Куриные кнели
Взбитый с яйцами и сливками фарш из куриной грудки, сваренный в овощном бульоне, превращается в пышные и мягкие муссовые шарики. Они не слишком калорийные, совсем не острые, наполнены сливочным вкусом и ароматом моркови и сельдерея. Куриные кнели подойдут детям и тем, кто придерживается низкоуглеводной диеты. Они хорошо сочетаются с запеченной тыквой и кабачками, свежими овощами и шпинатом, киноа и булгуром.
- Калории
- 66,99 кКал
- Белки
- 5,97 грамм
- Жиры
- 4,14 грамм
- Углеводы
- 1,14 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 55 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Орехи, Сельдерей, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 400 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 1,5 стакан = 315 г | |
| 1 г | |
| 5 г | |
| 1 г | |
| 1 шт. = 1 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| 1 шт. = 45 г | |
| 40 г | |
| 20 г | |
| 1 л = 1000 г |
Для подачи
| 40 г | |
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте куриное филе, промокните его насухо полотенцем. Почистите лук, вымойте стебель сельдерея. Помойте и почистите морковь. Подготовьте мясорубку, миски, миксер и кастрюлю.
Шаг 1
Разделите белки и желтки в разные миски. Взбейте белки миксером до плотной крепкой пены. Размешайте желтки вилкой.
Шаг 2
Пропустите филе куриной грудки через мясорубку в чистую миску. Влейте к нему желтки, тщательно все перемешайте. Затем аккуратно вмешайте в фарш взбитые белки. Взбейте фарш с желтками и белками миксером на небольшой скорости до пышной консистенции.
Шаг 3
Влейте в фарш сливки, еще раз все взбейте миксером до гладкого однородного состояния. Всыпьте мускатный орех, ⅓ ч.л. соли и черный молотый перец, снова смешайте миксером на низкой скорости.
Шаг 4
Нарежьте стебель сельдерея, морковь и четвертинку луковицы кусочками размером 1,5-2 см. Выложите их в кастрюлю и залейте 1 л воды. Добавьте ⅓ ч.л. соли, лавровый лист и черный перец горошком, поставьте кастрюлю на сильный огонь.
Шаг 5
Дождитесь, когда вода в кастрюле закипит, уменьшите огонь до среднего. Поварите овощи в течение 20-25 минут, затем достаньте их из бульона шумовкой и переложите в тарелку.
Морковь, лук и сельдерей из бульона больше не понадобятся. При желании перебейте овощи блендером и добавьте к картофельному пюре для выразительного вкуса и аромата или в суп-пюре.
Шаг 6
Сформируйте при помощи столовой ложки продолговатые комочки из куриного фарша, выложите их в кипящий овощной бульон. Поварите куриные кнели в течение 8-10 минут, пока фарш не станет светлым и плотным. Переложите отваренные шарики на тарелку для подачи.
произвести впечатление
Подавайте куриные кнели с морковью и нарезанной соломкой и свежей зеленью.
Заказать продукты
Комментарии(5)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Ксения Л.
рецепт отличный, спасибо! сделала 2 партии, одну загустила мукой, вторую нет. загущеные получились на вкус как мясные клецки. в обоих вариантах получившуюся массу положила в кондитерский мешок, и просто выдавливала в кастрюлю с кипятком одной длинной колбаской, потом можно нарезать порционно
Олег
Это просто невероятно,нежные,как облачко)
Я бодибилдингом 15-ать лет занимаюсь,естественно слежу за питанием,что только не перепробовал,но с этим приложением,моя жизнь и моя кухня заиграла новыми красками,большое спасибо за рецепт,однозначно в коллекцию💪😁
ЕЛЕНА
Нежнятина и вкуснятина.
Мои коты тоже оценили😄
Инна Ш.
Несмотря на то, что смесь получилась жидкая, кнели не развалилась, получились очень нежные и ароматные
Юлия М.
Вкусно, но из продуктов на одну порцию получается очень жидкое тесто, мука нужна обязательно. И все равно не получилось сделать ровные клёцки, выкладывала ложкой
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из курицы
1 ч
Тушеный цыпленок с лимонами
Лимон хорошо сочетается не только с рыбой, но и с птицей. Во время жарки его кислота помогает мясу быстрее дойти до готовности. Плюс цитрус хорошо уравновешивает жирность блюда, особенно если вы готовите цыпленка с кожей. Желательно взять узбекские лимоны. У них приятная кислинка с легким намеком на сладость. Но если под рукой оказался обычный лимон, разбавьте его апельсином. Вкус блюда станет мягче, а аромат — насыщеннее.
блюда из курицы
40 минут
Куриные митболы с пастой орзо и овощами
Куриное мясо остается лучшим вариантом для питательного, но легкого ужина с высоким содержанием белка и минимумом углеводов и жиров. Но обычные низкоуглеводные блюда из курицы быстро надоедают. Попробуйте пожарить из куриного фарша митболы, добавив в массу пряный соус песто с базиликом, деликатный лук-шалот и итальянские травы. Аппетитные пикантные митболы останется только выложить на гарнир из пасты орзо с зеленью и овощами и подать с капельками того же песто.
блюда из курицы
1 ч
Курица в горчично-луковом соусе
По рецепту получается соус-обманка. Кажется, будто он кремовый благодаря сливкам или сметане, но молочных продуктов в нем нет. Секрет в большом количестве лука. Во время тушения он буквально тает в бульоне. Но чтобы так произошло, лука нужно очень много. Для удобства и быстроты приготовления возьмите замороженную нарезку. Она вряд ли доведет вас до слез. Дополните лук жареным беконом и грибами, чтобы блюдо получилось более насыщенным.
блюда из курицы
1 ч 10 мин
Куриная грудка в скороварке
Нужно лишь замариновать нарезанную курицу на 30 минут, а затем выложить в скороварку. Дополнить можно овощами, которые продаются в любом магазине. Мы взяли морковь, картофель, помидоры и болгарский перец. Все остальное сделает скороварка. Получится очень вкусный и сытный ужин — без лишнего масла и калорий.
блюда из курицы
1 ч 20 мин
Лапы ворона
Ворон из стихотворения Эдгара Аллана По стал символом мрачной академии, где учится грустная девочка с тугими косичками. Приготовьте в его честь пикантные «лапы» с темной глянцевой глазурью из соуса барбекю. Мариновать куриные голени не понадобится, просто смажьте их перед запеканием смесью масла и приправ. Когда курица будет готова, покройте ее слоем соуса и дайте ему запечься еще несколько минут.
блюда из курицы
55 минут
Курица с пастой птитим
Внешне птитим напоминает то ли рис, то ли булгур, то ли кускус. На самом деле, это полноценное макаронное изделие. То есть его можно смело назвать пастой. Подайте эти маленькие макароны в качестве гарнира к курице. Внешне блюдо будет напоминать плов. Да и по вкусу будет схоже, если добавить привычные для плова приправы: барбарис, зиру и куркуму.
блюда из курицы
25 минут
Острая курица Кунг Пао
Одно из самых известных блюд сычуаньской кухни, курица Кунг Пао быстро готовится в одной сковороде вок. Кубики куриного филе прогревают в раскаленном масле, соединяют с чесноком, корнем имбиря, острым перцем и арахисом, а затем вместе доводят до готовности. Получается острое, пряное, полное ярких ароматов блюдо. На гарнир к нему подают чаще всего рис, лапшу или фунчозу.
блюда из курицы
1 ч 20 мин
Куриное суфле с рисом
Благодаря взбитому белку суфле из куриного филе с рисом будет пышным и легким. Сливки и масло мягко пропитают фарш, оттеняя вкус курицы. Запеките суфле в одной большой форме или в порционных фигурных формочках, так оно будет еще привлекательнее для детей. Блюдо можно подать горячим в качестве основного или подержать его в холодильнике — получится сытная закуска.
блюда из курицы
2 ч 45 мин
Тушеные куриные ножки в мультиварке
Мы взяли куриные колени, замариновали их в самой простой смеси из сметаны с чесноком и специями, а через полчаса отправили тушиться в мультиварке. Такой способ очень хорош для будних дней, так как позволяет не проводить много времени на кухне. Достаточно выставить режим на аппарате и дождаться уже готового блюда. Вместо маринада на сметане выбирайте любой по своему желанию: на кефире, квасе, минералке или измельченном луке со специями.
блюда из курицы
1 ч 50 мин
Корзиночки из курицы с грибами
Такие корзиночки из курицы идеально подойдут для ланча или полдника. Это очень сытная и вкусная закуска с грибной начинкой. Но в отличие от пирога здесь совсем нет муки. В качестве теста выступает основа из куриного фарша, смешанного с творогом и небольшим количеством овсяных хлопьев. Утрамбуйте мясную массу, формируя небольшие бортики. Выложите сверху начинку и отправьте выпекаться на 45 минут.
