Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Пасхальные корзинки

Name: Пасхальные корзинки
Prep time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 4 штуки
Cuisine: русская
Ingredients: Слоеное тесто 2 лист = 500 г; Желток куриного яйца 1 шт. = 17 г; Сливочное масло «Село Зелёное» традиционное 82,5% 30 г; Клубничный джем 2 ст. л. = 40 г; Кукурузный крахмал 2 ст. л. = 60 г; Молоко «Село Зелёное» 3,2% ультрапастеризованное, 950 мл 1 стакан = 200 г; Сахар 1 ст. л. = 25 г; Ванильный сахар 1 ч. л. = 8 г; Сливки для взбивания «Село Зелёное» 33%, 500 г 0,5 стакан = 105 г; Клубника 2 шт. = 50 г; Малина 4 шт. = 24 г; Сахарная пудра по вкусу; Сыр тильзитер «Село Зелёное», 400 г 70 г; Перепелиное яйцо 4 шт. = 36 г; Шампиньоны 10 шт. = 320 г; Репчатый лук 1 шт. = 80 г; Сметана «Село Зелёное» 20%, 180 г 3 ст. л. = 75 г; Зелень 0,5 пучок = 15 г; Растительное масло 1 ст. л. = 17 г; Соль по вкусу; Черный перец молотый по вкусу

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 100 мин | 🔥 Калорийность: 210,15 ккал | 🍽 Порций: 4

18 апреля 2025

(5)

Купить продукты

Пасхальные корзинки

Приготовьте на Пасху съедобные корзиночки с двумя видами начинок. Для начала оберните тонкие полоски слоеного теста вокруг формочек для кексов. Скрутите полоски в спирали, чтобы корзиночки получились с эффектом плетения. Сформируйте ручки и испеките заготовки. Для сладкой начинки сварите густой ванильный крем и соедините его со взбитыми сливками. А для сытного наполнения смешайте жареные шампиньоны со сметаной и сыром.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 210,15 кКал
Белки: 4,65 грамм
Жиры: 13,6 грамм
Углеводы: 20,63 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 40 минут
Время на кухне: 1 час 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Клубника, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для основы и сладкой начинки

Слоеное тесто	2 лист = 500 г
Желток куриного яйца	1 шт. = 17 г
Сливочное масло «Село Зелёное» традиционное 82,5%	30 г
Клубничный джем	2 ст. л. = 40 г
Кукурузный крахмал	2 ст. л. = 60 г
Молоко «Село Зелёное» 3,2% ультрапастеризованное, 950 мл	1 стакан = 200 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г
Ванильный сахар	1 ч. л. = 8 г
Сливки для взбивания «Село Зелёное» 33%, 500 г	0,5 стакан = 105 г
Клубника	2 шт. = 50 г
Малина	4 шт. = 24 г
Сахарная пудра	по вкусу

Для несладкой начинки

Сыр тильзитер «Село Зелёное», 400 г	70 г
Перепелиное яйцо	4 шт. = 36 г
Шампиньоны	10 шт. = 320 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Сметана «Село Зелёное» 20%, 180 г	3 ст. л. = 75 г
Зелень	0,5 пучок = 15 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте слоеное тесто. Помойте и обсушите ягоды и шампиньоны. Почистите репчатый лук. Подготовьте миксер и металлическую форму для кексов с ячейками. Застелите противень пергаментом.

Шаг 1

Раскатайте слоеное тесто в пласт толщиной 2–3 мм. Нарежьте его на полоски шириной 0,5–1 см.

Шаг 2

Смажьте сливочным маслом четыре формочки для кексов с внешней стороны. Скрутите полоски теста вокруг своей оси, чтобы получились длинные спирали. Оберните ими формочки, не прижимая слишком сильно, но фиксируя концы.

Получится корзиночки. Поставьте их на противень вместе с формочками для кексов.

Шаг 3

Попарно скрутите оставшиеся полоски теста, придайте им форму дуги и выложите на пергамент. Это будут ручки корзинок, поэтому по размеру они должны быть чуть меньше.

Если останется еще тесто, сделайте из него любые украшения для корзинок. Например, в виде бантика или цветка.

Шаг 4

Смажьте все заготовки яичным желтком и отправьте в разогретую до 180°С духовку на 10–15 минут. Можно выпекать заготовки одновременно или в два этапа: сначала сами корзиночки, потом — ручки.

Шаг 5

Смешайте в небольшой кастрюле молоко, ванильный сахар и крахмал. Поставьте на средний огонь, варите до загустения, постоянно помешивая венчиком. Остудите полученный крем.

Шаг 6

Взбейте миксером холодные сливки с 1 ст.л. сахара в пышную массу. Смешайте взбитые сливки с остывшим кремом.

Шаг 7

Положите в две корзиночки по 1 ст.л. клубничного джема. Выложите сверху остывший крем при помощи кондитерского мешка. Поставьте в крем ручки корзинок. Украсьте их клубникой или малиной.

Дополните украшение конфетами или печеньем в пасхальной тематике. Перед наполнением сладкие корзиночки можно смазать молоком и обвалять в смеси из сахара и корицы.

Шаг 8

Отварите перепелиные яйца в течение 4–5 минут после закипания. Остудите в холодной воде и очистите от скорлупы.

Шаг 9

Измельчите репчатый лук и шампиньоны. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте на среднем огне репчатый лук в течение 3–4 минут. Добавьте грибы и жарьте еще 4–5 минут. Положите в сковороду сметану, соль и черный молотый перец. Доведите начинку до кипения и снимите с огня. Остудите до комнатной температуры.

Шаг 10

Мелко нарежьте зелень. Натрите сыр на крупной терке. Смешайте подготовленные ингредиенты с зажаркой из сковороды.

Шаг 11

Наполните начинкой оставшиеся две корзиночки. Положите сверху по 2 вареных перепелиных яйца. Аккуратно воткните ручки от корзинок. Поставьте корзинки в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180°С духовку на 5–7 минут.