4 апреля 2025

Блинные мешочки с начинкой

Такой мешочек — еще один способ оригинально подать блины с начинкой. Главное — использовать эластичные блины, которые не рвутся при сборке. Начинка также важна. Она должны быть правильной консистенции: достаточно сочная, но не жидкая. Наполните блины смесью из курицы, риса и грибов. Чтобы мешочки не распадались, их можно обвязать зеленым луком или полоской сыра чечила.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории 146,85 кКал

Белки 7,25 грамм

Жиры 4,94 грамм

Углеводы 17,92 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блинов

Молоко	2.5 стакан = 500 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1.5 стакан = 195 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г

Для начинки

Куриное филе	1 шт. = 200 г
Шампиньоны	6 шт. = 192 г
Рис длиннозерный	4 ст. л. = 100 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Сметана	2 ст. л. = 50 г
Зеленый лук	10 перо = 50 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Заранее достаньте яйца и молоко из холодильника, чтобы они согрелись. Промойте рис до прозрачности воды. Сполосните шампиньоны и промокните бумажным полотенцем. Подготовьте блинную или обычную сковороду, а также кастрюлю.

Чтобы яйца быстрее согрелись, положите их в теплую воду. Молоко можно слегка подогреть в микроволновой печи.

Шаг 1

Взбейте в глубокой миске яйца с сахаром и солью до легкой пены. Влейте половину молока, добавьте просеянную муку и тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков. Затем влейте оставшееся молоко и растительное масло. Снова перемешайте и оставьте тесто на 15 минут.

Шаг 2

Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте маслом. Налейте немного тесто, равномерно распределяя его по всему дну. Жарьте 30–40 секунд, пока блин не подрумянится. Затем аккуратно переверните и готовьте еще 15–20 секунд. Готовые блины складывайте стопкой на плоскую тарелку.

Накройте готовые блины полотенцем, чтобы они оставались мягкими.

Шаг 3

Всыпьте рис в кастрюлю, разровняйте и залейте водой так, чтобы ее уровень оказался выше риса примерно на 1,5 см. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15–20 минут, пока рис не станет мягким. После этого снимите кастрюлю с огня и оставьте рис под крышкой еще на 5–10 минут, чтобы он распарился.

Шаг 4

Нарежьте куриное филе тонкими полосками, репчатый лук — мелкими кубиками, а шампиньоны — слайсами. Разогрейте на среднем огне сковороду с растительным маслом. Выложите лук и обжарьте до прозрачности. Затем добавьте грибы и жарьте, пока они не пустят сок. Выложите курицу и готовьте еще 10 минут, периодически перемешивая. Соедините в отдельной миске рис и зажарку из курицы, грибов и лука, добавьте сметану. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.