Тушеные свиные ребрышки в кастрюле
Тонкую жировую прослойку свиных ребрышек обязательно нужно долго тушить на слабом огне. Тогда жирок растопится, пропитав мясо и овощи, а также наполнит их насыщенным ароматом. Выбирайте для этого блюда картофель и морковь: их пористая текстура хорошо впитает в себя мясные соки и ароматы специй. А также поделится с мясом и своими сладковатыми нотками.
- Калории
- 134,12 кКал
- Белки
- 5,04 грамм
- Жиры
- 9,21 грамм
- Углеводы
- 7,63 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 6 шт. = 300 г | |
| 4 шт. = 480 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 0,5 шт. = 50 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 0,5 шт. = 45 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте овощи, почистите картофель и морковь. Снимите шелуху с лука и чеснока. Разрежьте ребра на кусочки. Подготовьте сотейник с крышкой.
Вместо сотейника подойдет любая глубокая посуда с толстыми стенками, например сковорода вок.
Шаг 1
Нарежьте картофель крупными кусками произвольной формы. Старайтесь, чтобы дольки были примерно одного размера: так они будут не только красивее смотреться в готовом блюде, но и приготовятся одновременно.
Лучше всего брать для приготовления молодой картофель, он вкуснее, а также полон витаминами и полезными веществами. Если картошка из нового урожая мелкая по размеру, тогда оставьте клубни целыми.
Шаг 2
Разогрейте в сотейнике растительное масло. Опустите в него свиные ребра. Обжарьте их на сильном огне, помешивая, в течение 10 минут. Свинина должна покрыться аппетитным румянцем.
Используйте минимальное количество масла, выбирая продукт с высокой температурой дымления: например масло виноградной косточки, авокадо или рапсовое.
Шаг 3
Пока жарится мясо, нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
Используйте именно крупную терку, так как более мелкие фрагменты моркови при обжаривании превратятся в кашу.
Шаг 4
Добавьте овощи в сотейник к свинине. Перемешайте и обжарьте в течение 5–7 минут до прозрачности лука.
Шаг 5
Выложите картофель к мясу с овощами. Всыпьте соль и специи. Влейте воду. Дождитесь, когда вода в сотейнике закипит. Убавьте нагрев до умеренного и накройте крышкой. Оставьте ингредиенты тушиться на 25 минут.
Обратите внимание, что воды может понадобиться больше или меньше, все зависит от размера посуды и картофеля. Жидкость не должна полностью покрывать овощи, а лишь до середины или чуть выше.
Шаг 6
Нарежьте помидор крупными дольками. Положите в сотейник вместе с лавровым листом. Мелко нарежьте чеснок и также добавьте к тушеным овощам. Перемешайте. Снова накройте крышкой. Установите минимальный огонь и потомите еще 10 минут.
По истечении времени снимите сотейник с плиты, но не снимайте крышку. Дайте настояться готовому блюду еще примерно 10–15 минут.
произвести впечатление
Подайте свиные ребра со свежей зеленью.
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
МАРИЯ П.
очень вкусно,всей семье понравилось
Наталья
Очень вкусно,срасибо за блюдо!!!❤️
Похожие рецепты
Смотреть все
ребрышки с картошкой
1 ч 10 мин
Картошка со свининой по-домашнему
Картошка по-домашнему получается наваристой и сытной благодаря сочетанию со свининой. Для блюда можно взять любую часть свиной тушки. Но особенно хорошо подойдут ребрышки. При тушении в казане они пропитывают овощи своим соком и чуть пикантным ароматом.
ребрышки
3 ч 50 мин
Ребрышки «Корона»
Подавать это праздничное блюдо на стол лучше прямо из духовки, в «собранном» виде. Выглядит оно очень эффектно и действительно напоминает корону. А есть предстоит, разделив на отдельные ребра. Возьмите для приготовления свиную корейку. Ребра предстоит хорошо подготовить и снять с них мясо. А затем развернуть и скрепить перед тем, как отправить в духовку, наполнив начинкой. В начинку положите срезанное мясо, смешанное с репчатым луком и шпинатом.
ребрышки
2 ч 25 мин
Свиные ребра барбекю
От вас потребуется всего 10 минут, чтобы подготовить свиные ребра к запеканию, а затем немного терпения, чтобы дождаться их окончательной готовности. 2 часа мясо будет запекаться в духовке. Но все оттенки вкусов оно получит в последние 15 минут, когда покроется пряной корочкой. Точнее, смесью из горчицы, кетчупа и чили. Именно этот соус придаст свинине нотку, характерную для барбекю.
ребрышки
2 ч 25 мин
Томленые свиные ребрышки в луке
Приготовление этого блюда не отнимет много сил. Поставьте заготовку в духовку и займитесь своими делами. А через 1 час можно накрывать на стол. Мясо станет нежным и будет легко отходить от кости, а лук превратится в густую подливку с карамельными нотками.
ребрышки
50 минут
Ароматная капуста с копчеными ребрами
Ничто другое не придаст тушеной капусте такой аппетитный аромат, как свиные копченые ребрышки. Обжарьте нашинкованный кочан с морковью и луком, приправьте специями и томатной пастой, а потом потомите на слабом огне вместе с мясом. Овощи впитают вкус и запах копченой свинины, распарятся, станут приятно пряными и очень вкусными. А капустный сок хорошо размягчит мясо и вместе с томатом придаст ему легкую кислинку.
ребрышки
1 ч 30 мин
Свиные ребрышки с овощами
Это блюдо готовится совсем не сложно. Когда вы нарежете и добавите к мясу все овощи, можно оставить ребра медленно тушиться до готовности. За это время пару-тройку раз лучше перемешать содержимое сковороды, чтобы приготовление шло равномерно. В качестве гарниром мы взяли обычный рис, но если хотите дополнить блюдо чем-то посочнее, то нарежьте картофель и отправьте его томиться вместе со свининой.
