25 июня 2024

Пирожки с вишней на сковороде

У жареных пирожков с вишней получается хрустящая золотистая корочка и ароматная ягодная начинка, полная вкусного сока. Тесто на кефире с содой получится мягким и пышным, его не нужно долго расстаивать и раскатывать. Самым сложным будет тщательно слепить края пирожков, чтобы вишневый сок не вытек при жарке. Вместо вишни подойдут и другие сезонные ягоды, например, черника или ежевика.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории226,59кКал

Белки5,64грамм

Жиры6,19грамм

Углеводы37,12грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

55 минут

Время на кухне

45 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	300 г
Кефир 2,5%	100 мл = 100 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Сода	2 г
Соль	1 г
Сахар	50 г
Вишня	225 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ст. л. = 34 г

Для подачи

Сахарная пудра	1 ч. л. = 10 г
Мята	по желанию
Чай	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Вместо обжарки испеките пирожки в духовке.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подержите кефир при комнатной температуре, чтобы он немного согрелся. Помойте яйцо, оботрите его салфеткой. Просейте муку. Промойте вишню, откиньте ее на дуршлаг, чтобы вся вода стекла. Удалите из вишни косточки. Подготовьте миски, чистое тканевое полотенце и сковороду с крышкой.

Шаг 1

Налейте кефир в глубокую миску. Разбейте к кефиру яйцо, влейте 1 ч.л. растительного масла. Всыпьте 1 ст.л. сахара и соль, все хорошо перемешайте.

Шаг 2

Насыпьте в получившуюся смесь муку и соду, вымесите мягкое упругое тесто. Прикройте тесто полотенцем и дайте ему постоять в тепле 10-15 минут.

Шаг 3

Выложите вишню в миску, всыпьте к ней 1 ст.л. сахара. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить ягоды.

Если вишня дала много сока, добавьте в начинку крахмал.

Шаг 4

Выложите тесто на стол. Обомните его и разделите на 6 равных частей. Придайте каждой части форму плоской лепешки.

Шаг 5

Распределите по лепешкам вишню с сахаром. Плотно слепите края лепешки друг с другом, формируя продолговатые пирожки.

Шаг 6

Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его на сильном огне. Выложите в масло 2-3 пирожка, прикройте сковороду крышкой и жарьте их 4-5 минут до румяной корочки.

Шаг 7

Переверните пирожки и жарьте их под крышкой 3-4 минуты до корочки с другой стороны. Переложите пирожки на десертное блюдо и обжарьте таким же способом все пирожки.