрать жирную. Украсьте готовый киш свежей зеленью и тертым сыром и подайте блюдо на обед, ужин или поставьте на праздничный стол.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 198,4 кКал
Белки: 10,06 грамм
Жиры: 13,26 грамм
Углеводы: 12,48 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 50 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: французская, европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Филе грудки индейки	300 г
Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Красный лук	1 шт. = 75 г
Болгарский перец	1 шт. = 150 г
Помидоры черри	5 шт. = 100 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Сметана	4 ст. л. = 100 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1,5 стакан = 195 г
Сливочное масло	80 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Черный перец молотый	0,5 ч. л. = 2,5 г
Орегано (душица)	0,5 ч. л. = 2 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Вода	2 ст. л. = 36 г

Для подачи

Кинза	3 веточка = 9 г
Сыр	100 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и очистите от шелухи лук и чеснок. Разогрейте духовку до 180°C. Растопите сливочное масло в микроволновой печи короткими импульсами по 5-10 секунд.

Шаг 1

В круглую небольшую форму насыпьте муку, посолите и влейте сливочное масло. Тщательно разомните смесь руками. Добавьте воду и перемешайте.

Шаг 2

Затем распределите тесто по всей форме и утрамбуйте, сделав бортики. Отправьте основу для киша запекаться в разогретую духовку на 10 минут.

Шаг 3

Пока основа запекается, нарежьте лук тонкими полукольцами, а филе индейки — небольшими кубиками.

Шаг 4

Нагрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте филе индейки и обжарьте в течение 3-4 минут до появления легкой золотистой корочки. Добавьте лук и жарьте еще 5-7 минут, периодически помешивая.

Шаг 5

Достаньте запеченную основу из духовки и выложите на нее обжаренный лук и филе. Оставьте духовку включенной. Удалите семена из болгарского перца и нарежьте его тонкими длинными ломтиками.

Шаг 6

Нарежьте пополам помидоры черри. Выложите их на мясо с луком.

Шаг 7

Натрите чеснок на мелкой терке или измельчите с помощью пресса. Приготовьте заливку: в глубокой миске смешайте яйца, сметану, чеснок, орегано, соль и перец. Взбейте венчиком или миксером до однородной консистенции.