Песочный пирог с капустой
Этот открытый пирог с капустной начинкой готовится на песочном тесте. Начните именно с теста и уберите его в холодильник на 30-60 минут. В это время потушите капусту до готовности. По вкусу добавьте в начинку грибы, вареные яйца, репчатый лук, морковь, зелень, сыр и различные специи. Сначала тесто необходимо запечь без начинки, чтобы оно схватилось. Потом переложите к нему капусту, добавьте заливку и выпекайте 20 минут.
- Калории
- 229,29 кКал
- Белки
- 6,81 грамм
- Жиры
- 17,1 грамм
- Углеводы
- 15,37 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 3 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 120 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 260 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для начинки
| 500 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 30 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 150 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 2 щепотка = 2 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Помойте капусту и укроп. Снимите с капусты верхние вялые листья. Почистите репчатый лук. Подготовьте форму для выпекания.
Шаг 1
Нарежьте холодное сливочное масло на небольшие кусочки. В глубокую миску насыпьте муку. Добавьте сливочное масло и соль. Руками разотрите муку с маслом в крошку. Старайтесь делать это побыстрее, чтобы масло не растаяло.
Шаг 2
Добавьте сметану. Замесите густое однородное тесто. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на время, пока будете заниматься начинкой.
Если у вас есть уже готовая начинка, держите тесто в холодильнике не меньше 30 минут.
Шаг 3
Тонко нашинкуйте капусту. Измельчите репчатый лук. Покрошите укроп.
Шаг 4
Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло. Обжарьте лук на среднем огне в течение 3 минут, часто помешивая.
Шаг 5
Выложите в сковороду капусту, посолите и поперчите по 1 щепотке. Тушите на слабом огне под крышкой в течение 30 минут, периодически помешивая. Дайте тушеной капусте остыть до комнатной температуры.
Шаг 6
Достаньте тесто и раскатайте его в тонкий пласт по размеру формы для выпекания. Выложите его в форму и сформируйте высокие бортики. Сделайте в тесте частые проколы вилкой. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут.
Шаг 7
Натрите сыр на средней терке. Смешайте его с укропом и остывшей капустой.
Шаг 8
Взбейте венчиком яйца со щепоткой соли. Добавьте сливки и хорошенько перемешайте.
Шаг 9
Достаньте из духовки форму с тестом. Выложите в нее начинку ровным слоем. Вылейте сверху заливку. Верните форму в духовку на 20 минут.
Время выпекания зависит от мощности вашей духовки. Проверяйте готовность пирога самостоятельно. Он должен покрыться румяной корочкой.
произвести впечатление
Дайте готовому пирогу остыть и только потом нарежьте на порции. Подавайте с салатом, помидорами черри, посыпав тертым пармезаном.
Заказать продукты
Комментарии(5)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Наталья
Отличный рецепт
Редактор
Александр, если тесто получилось слишком сухим, добавьте в него больше сметаны.
Александр К.
сделал всё по рецепту,но тесто рассыпается! каким образом его раскатывать?
Редактор
Галина, такие пироги всегда готовятся по одному и тому же принципу — заливаются полностью. Если вам такой вариант не подходит — у нас на сайте есть множество других видов пирогов :)
Галина Б.
От такого количества заливки на капусту уже пропеченое тесто по окончанию выпечки будет сырым, неудобоваримым. читатель.
Похожие рецепты
пироги с капустой
1 час 10 минут
Капустный пирог
Процесс приготовления этого пирога похож на приготовление шарлотки, только в начинке не яблоки, а белокочанная капуста. Ее обжаривают, соединяют с жидким тестом и запекают. Капусту нужно хорошо приправить солью, перцем и сушеным укропом, чтобы пирог не получился пресным. Также в начинку можно положить консервированные шампиньоны и жареный лук. Не забудьте добавить к муке разрыхлитель, чтобы пирог получился мягким и пышным.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Сушеный укроп, Яйца, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
пироги с капустой
55 минут
Пирог с капустой и шпинатом
Испеките такой пирог, чтобы заменить им хлеб, и подайте к бульону или супу. Начинка из нескольких видов зелени и савойской капусты хорошо дополнит по вкусу куриный бульон, щи или борщ. Измельчите все ингредиенты для начинки, потушите до мягкости и сформируйте пирог. Чтобы сэкономить время на кухне, возьмите уже готовое тесто. Хорошо подойдет слоеное бездрожжевое.
Ингредиенты: Бульон, Слоеное тесто, Репчатый лук, Лук-порей, Зеленый лук, Укроп, Шпинат, Савойская капуста, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Желток куриного яйца
пироги с капустой
1 час 40 минут
Капустный пирог к утреннему чаю
Сытный и ароматный капустный пирог отлично подходит к утреннему чаю. Чтобы приготовить начинку, необходимо предварительно отварить капусту в молоке, остудить и смешать с вареными яйцами. Благодаря молоку капуста получится нежной и мягкой, а ее специфический аромат станет более приглушенным. Дополнительно добавьте по вкусу различные специи, зелень, лук или грибы. Тесто понадобится заливное, оно готовится просто и быстро. Чтобы пирог покрылся аппетитной румяной корочкой, посыпьте его сверху тертым сыром.
Ингредиенты: Базилик, Капуста, Куриное яйцо, Молоко, Сметана 15% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Сода, Соль, Сливочное масло, Твердый сыр
пироги с капустой
1 час 20 минут
Капустная шарлотка
Простота классической яблочной шарлотки состоит в жидком бисквитном тесте, которым заливают ломтики яблок. Этот же прием легко повторить и с капустой, только тесто нужно сделать несладким — на майонезе. Оно даст капусте пропечься, а само при этом останется легким и мягким. Чтобы пирог получился вкуснее, обжарьте капусту с морковью перед тем, как заливать ее тестом, и добавьте в начинку отваренные лесные грибы для аромата.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Свежая зелень, Куриное яйцо, Майонез, Соль, Сода, Сахар, Белокочанная капуста, Морковь, Лесные грибы, Подсолнечное масло рафинированное, Сушеные травы
пироги с капустой
1 час 15 минут
Пирог с сыром и брокколи
Рецепт этого пирога вдохновлен знаменитой эльзасско-лотарингской выпечкой киш с молочно-яичной заливкой, сыром и самыми разными мясными, рыбными и овощными начинками. Но, в отличие от киша, пирог с брокколи готовится закрытым. Так капуста не подсыхает при запекании, а остается мягкой, наполненной соками и вкусом других ингредиентов. Возьмите для пирога уже готовое слоеное тесто, и на выпечку не уйдет слишком много времени.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Слоеное бездрожжевое тесто, Пшеничная мука хлебопекарная, Брокколи, Сливочное масло, Куриное яйцо, Сливки 20% жирности, Лук-порей, Сыр с голубой плесенью, Соль, Черный перец молотый
пироги с капустой
1 час 20 минут
Заливной капустный пирог на кефире
По этому рецепту получается очень вкусный и простой в приготовлении капустный пирог. Для теста просто перемешайте все ингредиенты, а для начинки подойдет свежая или тушеная капуста, оставшаяся после обеда или ужина. Можно добавить к ней грибы, морковку и другие овощи. С начинкой можно экспериментировать сколько угодно, результат всегда будет отличным.
Ингредиенты: Кефир, Белый кунжут, Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана, Свежая зелень, Куриное яйцо, Сода, Капуста, Репчатый лук, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Петрушка
пироги с капустой
1 час 40 минут
Бабушкин пирог
Вкусный бабушкин пирог вполне может стать полноценным обедом или ужином. Благодаря богатой начинке из капусты, яиц и свежей зелени блюдо получается очень питательным. Главное, шинковать капусту нужно очень тонко, чтобы она успела пропечься и стала мягкой.
Такая выпечка — отличная возможность вспомнить приятные вкусы детства.
Ингредиенты: Капуста, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сливочное масло, Сметана, Зеленый лук, Куриное яйцо, Укроп, Специи, Оливковое масло
пироги
50 минут
Пирог с инжиром и сливочным сыром
Этот пирог собирают по слоям. Сначала нужно сделать песочную основу из мучной крошки со сливочным маслом. Потом следует инжирная прослойка, а после нее — сырный крем. Во время выпечки верхушка приобретет аппетитный загар. Когда пирог остынет, нарежьте его на небольшие квадраты или прямоугольник — получится десерт, который удобно подать к чаю или взять с собой.
Ингредиенты: Сливочный сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Сушеный инжир, Вода, Сахар, Экстракт ванили, Куриное яйцо, Сливочное масло, Сахар, Лимонный сок, Соль, Сахар
пироги
1 час 10 минут
Луковый пирог с беконом
Отличная сытная выпечка, которую легко сделать из готового покупного теста. Раскатайте заготовку в пласт, а сверху выложите начинку из томленого лука. Добавьте немного обжаренного бекона и посыпьте все тертым сыром. Он аппетитно расплавится и не даст всем сокам и ароматам ускользнуть из пирога раньше времени.
Ингредиенты: Слоеное дрожжевое тесто, Бекон, Твердый сыр, Репчатый лук, Горчица, Сливочное масло, Соль, Приправа универсальная, Черный перец молотый
пироги
2 часа 40 минут
«Плавающие» пироги
Эту выпечку принято готовить в Австралии на Рождество. Внутри песочной основы прячется начинка из тушеной говядины и лука. Пирожки подают в тарелках с густым гороховым супом. Кажется, будто они плавают в нем, как поплавки. Поэтому в народе их также называют «пирожки-поплавки». Получается очень сытный, полноценный и вкусный обед. Мясо иногда тушат не только в бульоне, но и в темном пиве. При желании можно добавить в начинку грибы. Обжарьте их заранее и смешайте с говядиной перед тушением.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Картошка, Филе говядины, Репчатый лук, Сливочное масло, Репчатый лук, Сметана, Чеснок, Чеснок, Бульон, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сливки, Соль, Тимьян / чабрец, Лавровый лист, Мята, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Говяжий бульон, Оливковое масло, Томатная паста, Вустерширский соус, Замороженный горох, Черный перец молотый, Соль
