Фарфалле с креветками

Фарфалле с креветками

Пасту в виде бантиков — фарфалле — удобно сочетать с крупными ингредиентами, например, кубиками мяса или целыми помидорами черри. Королевские креветки тоже отлично подойдут. Сделайте густой сливочный соус с желтком и мукой, потушите в нем креветки и смешайте с отваренной пастой. На все уйдет не больше 20 минут. При желании присыпьте готовое блюдо тертым пармезаном или хлопьями сушеного перца чили.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории178,01кКал
Белки11,8грамм
Жиры6,22грамм
Углеводы18,38грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
20 минут
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Итальянская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Ракообразные, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

500 г
250 г
2 зубчик = 10 г
1 стакан = 210 г
2 веточка = 4 г
1 веточка = 7 г
0.5 шт. = 40 г
1 шт. = 60 г
1 ст. л. = 15 г
0.6 ч. л. = 4.2 г
2 ст. л. = 34 г

Для подачи

1 веточка = 7 г
 по вкусу
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте креветки, удалите головы, панцири и хвосты, а также кишечные вены на спинках. Почистите лук и чеснок. Ополосните базилик и петрушку. Подготовьте кастрюлю, дуршлаг, миску и глубокую сковороду.

Шаг 1

Налейте в кастрюлю воду примерно на ⅔ объема. Доведите до кипения на сильном огне, всыпьте ⅓ ч.л. соли. Опустите фарфалле и уменьшите огонь до среднего. Отварите пасту по инструкции на упаковке до состояния аль денте. Откиньте фарфалле на дуршлаг, дайте отвару стечь.

Шаг 2

Пока паста варится, нарежьте лук кубиками со стороной 3-4 мм. Пропустите чеснок через пресс. Отделите листья базилика и петрушки от стеблей, мелко порубите зелень.

Шаг 3

Отделите яичный желток в миску. Влейте к нему сливки, всыпьте муку. Взбейте венчиком до однородной массы без комочков.
Оставшийся белок в этом рецепте больше не понадобится. Он пригодится для запеканки или суфле.

Шаг 4

Налейте в сковороду масло, разогрейте его на среднем огне. Обжарьте лук, помешивая, 2-3 минуты до золотистого цвета. Добавьте чеснок, прогрейте все вместе еще 30 секунд. Должен появиться характерный запах.

Шаг 5

Налейте в сковороду яично-сливочную массу, хорошо перемешайте. Дождитесь, когда получившийся соус закипит. Положите в него очищенные креветки и прогрейте их в течение 4-5 минут.

Шаг 6

Всыпьте в соус с креветками ⅓ ч.л. соли и измельченную зелень. Выложите отваренную пасту. Перемешайте и прогрейте все 1-2 минуты. Снимите сковороду с огня.

произвести впечатление

Украсьте фарфалле с креветками листьями базилика и розовым перцем.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 1 оценки
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении