Слабосоленая форель

Слабосоле́ная форе́ль — вкусный, легкий в приготовлении, питательный продукт, богатый полезными веществами. Форелью называют несколько видов рыб из семейства лососевых.

Калории186кКал

Белки20,6грамм

Жиры10,1грамм

Углеводы0грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Соль для приготовления и хранения рыбы использовали с древнейших времен. В городах Галицкой земли и Армении во время археологических раскопок обнаружили штольни, орудия для добычи и кожаные мешки для хранения соли. Этим находкам более 3000 лет. В Древней Греции соль получали из морской воды. Одно из первых письменных упоминаний о солении рыбы относится к временам Геродота (484–425 годы до н. э.). Историк писал о скифах, которые заготавливали таким способом осетров. На Руси солеварни работали в основном в районах рыбодобычи. Форелеводство в России возникло еще в первой половине XVIII века, но первые опыты по искусственному выращиванию красной рыбы провалились из-за отсутствия знаний. Первый рыбоводный завод по разведению ручьевой форели был открыт в 1856 году. Он работает до сих пор.

Польза и вред

Слабосоленая форель содержит микроэлементы, витамины, минералы, полиненасыщенные жирные кислоты. Продукт помогает справиться с железодефицитом и недостатком витамина D, нормализовать артериальное давление. При его регулярном употреблении повышается работоспособность и устойчивость к стрессам, замедляется старение клеток, волосы становятся более густыми и блестящими, кожа — здоровой и молодой. Форель — сильный аллерген. В ней могут содержаться гормоны и антибиотики, которые используют некоторые рыбоводные хозяйства.

Какова слабосоленая форель на вкус

Слабосоленая форель нежная, маслянистая, умеренно жирная, чуть солоновата, с приятным свежим ароматом.

Как это есть

Слабосоленая форель особенно хороша на бутербродах со свежим пшеничным хлебом и сливочным маслом. Из рыбы делают начинку для блинчиков, добавляют в салаты и пасту, заворачивают в роллы. Подают как самостоятельную холодную закуску. Продукт замечательно сочетается с выпечкой, сливочным сыром, свежими овощами, рисом, яйцом.

Как и сколько хранить

Слабосоленая форель в вакуумной упаковке хранится в холодильнике не более 20 суток. После вскрытия упаковки — 2 дня. Продукт можно заморозить, предварительно смазать ломтики лимонным соком и оливковым маслом, упаковать в пищевую плёнку.

Любопытные факты

Самая большая пойманная форель достигала 120 см в длину и весила 22,5 килограмма.
Ловить форель рекомендуют ранним утром или поздним вечером.
Рыба не может жить в токсичной воде, поэтому мясо диких особей считается экологически чистым.
Форель запускают в систему фильтрации сточных вод, чтобы проверить наличие загрязнений. Из-за присутствия вредных веществ рыбы быстро погибают.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: