Апельсиновый кекс с кардамоном
Проварите апельсиновые ломтики в сиропе с кардамоном, а затем выложите в форму. В тесто тоже добавьте кардамон, апельсиновый сок и обязательно оливковое масло — его травяной аромат хорошо подчеркнет вкус пряностей. Готовую выпечку полейте оставшимся сиропом. Кекс будет еще вкуснее на следующий день, когда сироп полностью впитается.
- Калории
- 213,72 кКал
- Белки
- 2,4 грамм
- Жиры
- 8,77 грамм
- Углеводы
- 33,4 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 3 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- европейская, средиземноморская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для цукатов и сиропа
| 3 шт. = 375 г | |
| 1 стакан = 180 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 0,25 ч. л. = 0,75 г |
Для теста
| 2 шт. = 120 г | |
| 0,75 стакан = 135 г | |
| 0,5 стакан = 95 г | |
| 2 ч. л. = 4 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 0,8 стакан = 104 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте разъемную форму диаметром 20 см, застелите ее дно и бока пергаментом. Также понадобится сотейник, шумовка, глубокая миска и миксер.
Шаг 1
Нарежьте апельсины тонкими кружочками толщиной 2–3 мм.
Для нарезки используйте очень острый нож или мандолину — тонкие слайсы лучше пропитаются и станут нежными. Если остались толстые ломтики, используйте их для сока и цедры.
Шаг 2
В сотейнике смешайте сахар для сиропа, воду и кардамон. Доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь, опустите в сироп нарезанные апельсины и варите 15 минут. Затем шумовкой переложите апельсины на тарелку, сироп сохраните.
Шаг 3
Выложите остывшие апельсиновые кружочки на дно формы и по бокам внахлест, чтобы получился сплошной слой.
Шаг 4
В миску разбейте яйца, всыпьте сахар и соль. Взбейте миксером до светлой пышной массы.
Шаг 5
Тонкой струйкой влейте к яичной смеси оливковое масло, не переставая взбивать.
Шаг 6
Добавьте ванильный экстракт, цедру апельсина, апельсиновый сок и молотый кардамон.
Шаг 7
В отдельную миску просейте муку с разрыхлителем и содой. Соедините обе смеси: лопаткой всыпьте сухие ингредиенты в жидкую основу, перемешайте до однородности.
Шаг 8
Вылейте тесто в форму поверх апельсинов. Выпекайте в разогретой до 175 °C духовке 30–35 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.
Поставьте форму на противень на случай, если тесто вытечет.
Шаг 9
Дайте кексу остыть в форме 10 минут. Затем переверните на решетку, снимите форму, обильно смажьте поверхность с апельсинами оставшимся апельсиновым сиропом.
произвести впечатление
Подайте кекс с чаем или крепким кофе.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Кексы с апельсином
1 час 40 минут
Апельсиновый кекс с цукатами и миндалем
Этот несложный в приготовлении кекс будет как нельзя кстати к уютному семейному чаепитию. Цитрусовую нотку задаст апельсин, цукаты добавят сладости, а миндаль придаст терпкий ореховый вкус. Тесто получается рассыпчатым, рыхлым, но мягким и умеренно-влажным. При желании добавьте в начинку сухофрукты, предварительно вымоченные в коньяке.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Куриное яйцо, Сливочное масло, Сахар, Ванильный сахар, Апельсиновый сок, Цедра апельсина, Миндаль, Цукаты
Кексы с апельсином
1 час 10 минут
Апельсиновый кекс с маком
Кекс на кефире получится очень мягким, пышным и воздушным. А легкая кислинка будет хорошо гармонировать с цитрусовой ноткой апельсина, если добавить в тесто цедру и немного сока. Всыпьте также зерна мака, чтобы придать кексу терпкий, чуть сладковатый, ореховый привкус и аромат. Подать такую выпечку очень хорошо с обычным сгущенным молоком.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сгущенное молоко, Сахарная пудра, Куриное яйцо, Сахар, Кефир, Растительное масло, Мак (зерна), Разрыхлитель теста, Цедра апельсина, Апельсиновый сок
Кексы с апельсином
40 минут
Апельсиновые кексы с шоколадом
В ароматном зимнем десерте мягкое апельсиновое тесто встречается с тягучим расплавленным темным шоколадом. Небольшие кексы хорошо и быстро пропекаются, нужно только снять цедру с апельсина и выжать из мякоти сок. Понадобятся специальные формочки с цилиндрическими углублениями и гофрированные бумажные розетки.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Цедра апельсина, Разрыхлитель теста, Темный шоколад, Апельсин, Сливочное масло, Сахар, Темный шоколад, Яйца
Кексы с апельсином
1 час 10 минут
Итальянский апельсиновый кекс
В Италии у кекса в форме кольца есть свое название — чамбелла. Но единого аутентичного рецепта не существует. Каждый регион готовит его на свой лад. В этой вариации у выпечки слегка рассыпчатая текстура и яркий апельсиновый вкус. А благодаря маргарину «Пышка» тесто красиво подрумянивается снаружи, оставаясь мягким внутри. Вместо цукатов можно добавить шоколадные капли или рубленый миндаль. А можно взять все сразу в равных пропорциях.
Ингредиенты: Маргарин для выпечки «Пышка», Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Маргарин для выпечки «Пышка», Кукурузный крахмал, Ягоды, Куриное яйцо, Мята, Сахар, Сыр маскарпоне, Молоко 2,5% жирности, Разрыхлитель теста, Экстракт ванили, Апельсин, Цукаты, Сахарная пудра
кекс
3 часа
Кекс «Сердце»
Ванильный кекс с сюрпризом внутри — довольно трудозатратный, но очень эффектный десерт. Основная его сложность заключается в том, что, по сути, надо сделать не один, а два кекса: сначала приготовить красный бисквит и вырезать из него сердечки, а потом эти сердца следует залить ванильным тестом и испечь второй кекс. Украшение глазурью и свежими ягодами — по желанию.
Ингредиенты: Сливочное масло, Сливочное масло, Сахарная пудра, Сахар, Сахар, Молоко, Куриное яйцо, Экстракт ванили, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Ягоды, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Экстракт ванили, Красный пищевой краситель
кекс
55 минут
Кекс с хурмой и грецкими орехами
Чтобы текстура кекса получилась влажной, но при этом мягкой, в тесто обычно кладут много масла и сахара. Если заменить часть этих ингредиентов спелой хурмой, кекс получится таким же вкусным, но чуть легче. Главное — не вымешивать тесто очень долго и не добавлять слишком много орехов. Тогда выпечка останется пышной.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничная мука хлебопекарная, Грецкие орехи, Лимонный сок, Сливочное масло, Хурма, Сахар, Растительное масло, Куриное яйцо, Сода, Молотая корица, Мускатный орех, Молотый кардамон, Соль
кекс
1 час 45 минут
Фисташковый кекс с лимоном
Для теста понадобится минимум муки. Объединяющую функцию на себя возьмут орехи: фисташки и миндаль. Измельчите ядра в крошку и смешайте со взбитым сливочным маслом и яйцами. Выпечка получится мягкой и воздушной. По текстуре кекс больше напоминает ореховое пирожное. Добавьте немного цитрусов, чтобы оттенить сладость кекса. Цедру можно положить в тесто, а на основе сока сделать сироп. Если не любите яркую кислинку, сократите количество сиропа для пропитки.
Ингредиенты: Лимон, Фисташка, Миндаль, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сахар, Куриное яйцо, Ваниль, Цедра лимона
кекс
2 часа
Австралийский кекс с кокосовой стружкой
Простой в приготовлении кекс на сливочном масле и молоке получается пышным и слегка влажным. Просто соедините все ингредиенты в миске и хорошо взбейте. Переложите тесто в форму и отправьте в духовку. Готовый кекс можно подать сразу, но лучше немного остудить и покрыть шоколадной глазурью. Уж очень она просится к кокосу. Для глазури просто подогрейте кусочки шоколада со сливками.
Ингредиенты: Темный шоколад, Сливочное масло, Сливки 33% жирности, Сахарная пудра, Кокосовая стружка, Ванильный сахар, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Молоко
кекс
1 час 20 минут
Шоколадно-апельсиновый кекс
Простой шоколадный кекс на основе какао — отличное дополнение к уютному чаепитию. Для выпекания понадобится круглая форма с отверстием: силиконовая или металлическая. Если используете металлическую, то смажьте ее маслом и посыпьте мукой. Этот метод подготовки называется «французская рубашка». Благодаря тростниковому сахару у кекса появится легкий аромат карамели.
Ингредиенты: Какао-порошок, Сливочное масло, Тростниковый сахар, Сахарная пудра, Яйца, Апельсин, Пшеничная мука хлебопекарная, Какао-порошок, Разрыхлитель теста, Апельсин
кекс
1 час 10 минут
Нежный кокосовый кекс
Кокосовая стружка сделает кекс воздушным, придаст ему интересную зернистую текстуру и характерный орехово-сливочный аромат. Взбейте яйца с сахарной пудрой, смешайте с йогуртом, оливковым маслом и мукой. Испеките кекс до золотистой корочки и украсьте стружкой. Для праздничного украшения подойдут засахаренные орехи, конфеты с кокосом и миндалем, а также ванильный крем.
Ингредиенты: Кокосовая стружка, Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Цветочный мед, Кокосовая стружка, Куриное яйцо, Йогурт натуральный, Оливковое масло, Разрыхлитель теста
