Куриные желудки с гречкой и салатом
Куриные желудки станут мягкими и очень вкусными, если их сначала отварить, а потом обжарить с луком и морковью. Приготовьте к ним на гарнир питательную гречку и сделайте легкий салат с зелеными листьями, огурцом, кукурузой и пряной зеленью. Для заправки возьмите немного лимонного сока и оливкового масла.
- Калории
- 73,3 кКал
- Белки
- 5,33 грамм
- Жиры
- 2,18 грамм
- Углеводы
- 8,35 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порция
Для блюда
| 100 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 0,5 шт. = 50 г | |
| 3 г | |
| 2 г | |
| 1,5 ст. л. = 37,5 г | |
| 70 мл = 70 г | |
| 1,5 ст. л. = 45 г | |
| 50 г | |
| 0,7 шт. = 84 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 веточка = 7 г | |
| 1 веточка = 3 г | |
| 1 веточка = 2 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте гречневую крупу. Ополосните салат айсберг, огурец, базилик, кинзу и петрушку. Вымойте и почистите морковь. Очистите лук от шелухи. Подготовьте две кастрюли, сковороду и миску.
Шаг 1
Выложите куриные желудки в кастрюлю, залейте их водой. Доведите до кипения на сильном огне, уменьшите его до среднего. Варите субпродукты до мягкости в течение 40–60 минут.
Время варки зависит от размера желудков.
Шаг 2
Всыпьте во вторую кастрюлю гречневую крупу. Налейте к ней 70 мл воды. Вскипятите все на сильном огне, убавьте его и всыпьте к крупе 1 щепотку соли. Отварите гречку до готовности около 15 минут.
Шаг 3
Нарежьте лук и морковь кубиками со стороной 3–4 мм. Отделите от стеблей листья базилика, кинзы и петрушки, мелко их порубите. Порвите салатные листья на небольшие части. Разрежьте огурец вдоль пополам, затем нарежьте полукруглыми ломтиками.
Шаг 4
Соедините в миске листья салата, ломтики огурца и кукурузу. Смешайте в пиале 0,5 ч. л. оливкового масла, лимонный сок, по 1 щепотке соли и черного перца. Полейте получившейся заправкой овощи, все перемешайте. Посыпьте салат нарезанной зеленью.
Шаг 5
Нарежьте сваренные желудки кусочками толщиной 3–4 мм. Смажьте сковороду 0,5 ч. л. оливкового масла, разогрейте на среднем огне.
Шаг 6
Обжарьте нарезанные желудки, лук и морковь, часто помешивая, в течение 4–5 минут до мягкости овощей. Всыпьте по 1 щепотке соли и перца, все размешайте и снимите сковороду с огня.
произвести впечатление
Выложите в тарелку отваренную гречку, рядом разместите желудки с луком и морковью, аккуратно выложите овощной салат.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из птичьих жел...
1 ч 50 мин
Рис с куриными желудками
Чтобы рис с куриными желудками получился вкусным, нужно учесть специфику приготовления этого субпродукта. Желудки необходимо довольно долго тушить, иначе они будут резиновыми. Поэтому наберитесь терпения и приступайте к приготовлению. Для начала хорошо промойте желудки, удалите внутреннюю оболочку и лишний жир. Если этого не сделать, блюдо будет горчить. Готовьте в кастрюле с толстым дном, казане или мультиварке. Добавляйте те же приправы, что и для курицы: куркуму и розмарин.
блюда из птичьих жел...
1 ч 15 мин
Куриные желудки в духовке
Плотные куриные желудки могут стать очень мягкими и ничем не уступать по вкусу, например, свинине или говядине. Сварите их в течение получаса, а потом запеките с картофелем, морковью и луком под тертым сыром. Чтобы блюдо получилось еще вкуснее, перед запеканием обжарьте морковь с луком и картофель до золотистой корочки. Куриные желудочки не только хорошо размягчатся, но и впитают в себя вкусы всех остальных ингредиентов.
блюда из субпродукто...
30 минут
Тушеная куриная печень с овощами
Гарнир к этому блюду не понадобится, так как куриную печень мы потушили вместе с овощами. Они и послужат отличным дополнением к субпродукту, заодно пропитав его соками и ароматами. Благодаря этому печень получится вкусной и сочной, а ужин — сытным, но легким.
блюда из субпродукто...
55 минут
Лисички с куриной печенью
Лисички и сливки пропитают суховатую куриную печень своими соками, отлично оттенив вкус субпродукта и сделав его более ароматным. Благодаря сливкам печень хорошо размягчится в процессе приготовления, станет очень мягкой и нежной. Подавайте печень с грибами вместе с любимым гарниром: рисом, гречкой, картофельным пюре или овощами.
блюда из субпродукто...
10 минут
Салат с куриными сердечками
Специфический вкус субпродуктов можно обыграть фруктами. Особенно подойдут плоды с легкой кислинкой. Найти ее можно не только в цитрусах, но и в нектаринах. Они умело сочетают сладость с едва уловимой кислинкой. Подчеркните ее рисовым уксусом и устричным соусом. Сдобрите заготовку кунжутным маслом и добавьте к обжаренным куриным сердечкам.
блюда из субпродукто...
30 минут
Куриные сердечки в сметане
Куриные сердечки порой нелегко прожевать. Потушите их в сметане, чтобы смягчить жесткую структуру. Плюс молочный продукт добавит приятную сливочную нотку, которая приглушит естественный вкус субпродуктов. Можно дополнить сердечки луком и грибами. Получится еще вкуснее. А на гарнир подайте картофельное пюре на нежирных сливках.
блюда из субпродукто...
30 минут
Куриная печень с черносливом
Печень очень полезна, но не все любят ее вкус. Это легко исправить. Приукрасьте субпродукт дополнительными ингредиентами. Можно потушить его в сметане, смешать с овощами или дополнить сладкими фруктами. Не менее удачным получится дуэт из печени и сухофруктов. Например, чернослив придаст кусочкам легкую терпкость.
блюда из субпродукто...
20 минут
Куриная печень с яблоками и красным луком
Нежная куриная печень прекрасно сочетается с кислыми яблоками. Лучше готовить блюдо сразу в двух сковородах. Обжарьте в одной субпродукты, предварительно обваляв их в муке и специях, а в другой — карамелизируйте яблочные дольки. Чтобы усилить пряные нотки, приправьте печень и яблоки корицей или мускатным орехом. Добавьте также красный лук и немного коньяка. С ними блюдо получится гораздо интереснее, а алкоголь выпарится и оставит лишь приятное послевкусие.
блюда из субпродукто...
1 ч
Сливочный суп с куриными потрохами
Потроха придают супу более насыщенный и необычный вкус, поэтому из них получается очень вкусное блюдо. Но каждому виду потрошков нужно уделить особое внимание. Сердечки обязательно промываются изнутри после нарезки. Желудки необходимо измельчить, а печень замачивается в кипятке и добавляется в суп в последнюю очередь. Чтобы сделать бульон наваристее, положите в него куриные шеи и спинки. Добавление сливочного соуса сделает суп густым и нежным, а также смягчит специфический аромат потрохов.
блюда из субпродукто...
50 минут
Кучмачи из куриных потрохов
Эту закуску из куриных потрохов подают на стол с кинзой и свежим гранатом, который придают блюду еще более пикантный вкус. Мы также положили в кучмачи традиционную грузинскую приправу хмели-сунели и аджику. А красное вино, которое часто добавляют в это блюдо, заменили гранатовым соусом наршараб. А к подаче обязательно возьмите ароматный грузинский лаваш.
