Жареный кунжут
Кунжу́т — однолетнее или многолетнее травянистое растение рода Pedaliaceae (педалиевые). Латинское название Sesamum, скорее всего, происходит от греческого, греческое — от арамейского, арабского или иврита, где означало «масляное растение».
Калории565кКал
Белки19,4грамм
Жиры48,7грамм
Углеводы12,2грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Право называться родиной кунжута оспаривают страны Африки, Индия и Пакистан. За 3000 лет до нашей эры кунжутное семя уже присутствовало в ассирийской кухне. Муку и лекарство из него делали египтяне, тушь — китайцы, пасту — арабы и римляне, в Вавилоне из него готовили вино. В результате активной работорговли кунжутное семя попало в Америку и прижилось в южных штатах. Кунжут является одной из старейших и важнейших масличных культур. Известно 35 видов растения.
Польза и вред
Кунжут — источник витамина Е, кальция, фосфора и цинка. Масло семян полезно при воспалении суставов, высоком давлении, болезнях легких, печени, сердца, желчного пузыря, щитовидной и поджелудочной желез, нарушении липидного обмена, для укрепления костей.Черные семена рекомендуют при анемии, белые — для пищеварения. Кунжут содержит антиоксиданты, способные противостоять раковым клеткам и препятствовать образованию плохого холестерина. Однако в кунжуте есть оксалаты, которые могут образовывать камни в почках.
КакоЙ кунжут на вкус
Семечки могут быть белыми, желтыми, красными, коричневыми и черными. У черных — яркий аромат и горьковатый привкус. У белых аромат значительно слабее, вкус ореховый. У кунжутного масла насыщенный сладковатый ореховый вкус и ярко выраженный запах.
Как это есть
Жареный кунжут обрел большую популярность в последние годы благодаря роллам, в которых он часто применяется. Его также добавляют и в другие блюда, преимущественно азиатской кухни — салаты, лапшу, супы.
Как и сколько хранить
Жареный кунжут хранится в герметично закрытой таре при комнатной температуре не больше 3 месяцев.
Любопытные факты
- Из 150 килограммов кунжута получают примерно 65 литров масла.
- Кальция в кунжуте больше, чем в значительной части сыров, однако его усвоению мешают другие содержащиеся в нем вещества.
- Кунжут бывает четырех цветов: белого, желтого, красного и черного..
Понравился материал?
Читают сейчас
