Ребрышки «Корона»
Подавать это праздничное блюдо на стол лучше прямо из духовки, в «собранном» виде. Выглядит оно очень эффектно и действительно напоминает корону. А есть предстоит, разделив на отдельные ребра. Возьмите для приготовления свиную корейку. Ребра предстоит хорошо подготовить и снять с них мясо. А затем развернуть и скрепить перед тем, как отправить в духовку, наполнив начинкой. В начинку положите срезанное мясо, смешанное с репчатым луком и шпинатом.
- Калории
- 298,14 кКал
- Белки
- 11,35 грамм
- Жиры
- 27,29 грамм
- Углеводы
- 1,49 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 50 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 1 кг = 1000 г | |
| 100 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| по вкусу | |
| 1 ч. л. = 2 г |
Для подачи
| по желанию |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте и обсушите шпинат. Снимите шелуху с лука. Подготовьте крепкий шпагат. Понадобится также большая форма для запекания или противень и пищевая фольга.
Для приготовления короны мы взяли свиную корейку на кости — 2 шт. по 8 ребер в каждой. Ориентируйтесь примерно на такое количество.
Шаг 1
Уберите с корейки осколки костей и свисающие кусочки мяса.
Шаг 2
Переверните свинину, чтобы ребра смотрели наверх. Оголите концы ребер, сняв с них мясо. Для аккуратности соскоблите остатки мяса острым маленьким ножом. Повторите все то же самое со вторым куском корейки.
Шаг 3
Сверните ребра сомкнув края друг с другом ребрами наружу, чтобы они образовали «корону». Срежьте излишки мяса, если они где-то торчат. Закрепите шпагатом ребра так, чтобы корона не раскрывалась. Плотно свяжите концы шпагата, а излишки отрежьте.
Шаг 4
Налейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь. Дождитесь, когда она закипит, положите шпинат. Подержите его в кипятке 20–30 секунд, затем откиньте на дуршлаг и хорошо обдайте ледяной водой. Дайте влаге полностью стечь и отожмите зелень.
Шаг 5
Положите шпинат в чашу блендера и добавьте туда же срезанное с костей мясо. Положите к ним петрушку и репчатый лук. Измельчите.
Шаг 6
Добавьте к измельченным ингредиентам яйца, половину тимьяна, соли и перца. Все перемешайте.
Шаг 7
Смешайте оставшиеся специи и натрите ими «корону» изнутри и снаружи.
Шаг 8
Поставьте заготовку из мяса в подходящую по размеру форму для запекания или противень. Выложите начинку по окружности «короны» снизу, а также сверху в центр заготовки.
Шаг 9
Сделайте из фольги широкую полосу, чтобы ее можно было обернуть дважды вокруг заготовки. Оберните полоской из фольги «корону» не впритык, а оставляя вокруг немного места для сока. Закрепите края.
Шаг 10
Оберните фольгой торчащие края ребер, чтобы в процессе запекания они не сгорели. Поставьте заготовку в разогретую до 200 °С духовку. Через 10 минут установите температуру 170 °С и оставьте «корону» запекаться на 2,5–3 часа. Каждые 30 минут поливайте мясо выделившимся соком.
Проверить готовность можно кулинарным термометром. Температура мяса внутри должна достигнуть 75 °С. Либо сделайте надрез и посмотрите на цвет сока. Он должен стать прозрачным.
произвести впечатление
Разрежьте «корону» перед подачей на отдельные ребра и подайте с овощами к столу.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
ребрышки
2 ч 25 мин
Свиные ребра барбекю
От вас потребуется всего 10 минут, чтобы подготовить свиные ребра к запеканию, а затем немного терпения, чтобы дождаться их окончательной готовности. 2 часа мясо будет запекаться в духовке. Но все оттенки вкусов оно получит в последние 15 минут, когда покроется пряной корочкой. Точнее, смесью из горчицы, кетчупа и чили. Именно этот соус придаст свинине нотку, характерную для барбекю.
ребрышки
2 ч 25 мин
Томленые свиные ребрышки в луке
Приготовление этого блюда не отнимет много сил. Поставьте заготовку в духовку и займитесь своими делами. А через 1 час можно накрывать на стол. Мясо станет нежным и будет легко отходить от кости, а лук превратится в густую подливку с карамельными нотками.
ребрышки
50 минут
Ароматная капуста с копчеными ребрами
Ничто другое не придаст тушеной капусте такой аппетитный аромат, как свиные копченые ребрышки. Обжарьте нашинкованный кочан с морковью и луком, приправьте специями и томатной пастой, а потом потомите на слабом огне вместе с мясом. Овощи впитают вкус и запах копченой свинины, распарятся, станут приятно пряными и очень вкусными. А капустный сок хорошо размягчит мясо и вместе с томатом придаст ему легкую кислинку.
ребрышки
1 ч 30 мин
Свиные ребрышки с овощами
Это блюдо готовится совсем не сложно. Когда вы нарежете и добавите к мясу все овощи, можно оставить ребра медленно тушиться до готовности. За это время пару-тройку раз лучше перемешать содержимое сковороды, чтобы приготовление шло равномерно. В качестве гарниром мы взяли обычный рис, но если хотите дополнить блюдо чем-то посочнее, то нарежьте картофель и отправьте его томиться вместе со свининой.
ребрышки
1 ч 30 мин
Тушеные свиные ребрышки с черносливом
Свиные ребрышки, тушенные с черносливом, наверняка придутся по вкусу мужчинам. Блюдо получается сытным, а мясо нежным и мягким. Тушение в томатном соусе с медом и черносливом привносит изысканную вкусовую нотку. Идеальным дополнением к блюду станет овощной салат, он может быть любым.
