Слабосоленая форель
Слабосоле́ная форе́ль — вкусный, легкий в приготовлении, питательный продукт, богатый полезными веществами. Форелью называют несколько видов рыб из семейства лососевых.
- Калории
- 186 кКал
- Белки
- 20,6 грамм
- Жиры
- 10,1 грамм
- Углеводы
- 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Соль для приготовления и хранения рыбы использовали с древнейших времен. В городах Галицкой земли и Армении во время археологических раскопок обнаружили штольни, орудия для добычи и кожаные мешки для хранения соли. Этим находкам более 3000 лет. В Древней Греции соль получали из морской воды. Одно из первых письменных упоминаний о солении рыбы относится к временам Геродота (484–425 годы до н. э.). Историк писал о скифах, которые заготавливали таким способом осетров. На Руси солеварни работали в основном в районах рыбодобычи. Форелеводство в России возникло еще в первой половине XVIII века, но первые опыты по искусственному выращиванию красной рыбы провалились из-за отсутствия знаний. Первый рыбоводный завод по разведению ручьевой форели был открыт в 1856 году. Он работает до сих пор.
Польза и вред
Слабосоленая форель содержит микроэлементы, витамины, минералы, полиненасыщенные жирные кислоты. Продукт помогает справиться с железодефицитом и недостатком витамина D, нормализовать артериальное давление. При его регулярном употреблении повышается работоспособность и устойчивость к стрессам, замедляется старение клеток, волосы становятся более густыми и блестящими, кожа — здоровой и молодой. Форель — сильный аллерген. В ней могут содержаться гормоны и антибиотики, которые используют некоторые рыбоводные хозяйства.
Какова слабосоленая форель на вкус
Слабосоленая форель нежная, маслянистая, умеренно жирная, чуть солоновата, с приятным свежим ароматом.
Как это есть
Слабосоленая форель особенно хороша на бутербродах со свежим пшеничным хлебом и сливочным маслом. Из рыбы делают начинку для блинчиков, добавляют в салаты и пасту, заворачивают в роллы. Подают как самостоятельную холодную закуску. Продукт замечательно сочетается с выпечкой, сливочным сыром, свежими овощами, рисом, яйцом.
Как и сколько хранить
Слабосоленая форель в вакуумной упаковке хранится в холодильнике не более 20 суток. После вскрытия упаковки — 2 дня. Продукт можно заморозить, предварительно смазать ломтики лимонным соком и оливковым маслом, упаковать в пищевую плёнку.
Любопытные факты
- Самая большая пойманная форель достигала 120 см в длину и весила 22,5 килограмма.
- Ловить форель рекомендуют ранним утром или поздним вечером.
- Рыба не может жить в токсичной воде, поэтому мясо диких особей считается экологически чистым.
- Форель запускают в систему фильтрации сточных вод, чтобы проверить наличие загрязнений. Из-за присутствия вредных веществ рыбы быстро погибают.
Понравился материал?
почитать еще
пироги с рыбой
40 минут
Пирог с рыбой в аэрогриле
Если взять для этого пирога уже готовое слоеное тесто, от вас потребуется максимум 10–15 минут. Все остальное сделает аэрогриль, и уже через полчаса выпечку можно будет нарезать на порции и подавать к столу. Внутри пирога — классическое сочетание слабосоленой красной рыбы, творожного сыра и свежей зелени. Для пикантности мы добавили несколько зубчиков чеснока.
Ингредиенты: Слоеное тесто, Чай, Слабосоленая форель, Творожный сыр, Сливочное масло, Чеснок, Укроп, Желток куриного яйца, Смесь кунжута
брускетта
30 минут
Брускетты с форелью и муссом из творожного сыра
Закусочные брускетты станут настоящим украшением стола.
Рецепт предоставлен блогером dmitrieva.marinna.
Ингредиенты: Чиабатта, Слабосоленая форель, Творожный сыр, Сливки 20% жирности, Укроп, Чеснок, Цедра лимона, Зеленый лук, Соль, Черный перец молотый, Оливковое масло
брускетта
20 минут
Брускетты на праздничный стол
Брускетты с красной рыбой — классика праздничного стола. Чтобы закуска выглядела более выразительно, нарежьте рыбу не слайсами, а мелкими кубиками, как для тартара. Творожный сыр лучше нанести на хлеб с помощью кондитерского мешка — так подача получится аккуратной.
Ингредиенты: Тостовый хлеб, Слабосоленая форель, Зеленый лук, Укроп, Творожный сыр, Оливковое масло, Растительное масло
роллы с рыбой
2 часа 20 минут
«Царский ролл» на праздничный стол
Эта закуска с красной икрой и слабосоленой рыбой готовится по методу роллов: на циновке формируют основу из овощей и яиц, а в центр раскладывают начинку из сыра, рыбы и огурцов. Чтобы ролл держал форму, нужно немного охладить его в холодильнике. Украшайте икрой строго перед подачей, иначе она засохнет. По составу закуска похожа на салат «Мимоза», но вся изюминка — в подаче.
Ингредиенты: Картошка, Морковь, Слабосоленая форель, Яйца, Укроп, Творожный сыр, Огурец, Сливочное масло, Икра красная, Майонез, Соль
кулебяка
2 часа 35 минут
Кулебяка на четыре угла
Кулебякой на четыре угла называется пирог с четырьмя разными начинками. На приготовление придется потратить много времени, но зато выпечка получается сытной и необычной. Виды начинок распределены по углам, поэтому вы будто бы приготовите за один раз 4 разных пирога. Выбирайте уголок по вкусу, пометив их перед выпечкой любым удобным способом.
Ингредиенты: Круглый рис, Пшеничная мука хлебопекарная, Зеленый лук, Яйца, Филе трески, Белокочанная капуста, Вода, Томатная паста, Слабосоленая форель, Куриное яйцо, Сливочное масло, Куриное яйцо, Соль, Морская соль, Репчатый лук, Репчатый лук, Белые грибы замороженные, Тмин, Вода, Черный перец молотый, Оливковое масло, Сахар, Сухие дрожжи, Репчатый лук, Морская соль, Оливковое масло, Соль, Куриное яйцо, Лимонный сок, Сметана 20% жирности, Оливковое масло, Черный перец молотый, Сливочное масло, Соль
закуски с рыбой
20 минут
Брускетта с форелью в стиле севиче, огурцом и сливочным сыром
Севиче — это легкая закуска родом из Латинской Америки. Для нее достаточно взять сырую рыбу и приправить ее цитрусовым соком. Кислота поможет филе уплотниться. Но если сырой форели не нашлось, возьмите слабосоленую в куске или ломтиках. Хлеб лучше выбрать цельнозерновой или ржаной.
Ингредиенты: Слабосоленая форель, Огурец, Сливочный сыр, Лимон, Оливковое масло, Черный перец молотый, Хлеб цельнозерновой, Оливки, Тыквенные семечки
рыбные паштеты
5 минут
Мусс из форели
Мусс из форели готовится за 5 минут: все ингредиенты смешиваются в чаше блендера. Несколько нажатий на кнопку — и вы сможете намазать нежную кремообразную пасту на хлеб, тосты, крекеры или чипсы. Важно убрать из рыбы все кости: иногда они скрываются даже в филе. Чтобы придать вкусу яркости, добавьте черный перец и немного лимонного сока. Из указанных ингредиентов получится 400 г мусса, можно хранить его в одной банке или распределить по двум емкостям объемом 200 мл. Также намазка хорошо переживает заморозку.
Ингредиенты: Слабосоленая форель, Сливочный сыр, Лимон, Черный перец молотый
Читают сейчас
