Апельсиновый кекс с кардамоном
Проварите апельсиновые ломтики в сиропе с кардамоном, а затем выложите в форму. В тесто тоже добавьте кардамон, апельсиновый сок и обязательно оливковое масло — его травяной аромат хорошо подчеркнет вкус пряностей. Готовую выпечку полейте оставшимся сиропом. Кекс будет еще вкуснее на следующий день, когда сироп полностью впитается.
- Калории
- 213,72 кКал
- Белки
- 2,4 грамм
- Жиры
- 8,77 грамм
- Углеводы
- 33,4 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская, средиземноморская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для цукатов и сиропа
| 3 шт. = 375 г | |
| 1 стакан = 180 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 0,25 ч. л. = 0,75 г |
Для теста
| 2 шт. = 120 г | |
| 0,75 стакан = 135 г | |
| 0,5 стакан = 95 г | |
| 2 ч. л. = 4 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 0,8 стакан = 104 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте разъемную форму диаметром 20 см, застелите ее дно и бока пергаментом. Также понадобится сотейник, шумовка, глубокая миска и миксер.
Шаг 1
Нарежьте апельсины тонкими кружочками толщиной 2–3 мм.
Для нарезки используйте очень острый нож или мандолину — тонкие слайсы лучше пропитаются и станут нежными. Если остались толстые ломтики, используйте их для сока и цедры.
Шаг 2
В сотейнике смешайте сахар для сиропа, воду и кардамон. Доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь, опустите в сироп нарезанные апельсины и варите 15 минут. Затем шумовкой переложите апельсины на тарелку, сироп сохраните.
Шаг 3
Выложите остывшие апельсиновые кружочки на дно формы и по бокам внахлест, чтобы получился сплошной слой.
Шаг 4
В миску разбейте яйца, всыпьте сахар и соль. Взбейте миксером до светлой пышной массы.
Шаг 5
Тонкой струйкой влейте к яичной смеси оливковое масло, не переставая взбивать.
Шаг 6
Добавьте ванильный экстракт, цедру апельсина, апельсиновый сок и молотый кардамон.
Шаг 7
В отдельную миску просейте муку с разрыхлителем и содой. Соедините обе смеси: лопаткой всыпьте сухие ингредиенты в жидкую основу, перемешайте до однородности.
Шаг 8
Вылейте тесто в форму поверх апельсинов. Выпекайте в разогретой до 175 °C духовке 30–35 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.
Поставьте форму на противень на случай, если тесто вытечет.
Шаг 9
Дайте кексу остыть в форме 10 минут. Затем переверните на решетку, снимите форму, обильно смажьте поверхность с апельсинами оставшимся апельсиновым сиропом.
произвести впечатление
Подайте кекс с чаем или крепким кофе.
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Яна А.
Пеку бисквит по вашему рецепту. Получается всегда 👍🏼
Спасибо
Редактор
Дмитрий, сироп используется на 9-м шаге.
Дмитрий К.
А для чего нужно сохранить сироп?
Похожие рецепты
Смотреть все
Кексы с апельсином
1 ч 40 мин
Апельсиновый кекс с цукатами и миндалем
Этот несложный в приготовлении кекс будет как нельзя кстати к уютному семейному чаепитию. Цитрусовую нотку задаст апельсин, цукаты добавят сладости, а миндаль придаст терпкий ореховый вкус. Тесто получается рассыпчатым, рыхлым, но мягким и умеренно-влажным. При желании добавьте в начинку сухофрукты, предварительно вымоченные в коньяке.
Кексы с апельсином
1 ч 10 мин
Апельсиновый кекс с маком
Кекс на кефире получится очень мягким, пышным и воздушным. А легкая кислинка будет хорошо гармонировать с цитрусовой ноткой апельсина, если добавить в тесто цедру и немного сока. Всыпьте также зерна мака, чтобы придать кексу терпкий, чуть сладковатый, ореховый привкус и аромат. Подать такую выпечку очень хорошо с обычным сгущенным молоком.
Кексы с апельсином
40 минут
Апельсиновые кексы с шоколадом
В ароматном зимнем десерте мягкое апельсиновое тесто встречается с тягучим расплавленным темным шоколадом. Небольшие кексы хорошо и быстро пропекаются, нужно только снять цедру с апельсина и выжать из мякоти сок. Понадобятся специальные формочки с цилиндрическими углублениями и гофрированные бумажные розетки.
Кексы с апельсином
1 ч 10 мин
Итальянский апельсиновый кекс
В Италии у кекса в форме кольца есть свое название — чамбелла. Но единого аутентичного рецепта не существует. Каждый регион готовит его на свой лад. В этой вариации у выпечки слегка рассыпчатая текстура и яркий апельсиновый вкус. А благодаря маргарину «Пышка» тесто красиво подрумянивается снаружи, оставаясь мягким внутри. Вместо цукатов можно добавить шоколадные капли или рубленый миндаль. А можно взять все сразу в равных пропорциях.
кекс
1 ч 15 мин
Кексы на апельсиновом соке
Мягкие, ароматные кексы со свежевыжатым апельсиновым соком и йогуртом станут еще вкуснее и аппетитнее, если дополнить их густым сливочным кремом с творожным сыром, сгущенным молоком и апельсиновой цедрой. Понадобится специальная силиконовая или тефлоновая форма для выпечки с углублениями, в которые лучше поместить бумажные розетки.
кекс
3 ч
Кекс «Сердце»
Ванильный кекс с сюрпризом внутри — довольно трудозатратный, но очень эффектный десерт. Основная его сложность заключается в том, что, по сути, надо сделать не один, а два кекса: сначала приготовить красный бисквит и вырезать из него сердечки, а потом эти сердца следует залить ванильным тестом и испечь второй кекс. Украшение глазурью и свежими ягодами — по желанию.
кекс
55 минут
Кекс с хурмой и грецкими орехами
Чтобы текстура кекса получилась влажной, но при этом мягкой, в тесто обычно кладут много масла и сахара. Если заменить часть этих ингредиентов спелой хурмой, кекс получится таким же вкусным, но чуть легче. Главное — не вымешивать тесто очень долго и не добавлять слишком много орехов. Тогда выпечка останется пышной.
кекс
1 ч 45 мин
Фисташковый кекс с лимоном
Для теста понадобится минимум муки. Объединяющую функцию на себя возьмут орехи: фисташки и миндаль. Измельчите ядра в крошку и смешайте со взбитым сливочным маслом и яйцами. Выпечка получится мягкой и воздушной. По текстуре кекс больше напоминает ореховое пирожное. Добавьте немного цитрусов, чтобы оттенить сладость кекса. Цедру можно положить в тесто, а на основе сока сделать сироп. Если не любите яркую кислинку, сократите количество сиропа для пропитки.
кекс
2 ч
Австралийский кекс с кокосовой стружкой
Простой в приготовлении кекс на сливочном масле и молоке получается пышным и слегка влажным. Просто соедините все ингредиенты в миске и хорошо взбейте. Переложите тесто в форму и отправьте в духовку. Готовый кекс можно подать сразу, но лучше немного остудить и покрыть шоколадной глазурью. Уж очень она просится к кокосу. Для глазури просто подогрейте кусочки шоколада со сливками.
кекс
1 ч 20 мин
Шоколадно-апельсиновый кекс
Простой шоколадный кекс на основе какао — отличное дополнение к уютному чаепитию. Для выпекания понадобится круглая форма с отверстием: силиконовая или металлическая. Если используете металлическую, то смажьте ее маслом и посыпьте мукой. Этот метод подготовки называется «французская рубашка». Благодаря тростниковому сахару у кекса появится легкий аромат карамели.
