Шоколадный торт на кефире
Коржи на кефире получатся пышными. Еще их легко разрезать, они не требуют пропитки и долго остаются мягкими. Особенно хорошо к ним подходит крем из масла и сгущенки — сливочный, с карамельным послевкусием и плотной, но тающей текстурой. Добавьте немного орехов в начинку или используйте несколько ядер для украшения.
- Калории
- 329,69 кКал
- Белки
- 5,95 грамм
- Жиры
- 17,51 грамм
- Углеводы
- 38,56 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 3 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для коржей
| 2 стакан = 260 г | |
| 1,5 стакан = 309 г | |
| 1 стакан = 180 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 50 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для крема
| 200 г | |
| 1 банка / 350 г = 350 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Заранее достаньте кефир, масло и яйца из холодильника, чтобы они согрелись. Аккуратно откройте банку сгущенки. Просейте муку. Подготовьте форму для выпечки диаметром 22 см, пергамент и блендер.
Шаг 1
Смешайте в миске яйца с сахаром и щепоткой соли. Влейте растительное масло и взбейте миксером до легкой пены.
Шаг 2
Добавьте соду в кефир и хорошо перемешайте. Оставьте смесь на 5–7 минут — на поверхности должны появиться пузырьки.
Шаг 3
Перелейте кефир к яйцам и перемешайте на низких оборотах миксера.
Шаг 4
Смешайте муку с какао и ванилином. Добавьте сухую смесь к жидким ингредиентам и перемешайте венчиком до однородности. Тесто должно быть гладким и по консистенции напоминать жидкую сметану.
Обязательно просейте муку и какао, чтобы бисквит получился воздушным.
Шаг 5
Застелите форму пергаментом. Вылейте в нее тесто и разровняйте лопаткой. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 35–40 минут. Достаньте бисквит из духовки и полностью остудите.
Проверьте готовность бисквита деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра. Если она влажная и с кусочками теста, выпекайте до готовности.
Шаг 6
Выложите в миску размягченное сливочное масло, добавьте сгущенку и ванилин. Взбивайте крем миксером 4–6 минут до пышности.
Не взбивайте крем слишком долго, иначе масса может расслоиться.
Шаг 7
Аккуратно извлеките бисквит из формы, проведя ножом вдоль бортиков. Разрежьте его вдоль на три коржа. С верхнего коржа срежьте купол — он пригодится для украшения.
Шаг 8
Выложите первый корж на тарелку и смажьте кремом. Затем уложите второй и третий коржи, каждый раз прослаивая их кремом.
Шаг 9
Покройте торт оставшимся кремом со всех сторон. Измельчите срезанную верхушку в крошку. Посыпьте ею торт сверху и поставьте его в холодильник на 1–2 часа для пропитки.
произвести впечатление
Аккуратно нарежьте торт на порции и подайте к чаю или кофе.
Если хотите сделать десерт более праздничным, украсьте его фруктами или орехами.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Шоколадный торт
5 часов
Классический торт «Черепаха»
Сделайте этот торт к детскому празднику, чтобы порадовать малышей. Тонкие лепешки из воздушного бисквитного теста щедро пропитаны шоколадным кремом и сложены в забавную черепаху. Прорисуйте детали панциря, мордочку и коготки шоколадной глазурью и обязательно дайте торту настояться. За это время крем хорошо пропитает тесто: торт станет влажным и очень вкусным.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахар, Какао, Куриное яйцо, Соль, Сахар, Какао, Сметана 20% жирности, Соль, Сливочное масло, Сметана, Какао, Разрыхлитель теста, Ванилин
Шоколадный торт
4 часа 10 минут
Трюфельный торт
Приготовление этого торта потребует времени и усилий, поэтому для простоты мы взяли уже готовые трюфели. Но при желании вы можете сделать их сами из сливок, шоколада и небольшого количества коньяка. Для торта понадобится 3 бисквитных коржа, шоколадно-сливочный крем, кофейно-алкогольная пропитка и глазурь.
Ингредиенты: Сливки 35% жирности, Сливки 35% жирности, Трюфели, Коньяк, Пшеничная мука хлебопекарная, Какао-порошок, Кофе, Темный шоколад, Темный шоколад, Шоколадно-молочная паста, Разрыхлитель теста, Сгущенное молоко, Куриное яйцо, Молоко, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Ванилин
Шоколадный торт
7 часов 30 минут
Торт-пень
Если соберетесь к огру на день рождения, обязательно возьмите с собой этот торт. Именинник оценит и болотный декор в виде мха, и насыщенный шоколадный вкус угощения. Не пугайтесь, мох будет ненастоящий, а кондитерский. Но огру можно об этом не говорить. Чтобы торт еще больше напоминал пень, украсьте его корой из шоколада, добавьте немного мухоморов из мастики и свежих ягод.
Ингредиенты: Горький шоколад, Пшеничная мука хлебопекарная, Горький шоколад, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Клубничное варенье, Мастика, Разрыхлитель теста, Сливки 10% жирности, Сахарная пудра, Экстракт ванили, Куриное яйцо, Кефир 3,2%, Сахар, Творожный сыр, Сахар, Куриное яйцо, Какао-порошок, Цветочный мед, Зеленый пищевой краситель, Сода, Соль, Сливочное масло
Шоколадный торт
12 часов 40 минут
Шоколадный торт «Бригадейро»
Бразильский десерт «Бригадейро» более известен в виде конфет. Это обсыпанные шоколадной посыпкой шарики из шоколадной массы. Попробуйте приготовить одноименный торт. Он тоже весь из шоколада, и внешне напоминает торт «Прага» или пирожное «Захер». В любом случае получается очень вкусно. Изюминкой этой выпечки станет крем, которым пропитаны шоколадные коржи. Чтобы торт был похож на одноименные конфеты, щедро посыпьте его тертым шоколадом или шоколадной кондитерской посыпкой.
Ингредиенты: Сгущенное молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сливки 22% жирности, Сливочное масло, Вода, Какао-порошок, Растительное масло, Сахар, Темный шоколад, Какао-порошок, Разрыхлитель теста
Шоколадный торт
3 часа 10 минут
Торт с арахисовой пастой и чипсами
Чипсы и десерт — вполне совместимые вещи. Если знать, как их сочетать. Сделайте из снека хрустящую прослойку и спрячьте между шоколадным кремом и начинкой из арахисовой пасты. Соленый снек лишь усилит вкус шоколада и арахиса. А чтобы чипсы не размокли, карамелизируйте их. Смешайте картофельные кусочки с коричневым сахаром и отправьте ненадолго в духовку. Когда будете угощать тортом, не рассказывайте сразу, что внутри. Пусть дегустаторы попробуют угадать, что так интересно хрустит.
Ингредиенты: Чипсы, Сливки 33% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Соленый арахис, Арахисовая паста, Сливочное масло, Сахар, Темный шоколад, Сливочное масло, Сливочное масло, Какао-порошок, Арахисовая паста, Сахарная пудра, Экстракт ванили, Сахарная пудра, Сухое молоко, Сода, Сахар, Экстракт ванили, Соль, Разрыхлитель теста, Соль, Соль, Куриное яйцо, Кефир 1%, Вода, Растительное масло, Экстракт ванили
Шоколадный торт
6 часов 10 минут
Шоколадно-творожный торт
Творожный крем со сливками и желатином застынет в холодильнике и превратится в ароматное желе. Его молочная сладость и легкая кислинка интересно оттенит терпкость какао в бисквитных коржах. Дополните слои джемом или пюре из свежих ягод с сахаром, и получится аппетитный торт со сбалансированными вкусами и текстурами. Украсьте его по вкусу взбитыми сливками, глазурью, цукатами или зефиром.
Ингредиенты: Творог 9% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко 2,5% жирности, Сливки 33% жирности, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Подсолнечное масло рафинированное, Сахарная пудра, Джем из черной смородины, Сахар, Какао-порошок, Лимон, Ванильный сахар, Шоколадная стружка, Разрыхлитель теста, Порошковый желатин
Шоколадный торт
2 часа 40 минут
Шоколадно-лимонный торт
Этот торт просто приготовить, но придется подождать, пока выпечка пропитается сметанным кремом. Чтобы сократить время, можно взять покупные коржи или испечь их заранее. В этом случае останется только смешать ингредиенты для крема, промазать бисквитные слои и дождаться, когда они пропитаются. Сметанный крем с добавлением лимона добавит кислинки к нежному шоколадному вкусу бисквита.
Ингредиенты: Сметана, Куриное яйцо, Сахар, Сахар, Лимон, Пшеничная мука хлебопекарная, Мята, Разрыхлитель теста, Какао, Шоколадная крошка, Растительное масло, Чай, Вода
Шоколадный торт
4 часа 30 минут
Домашний шоколадный торт
Для приготовления шоколадного торта нужно испечь шоколадный бисквит и приготовить воздушный сливочный крем. Это беспроигрышное сочетание. Начните с бисквита. Чтобы он получился пышным, взбейте белки в пышную массу и аккуратно смешайте с остальными ингредиентами. Когда готовый бисквит остынет, разрежьте его на коржи. Крем из взбитых сливок получается воздушным, но лучше добавить в него желатин, чтобы он лучше держал форму. Промажьте коржи кремом и уберите в холодильник для застывания.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Желток куриного яйца, Сахар, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Ликер Baileys, Картофельный крахмал, Творог 5%, Сливки 33% жирности, Какао-порошок, Разрыхлитель теста, Листовой желатин, Вода, Вода, Апельсиновый сок, Миндальные лепестки
Шоколадный торт
2 часа 10 минут
Клубнично-шоколадный торт
Клубнично-шоколадный торт состоит из двух основных частей. Это влажный шоколадный бисквит и крем из взбитых сливок с крупными кусочками клубники. Сочетание клубники и шоколада беспроигрышное. Торт получается ярким и очень вкусным. Бисквит можно испечь заранее, за день до сборки торта. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник. Если у вас нет двух одинаковых форм для выпечки, испеките коржи по очереди. Разумеется, вы можете испечь больше бисквитов, чтобы сделать торт выше.
Ингредиенты: Чай, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Какао-порошок, Соль, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Экстракт ванили, Вода, Сливки 33% жирности, Клубника, Сливочное масло
торты
1 день 3 часа
Торт «Ленинградский»
Многие популярные в советские времена рецепты сейчас буквально переживают второе рождение. Некогда забытые десерты все чаще становятся трендами. Среди них один из самых известных тортов — «Ленинградский». Песочные коржи щедро промазываются масляным кремом, а верх покрывается шоколадной помадкой. Не забудьте обсыпать бока песочной крошкой или дроблеными орехами.
Ингредиенты: Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сахар, Вода, Лимонный сок, Сливочное масло, Желток куриного яйца, Какао, Молоко, Куриное яйцо, Коньяк, Разрыхлитель теста, Какао, Ванильный сахар
