Жареный кунжут
Кунжу́т — однолетнее или многолетнее травянистое растение рода Pedaliaceae (педалиевые). Латинское название Sesamum, скорее всего, происходит от греческого, греческое — от арамейского, арабского или иврита, где означало «масляное растение».
Калории 565 кКал
Белки 19,4 грамм
Жиры 48,7 грамм
Углеводы 12,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Право называться родиной кунжута оспаривают страны Африки, Индия и Пакистан. За 3000 лет до нашей эры кунжутное семя уже присутствовало в ассирийской кухне. Муку и лекарство из него делали египтяне, тушь — китайцы, пасту — арабы и римляне, в Вавилоне из него готовили вино. В результате активной работорговли кунжутное семя попало в Америку и прижилось в южных штатах. Кунжут является одной из старейших и важнейших масличных культур. Известно 35 видов растения.
Польза и вред
Кунжут — источник витамина Е, кальция, фосфора и цинка. Масло семян полезно при воспалении суставов, высоком давлении, болезнях легких, печени, сердца, желчного пузыря, щитовидной и поджелудочной желез, нарушении липидного обмена, для укрепления костей.Черные семена рекомендуют при анемии, белые — для пищеварения. Кунжут содержит антиоксиданты, способные противостоять раковым клеткам и препятствовать образованию плохого холестерина. Однако в кунжуте есть оксалаты, которые могут образовывать камни в почках.
КакоЙ кунжут на вкус
Семечки могут быть белыми, желтыми, красными, коричневыми и черными. У черных — яркий аромат и горьковатый привкус. У белых аромат значительно слабее, вкус ореховый. У кунжутного масла насыщенный сладковатый ореховый вкус и ярко выраженный запах.
Как это есть
Жареный кунжут обрел большую популярность в последние годы благодаря роллам, в которых он часто применяется. Его также добавляют и в другие блюда, преимущественно азиатской кухни — салаты, лапшу, супы.
Как и сколько хранить
Жареный кунжут хранится в герметично закрытой таре при комнатной температуре не больше 3 месяцев.
Любопытные факты
- Из 150 килограммов кунжута получают примерно 65 литров масла.
- Кальция в кунжуте больше, чем в значительной части сыров, однако его усвоению мешают другие содержащиеся в нем вещества.
- Кунжут бывает четырех цветов: белого, желтого, красного и черного..
Понравился материал?
Читают сейчас
