Капустные оладьи на кефире
Для этих оладий понадобится совсем немного муки. Они получатся пышными и сытными. Потушите нарезанную капусту в кипящей воде до мягкости, смешайте с кефиром, яйцом и мукой. Молодую капусту заранее размягчать не нужно: просто нарежьте, разомните руками и положите в тесто. Пожарьте небольшие оладьи и подайте их с соусом из майонеза, сметаны, чеснока и сушеных пряных трав.
- Калории
- 177,94 кКал
- Белки
- 3,26 грамм
- Жиры
- 14,53 грамм
- Углеводы
- 8,69 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 45 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для оладий
| 0,5 шт. = 445 г | |
| 1 стакан = 206 г | |
| 0,5 стакан = 65 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 1 ч. л. = 7 г |
Для соуса
| 100 г | |
| 100 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 0,5 ч. л. = 1 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте кефир из холодильника за 30 минут до начала приготовления, чтобы он согрелся при комнатной температуре. Помойте капусту. Почистите чеснок. Подготовьте кастрюлю, дуршлаг, миски и сковороду.
Чтобы кефир быстрее согрелся, поставьте его в теплую воду.
Шаг 1
Налейте в кастрюлю 1 л воды, доведите до кипения на сильном огне. Всыпьте 0,5 ч.л. соли, уменьшите огонь до слабого.
Шаг 2
Нарежьте капусту квадратами со стороной 1–1,5 см и переложите в кастрюлю с водой. Тушите 5 минут. Откиньте капусту на дуршлаг, дайте воде полностью стечь.
Шаг 3
Переложите капусту в глубокую миску, разбейте к ней яйцо и размешайте.
Убедитесь, что капуста немного остыла, иначе яйцо может свернуться.
Шаг 4
Налейте кефир комнатной температуры в чистую миску. Всыпьте соду, перемешайте и дождитесь образования пены. Всыпьте туда же сахар и 0,5 ч.л. соли, снова перемешайте.
Шаг 5
Перелейте кефирную смесь в миску с капустой. Продолжая помешивать массу, всыпьте муку. Добавьте 1 ст.л. растительного масла и черный перец. Доведите тесто до однородной густой консистенции и дайте ему постоять в тепле 10–15 минут.
Шаг 6
Налейте в сковороду 2 ст.л. масла, разогрейте его на среднем огне. С помощью столовой ложки выложите тесто в виде круглых оладий диаметром 4–5 см. Жарьте их 3–4 минуты, пока поверхность теста не уплотнится.
Шаг 7
Переверните оладьи, накройте сковороду крышкой и готовьте еще 4 минуты. Переложите готовые изделия на тарелку и пожарьте таким же образом оладьи из всего теста.
Шаг 8
Соедините в миске майонез и сметану. Пропустите к ним чеснок через пресс. Добавьте сушеные итальянские травы. Все тщательно перемешайте.
произвести впечатление
Подайте капустные оладьи с чесночным соусом.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
оладьи
4 ч 50 мин
Запеканка из оладий
Эта запеканка хорошо подойдет для неспешного завтрака в выходной день. Приготовьте оладьи накануне вечером и залейте смесью из сливок и яиц. Дайте настояться, чтобы блинчики впитали в себя ароматную сливочную смесь. После чего поставьте в духовку и запеките. Чтобы блюдо получилось вкуснее, добавьте в оладьи начинку: идеально подойдут ягоды.
оладьи
40 минут
Мини-оладьи с икрой и сметаной
Миниатюрные оладьи с икрой хороши в качестве закуски или необычного праздничного завтрака во время Масленицы. Подайте их слегка охлажденными, так как на горячих изделиях икра может «свариться» и стать мутной. Оладьи на сметане получаются пышными и увеличиваются в объеме на сковороде, поэтому выкладывайте их на достаточном расстоянии друг от друга.
оладьи
1 ч
Оладьи из овсяных хлопьев и брокколи
В оладьях из брокколи и овсяных хлопьев много клетчатки, они могут стать частью полезного рациона. Важно обжарить их в небольшом количестве масла. В тесто для оладий добавляют солоноватую фету, поэтому солить массу нужно аккуратно. Подайте оладьи на завтрак, перекус или замените ими хлеб. Хлопья не нужно отваривать, достаточно залить их водой.
оладьи
20 минут
Быстрые куриные оладьи
Эти куриные оладьи готовятся без мясорубки и блендера — филе достаточно нарезать на небольшие кубики. Чтобы оладьи не распадались при жарке, добавьте в массу яйцо и немного муки. Блюдо отлично подойдет для детского меню и рациона, ограниченного по калориям. Особенно если пожарить оладьи без масла на антипригарной сковороде или довести до готовности в духовке.
оладьи
1 ч 10 мин
Чечевичные оладьи с овощным соусом и семечками
Чечевица обеспечит организм необходимым растительным белком, клетчаткой, витаминами группы В и ценными микроэлементами. Добавьте к распаренным и измельченным бобовым тертые морковь и кабачок, испеките небольшие оладьи. Подайте к ним густой овощной соус с кабачком, баклажаном и томатами, а при подаче дополните тыквенными семечками.
оладьи
1 ч
Оладьи на ряженке
Оладьи на ряженке получатся пышными, мягкими и пористыми без дрожжей. Нужно лишь добавить в тесто соду и разрыхлитель, а затем дать ему постоять в тепле. Основа слегка поднимется, наполнится воздухом и будет хорошо держать форму на сковороде. Ряженка придаст выпечке аппетитный светло-карамельный цвет, а заодно вкус и аромат топленого молока.
оладьи
30 минут
Оладьи из рикотты с ягодным маслом
Пышные оладьи можно приготовить не только на кефире, но и на рикотте — мягком сыре, по текстуре похожем на творог. Главное — добавить разрыхлитель и не класть слишком много муки. Тогда тесто получится воздушным. Подайте оладьи с ягодным маслом. Для него просто смешайте мягкое масло с джемом или вареньем.
оладьи
20 минут
Яичные оладьи
Два самых популярных блюда на завтрак — сырники и омлет — можно объединить и подать к утреннему кофе буквально за 20 минут. Добавьте к творогу отваренное вкрутую измельченное яйцо и тертый сыр. Соедините все сырым яйцом, сформируйте оладьи и обжарьте до аппетитной корочки.
оладьи
20 минут
Оладьи с ананасами
Дайте кольцам ананаса слегка карамелизироваться на горячей сковороде, затем переверните, залейте тестом и обжарьте, как оладьи. Для теста не понадобится сахар. Сладость ему придаст ананасовый сироп. А чтобы оладьи получились более питательными, возьмите вместо молока мягкий творог.
