9 июня 2024

Свиные ребрышки с овощами

Это блюдо готовится совсем не сложно. Когда вы нарежете и добавите к мясу все овощи, можно оставить ребра медленно тушиться до готовности. За это время пару-тройку раз лучше перемешать содержимое сковороды, чтобы приготовление шло равномерно. В качестве гарниром мы взяли обычный рис, но если хотите дополнить блюдо чем-то посочнее, то нарежьте картофель и отправьте его томиться вместе со свининой.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории 202,55 кКал

Белки 9,86 грамм

Жиры 16,06 грамм

Углеводы 2,37 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Свиные ребрышки	1 кг = 1000 г
Кабачок	0,5 шт. = 150 г
Баклажан	0,5 шт. = 105 г
Болгарский перец	1 шт. = 150 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Соевый соус	0,25 стакан = 50 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Черный перец молотый	0,25 ч. л. = 1,25 г
Приправа для свинины	1 ч. л. = 4 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г

Для подачи

Рис	по вкусу
Базилик	по вкусу
Помидоры черри	по вкусу

заказать в пятёрочке

Сделать полезнее:

Потушите ребра в небольшом количестве воды, минуя жарку.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте, помойте и вытрите свиные ребра. Ополосните овощи. Почистите кабачок, баклажан, репчатый лук и морковь. Удалите плодоножку и семена из болгарского перца. Подготовьте глубокую сковороду.

Шаг 1

Положите ребра в миску. Натрите их со всех сторон солью, черным молотым перцем и приправой для свинины.

Если позволяет время, оставьте ребра мариноваться на 2-3 часа, накрыв их пищевой пленкой.

Шаг 2

Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте ребра на сильном огне в течение 5-6 минут, периодически переворачивая на другую сторону.

Обжарьте ребра на сливочном или топленом масле.

Шаг 3

Убавьте нагрев, накройте сковороду крышкой. Тушите свинину еще 30 минут.

Приготовьте это блюдо в казане или мультиварке.

Шаг 4

Нарежьте баклажан и кабачок небольшим кубиком, болгарский перец — соломкой, морковь — кружочком. Накрошите репчатый лук как можно мельче.

Измельчайте овощи как угодно, только не слишком мелко. Кусочки каждого овоща должны сохранить свою текстуру и ощущаться в готовом блюде. Добавьте по вкусу и другие овощи: стручковую фасоль, брокколи или цветную капусту, белокочанную капусту, зеленый горошек или кукурузу, чеснок и острый перец чили.