Сдобные пирожки с вишней
Пироги на сдобном тесте отличаются от традиционных более плотной текстурой и сливочным вкусом. Заготовке по этому рецепту требуется меньше времени на расстойку — всего 40 минут. Выбирайте начинку на свой вкус. Для сытного варианта можно взять мясо или картошку. Сладкие пирожки к чаю можно наполнить ягодами или творогом. В этом рецепте мы используем замороженную вишню без косточек. Если не любите яркую кислинку, тогда просто смешайте ягоды с сахаром.
- Калории
- 240,77 кКал
- Белки
- 5 грамм
- Жиры
- 8,87 грамм
- Углеводы
- 35,38 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 50 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для теста
| 4 стакан = 520 г | |
| 1,25 стакан = 250 г | |
| 80 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 4 ч. л. = 40 г | |
| 2 ч. л. = 8 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для начинки
| 400 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 4 ч. л. = 40 г | |
| 50 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Вместо сметаны используйте нежирный греческий йогурт.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте вишню при комнатной температуре в течение 20–30 минут. Слейте сок, но не выливайте его. Заранее достаньте сливочное масло, сметану и куриное яйцо из холодильника, чтобы они согрелись. Просейте муку. Подготовьте сотейник, противень, бумагу для выпечки и пищевую пленку.
Шаг 1
Смешайте вишню с сахаром в сотейнике. В отдельной пиале разведите крахмал для начинки в соке из-под вишни, перемешайте и добавьте к ягодам. Поставьте сотейник на средний огонь и варите 2–4 минуты, пока смесь не загустеет.
Добавьте в начинку корицу или бадьян, они придадут смеси приятный пряный вкус.
Шаг 2
Подогрейте молоко в микроволновке импульсами по 10 секунд, оно должно быть теплым, но не горячим. Всыпьте в глубокую миску дрожжи и 1 ч.л. сахара, влейте теплое молоко и хорошо размешайте. Оставьте смесь на 10–15 минут. Когда на поверхности появились пузырьки, значит, дрожжи начали работать.
Если пузырьков нет, то используйте другие дрожжи и приготовьте новую опару. Иначе тесто может не подняться.
Шаг 3
Смешайте в миске просеянную муку, крахмал для теста и соль. Сделайте в центре углубление, влейте молоко с дрожжами, добавьте сметану, размягченное масло и яйцо. Начните замешивать тесто ложкой. Когда оно станет густым, переложите его на стол, припыленный мукой, и продолжите вымешивать до мягкости и эластичности. Сформируйте из теста шар и положите его в миску. Накройте полотенцем или пленкой и оставьте на 40 минут в теплом месте, чтобы тесто поднялось.
Шаг 4
Разделите тесто на 14 шариков и раскатайте каждый в небольшую лепешку. В центр выложите 1 ст.л. начинки и защипните края. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите пирожки швом вниз. Накройте их влажным полотенцем или пленкой и оставьте на 10 минут. После этого смажьте пирожки растопленным сливочным маслом. Масла понадобится не больше 20 г.
Шаг 5
Поставьте противень в разогретую до 180 °C духовку на 20-25 минут. После этого достаньте пирожки и остудите их на противне.
произвести впечатление
Подайте пирожки с вишней к чаю, кофе или стакану молока.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
пирожки с вишней
3 ч
Постные пирожки с вишней
Начните приготовление вкусных вишневых пирожков с замешивания постного дрожжевого теста. Пока оно поднимается, сварите начинку. Для нее подойдут свежие или замороженные ягоды, только обязательно без косточек. Начинка из вишни придает пирожкам приятный кисловатый вкус. Добавьте сахар или другой подсластитель, чтобы сбалансировать кислоту. А чтобы начинка не растекалась, всыпьте крахмал и поварите ее до загустения. Сформируйте пирожки любой формы и отправьте их в духовку выпекаться.
пирожки с вишней
55 минут
Пирожки с вишней на сковороде
У жареных пирожков с вишней получается хрустящая золотистая корочка и ароматная ягодная начинка, полная вкусного сока. Тесто на кефире с содой получится мягким и пышным, его не нужно долго расстаивать и раскатывать. Самым сложным будет тщательно слепить края пирожков, чтобы вишневый сок не вытек при жарке. Вместо вишни подойдут и другие сезонные ягоды, например, черника или ежевика.
пирожки
1 ч 20 мин
Ржаные пирожки с печенью трески
В сытных пирожках традиционной русской кухни тонкое, слегка хрустящее тесто скрывает под собой обильную начинку из печени трески, картофельного пюре и жареного лука. Замесите простое тесто на молоке и дайте ему «отдохнуть», пока вы готовите начинку. Раскатайте тесто, вырежьте круги, сформируйте небольшие треугольные пирожки и испеките их до румяной корочки.
пирожки
1 ч 50 мин
Китайские жарено-паровые булочки с курицей
В Китае эти булочки принято готовить всей семьей в последний день празднования лунного Нового года. Начинка у булочек может быть любой, сытной или сладкой. А готовить их удобнее в пароварке. Мы приготовили паровые пирожки с мясной начинкой. Яркости вкуса добавляют соусы в фарше, зеленый лук и имбирь. Булочки можно сразу поджарить и подавать на стол, а можно оставить этот шаг, когда булочку необходимо разогреть.
пирожки
1 ч
Быстрые пирожки с яйцом и рисом
Для этих пирожков не нужно использовать дрожжи, их готовят на легком творожном тесте, которое не требует расстойки и раскатывания. Достаточно просто сформировать небольшие лепешки прямо в руках и положить внутрь начинку. В рецепте — рис с яйцами и зеленью, но можно использовать толченый картофель, тушеную капусту и даже мясной фарш. Пирожки можно и пожарить, и запечь.
пирожки
1 ч 40 мин
Баоцзы с начинкой из тофу и маринованных огурцов
Традиционные китайские дрожжевые пирожки, приготовленные на пару. Тофу заранее можно положить под груз, чтобы избавить от лишней влаги. Прессованный сыр лучше держит форму и легче нарезается.
Рецепт появился благодаря коллаборации с кафе «Мох». Решили вместе пофантазировать, как необычно использовать маринованные огурцы. Фантазий набралось на целую подборку блюд.
пирожки
1 ч 5 мин
Пирожки с курицей карри
Эти пирожки хороши тем, что в их начинку можно положить продукты, оставшиеся от приготовления других блюд. Возьмите любое мясо и любые овощи. Измельчите их вместе, не превращая в пюре, и обжарьте на сковороде. Наполните этой начинкой тонкое песочное тесто, добавив в него для пикантности различные пряные специи. Мы взяли куркуму и тмин.
пирожки
2 ч 30 мин
Пирожки с фруктами
Чаще всего сладкие пирожки выпекают с яблочной начинкой, лимонной или ягодной. Киви и апельсин в пирожках встречаются редко. Но попробуйте нарезать их небольшими кубиками и соединить с грушей. Получится очень вкусная и сочная начинка с кислинкой. Чтобы тесто не размокло от сока фруктов, обязательно слейте его излишки и посыпьте начинку крахмалом и сахаром.
пирожки
45 минут
Пирожки из фило
Приготовьте на завтрак или перекус хрустящие пирожки из тонкого теста фило с нежной начинкой из тянущейся моцареллы. Подайте их горячими с томатным или йогуртовым соусом. Хотя и остывшими они будут очень вкусными. Тонкое и хрупкое тесто фило сделает пирожки легкими и воздушными. При работе с ним важно не давать ему сохнуть. Поэтому каждый лист нужно смочить водой и смазать растопленным сливочным маслом. Кроме сыра, добавьте в начинку зелень, вяленые томаты, оливки или ветчину.
