Песочный пирог с капустой
Этот открытый пирог с капустной начинкой готовится на песочном тесте. Начните именно с теста и уберите его в холодильник на 30-60 минут. В это время потушите капусту до готовности. По вкусу добавьте в начинку грибы, вареные яйца, репчатый лук, морковь, зелень, сыр и различные специи. Сначала тесто необходимо запечь без начинки, чтобы оно схватилось. Потом переложите к нему капусту, добавьте заливку и выпекайте 20 минут.
- Калории
- 229,29 кКал
- Белки
- 6,81 грамм
- Жиры
- 17,1 грамм
- Углеводы
- 15,37 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 120 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 260 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для начинки
| 500 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 30 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 150 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 2 щепотка = 2 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Помойте капусту и укроп. Снимите с капусты верхние вялые листья. Почистите репчатый лук. Подготовьте форму для выпекания.
Шаг 1
Нарежьте холодное сливочное масло на небольшие кусочки. В глубокую миску насыпьте муку. Добавьте сливочное масло и соль. Руками разотрите муку с маслом в крошку. Старайтесь делать это побыстрее, чтобы масло не растаяло.
Шаг 2
Добавьте сметану. Замесите густое однородное тесто. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на время, пока будете заниматься начинкой.
Если у вас есть уже готовая начинка, держите тесто в холодильнике не меньше 30 минут.
Шаг 3
Тонко нашинкуйте капусту. Измельчите репчатый лук. Покрошите укроп.
Шаг 4
Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло. Обжарьте лук на среднем огне в течение 3 минут, часто помешивая.
Шаг 5
Выложите в сковороду капусту, посолите и поперчите по 1 щепотке. Тушите на слабом огне под крышкой в течение 30 минут, периодически помешивая. Дайте тушеной капусте остыть до комнатной температуры.
Шаг 6
Достаньте тесто и раскатайте его в тонкий пласт по размеру формы для выпекания. Выложите его в форму и сформируйте высокие бортики. Сделайте в тесте частые проколы вилкой. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут.
Шаг 7
Натрите сыр на средней терке. Смешайте его с укропом и остывшей капустой.
Шаг 8
Взбейте венчиком яйца со щепоткой соли. Добавьте сливки и хорошенько перемешайте.
Шаг 9
Достаньте из духовки форму с тестом. Выложите в нее начинку ровным слоем. Вылейте сверху заливку. Верните форму в духовку на 20 минут.
Время выпекания зависит от мощности вашей духовки. Проверяйте готовность пирога самостоятельно. Он должен покрыться румяной корочкой.
произвести впечатление
Дайте готовому пирогу остыть и только потом нарежьте на порции. Подавайте с салатом, помидорами черри, посыпав тертым пармезаном.
Заказать продукты
Комментарии(8)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Вера В.
В смысле, какую муку, масло и сметану, если автор имеет ввиду домашние ингридиенты, то пускай на этом акцент сделает, я сегодня приготовила, если честно, никому не советую, увеличила время приготовления в три раза, такое впечатление, что он, вообще, не проготовлен, короче, лучше наших русских пирогов, никто ничего не придумал, вот эти все киши, ни о чем
Редактор
Вера, консистенция теста зависит от того, какие муку, масло и сметану вы используете. Этот процесс нужно регулировать самостоятельно, исходя из имеющихся ингредиентов.
Вера В.
С такой граммовкой сметаны, невозможно раскатать тесто, оно рассыпается, для чего автор указал это количество сметаны, непонятно
Наталья
Отличный рецепт
Редактор
Александр, если тесто получилось слишком сухим, добавьте в него больше сметаны.
Александр К.
сделал всё по рецепту,но тесто рассыпается! каким образом его раскатывать?
Редактор
Галина, такие пироги всегда готовятся по одному и тому же принципу — заливаются полностью. Если вам такой вариант не подходит — у нас на сайте есть множество других видов пирогов :)
Галина Б.
От такого количества заливки на капусту уже пропеченое тесто по окончанию выпечки будет сырым, неудобоваримым. читатель.
Похожие рецепты
Смотреть все
пироги с капустой
1 ч 15 мин
Пирог из савойской капусты с булгуром и чечевицей
Этот пирог готовят без теста — начинку заворачивают в листья савойской капусты. Она похожа на белокочанную по вкусу. Но ее листья тоньше и нежнее. Для наполнения понадобится булгур, чечевица и обжаренные овощи. Пирог получится сочным и сытным.
пироги с капустой
1 ч 10 мин
Капустный пирог
Процесс приготовления этого пирога похож на приготовление шарлотки, только в начинке не яблоки, а белокочанная капуста. Ее обжаривают, соединяют с жидким тестом и запекают. Капусту нужно хорошо приправить солью, перцем и сушеным укропом, чтобы пирог не получился пресным. Также в начинку можно положить консервированные шампиньоны и жареный лук. Не забудьте добавить к муке разрыхлитель, чтобы пирог получился мягким и пышным.
пироги с капустой
55 минут
Пирог с капустой и шпинатом
Испеките такой пирог, чтобы заменить им хлеб, и подайте к бульону или супу. Начинка из нескольких видов зелени и савойской капусты хорошо дополнит по вкусу куриный бульон, щи или борщ. Измельчите все ингредиенты для начинки, потушите до мягкости и сформируйте пирог. Чтобы сэкономить время на кухне, возьмите уже готовое тесто. Хорошо подойдет слоеное бездрожжевое.
пироги с капустой
1 ч 40 мин
Капустный пирог к утреннему чаю
Сытный и ароматный капустный пирог отлично подходит к утреннему чаю. Чтобы приготовить начинку, необходимо предварительно отварить капусту в молоке, остудить и смешать с вареными яйцами. Благодаря молоку капуста получится нежной и мягкой, а ее специфический аромат станет более приглушенным. Дополнительно добавьте по вкусу различные специи, зелень, лук или грибы. Тесто понадобится заливное, оно готовится просто и быстро. Чтобы пирог покрылся аппетитной румяной корочкой, посыпьте его сверху тертым сыром.
пироги с капустой
1 ч 20 мин
Капустная шарлотка
Простота классической яблочной шарлотки состоит в жидком бисквитном тесте, которым заливают ломтики яблок. Этот же прием легко повторить и с капустой, только тесто нужно сделать несладким — на майонезе. Оно даст капусте пропечься, а само при этом останется легким и мягким. Чтобы пирог получился вкуснее, обжарьте капусту с морковью перед тем, как заливать ее тестом, и добавьте в начинку отваренные лесные грибы для аромата.
пироги с капустой
1 ч 15 мин
Пирог с сыром и брокколи
Рецепт этого пирога вдохновлен знаменитой эльзасско-лотарингской выпечкой киш с молочно-яичной заливкой, сыром и самыми разными мясными, рыбными и овощными начинками. Но, в отличие от киша, пирог с брокколи готовится закрытым. Так капуста не подсыхает при запекании, а остается мягкой, наполненной соками и вкусом других ингредиентов. Возьмите для пирога уже готовое слоеное тесто, и на выпечку не уйдет слишком много времени.
пироги с капустой
1 ч 20 мин
Заливной капустный пирог на кефире
По этому рецепту получается очень вкусный и простой в приготовлении капустный пирог. Для теста просто перемешайте все ингредиенты, а для начинки подойдет свежая или тушеная капуста, оставшаяся после обеда или ужина. Можно добавить к ней грибы, морковку и другие овощи. С начинкой можно экспериментировать сколько угодно, результат всегда будет отличным.
пироги с капустой
1 ч 40 мин
Бабушкин пирог
Вкусный бабушкин пирог вполне может стать полноценным обедом или ужином. Благодаря богатой начинке из капусты, яиц и свежей зелени блюдо получается очень питательным. Главное, шинковать капусту нужно очень тонко, чтобы она успела пропечься и стала мягкой.
Такая выпечка — отличная возможность вспомнить приятные вкусы детства.
пироги
1 ч 20 мин
Пирог с яйцом и печенью трески
Слегка пряная, мягкая печень трески с выразительным рыбным вкусом задаст основной тон сытному пирогу на песочном тесте. Оттените печень жареным луком и дополните для большей питательности вареными яйцами. Начинка будет прочно держаться в тонкой основе, если залить ее смесью сырых яиц, сливок, молока и тертого сыра. Испеките пирог, чтобы начинка слегка затвердела, легко разрезалась и держала форму.
пироги
1 ч 40 мин
Пирог «Няньгао»
Из клейкого риса в Китае принято готовить разные десерты. Например, популярное печенье. Считается, что если съесть такое печенье, то будет сопутствовать удача. Но только на Новый год готовят пирог «Няньгао» . Сладкий рисовый пирог с мягкой текстурой и богатым ароматом. Готовят его на пару, украшают финиками и поливают медом. Чтобы жизнь в новом году была сладкой.
