Шоколадный торт на кефире
Коржи на кефире получатся пышными. Еще их легко разрезать, они не требуют пропитки и долго остаются мягкими. Особенно хорошо к ним подходит крем из масла и сгущенки — сливочный, с карамельным послевкусием и плотной, но тающей текстурой. Добавьте немного орехов в начинку или используйте несколько ядер для украшения.
- Калории
- 329,69 кКал
- Белки
- 5,95 грамм
- Жиры
- 17,51 грамм
- Углеводы
- 38,56 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 3 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для коржей
| 2 стакан = 260 г | |
| 1,5 стакан = 309 г | |
| 1 стакан = 180 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 50 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для крема
| 200 г | |
| 1 банка / 350 г = 350 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Заранее достаньте кефир, масло и яйца из холодильника, чтобы они согрелись. Аккуратно откройте банку сгущенки. Просейте муку. Подготовьте форму для выпечки диаметром 22 см, пергамент и блендер.
Шаг 1
Смешайте в миске яйца с сахаром и щепоткой соли. Влейте растительное масло и взбейте миксером до легкой пены.
Шаг 2
Добавьте соду в кефир и хорошо перемешайте. Оставьте смесь на 5–7 минут — на поверхности должны появиться пузырьки.
Шаг 3
Перелейте кефир к яйцам и перемешайте на низких оборотах миксера.
Шаг 4
Смешайте муку с какао и ванилином. Добавьте сухую смесь к жидким ингредиентам и перемешайте венчиком до однородности. Тесто должно быть гладким и по консистенции напоминать жидкую сметану.
Обязательно просейте муку и какао, чтобы бисквит получился воздушным.
Шаг 5
Застелите форму пергаментом. Вылейте в нее тесто и разровняйте лопаткой. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 35–40 минут. Достаньте бисквит из духовки и полностью остудите.
Проверьте готовность бисквита деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра. Если она влажная и с кусочками теста, выпекайте до готовности.
Шаг 6
Выложите в миску размягченное сливочное масло, добавьте сгущенку и ванилин. Взбивайте крем миксером 4–6 минут до пышности.
Не взбивайте крем слишком долго, иначе масса может расслоиться.
Шаг 7
Аккуратно извлеките бисквит из формы, проведя ножом вдоль бортиков. Разрежьте его вдоль на три коржа. С верхнего коржа срежьте купол — он пригодится для украшения.
Шаг 8
Выложите первый корж на тарелку и смажьте кремом. Затем уложите второй и третий коржи, каждый раз прослаивая их кремом.
Шаг 9
Покройте торт оставшимся кремом со всех сторон. Измельчите срезанную верхушку в крошку. Посыпьте ею торт сверху и поставьте его в холодильник на 1–2 часа для пропитки.
произвести впечатление
Аккуратно нарежьте торт на порции и подайте к чаю или кофе.
Если хотите сделать десерт более праздничным, украсьте его фруктами или орехами.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Шоколадный торт
6 часов 20 минут
Шоколадный торт с вишневым суфле
В составе этого торта нет ингредиентов животного происхождения, поэтому его можно есть даже во время поста. Для вишневого суфле понадобится агар-агар. Добавьте его в манную кашу, приготовленную на вишневом соке. Бисквит для основы также сделан без добавления яиц. В нем мука, какао-порошок, сахар, вода и растительное масло. Получится вкусный, сладкий, но не приторный десерт, который можно украсить свежими ягодами и шоколадной глазурью.
Ингредиенты: Вишневый сок, Пшеничная мука хлебопекарная, Какао-порошок, Какао-порошок, Вода, Сахар, Сахар, Вода, Агар-агар, Манная крупа, Соль, Сахар, Растительное масло, Ванилин, Сода, Столовый уксус 6%
Шоколадный торт
5 часов
Классический торт «Черепаха»
Сделайте этот торт к детскому празднику, чтобы порадовать малышей. Тонкие лепешки из воздушного бисквитного теста щедро пропитаны шоколадным кремом и сложены в забавную черепаху. Прорисуйте детали панциря, мордочку и коготки шоколадной глазурью и обязательно дайте торту настояться. За это время крем хорошо пропитает тесто: торт станет влажным и очень вкусным.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахар, Какао, Куриное яйцо, Соль, Сахар, Какао, Сметана 20% жирности, Соль, Сливочное масло, Сметана, Какао, Разрыхлитель теста, Ванилин
Шоколадный торт
4 часа 10 минут
Трюфельный торт
Приготовление этого торта потребует времени и усилий, поэтому для простоты мы взяли уже готовые трюфели. Но при желании вы можете сделать их сами из сливок, шоколада и небольшого количества коньяка. Для торта понадобится 3 бисквитных коржа, шоколадно-сливочный крем, кофейно-алкогольная пропитка и глазурь.
Ингредиенты: Трюфели, Сливки 35% жирности, Сливки 35% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Коньяк, Какао-порошок, Кофе, Темный шоколад, Темный шоколад, Разрыхлитель теста, Шоколадно-молочная паста, Сгущенное молоко, Куриное яйцо, Молоко, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Ванилин
Шоколадный торт
7 часов 30 минут
Торт-пень
Если соберетесь к огру на день рождения, обязательно возьмите с собой этот торт. Именинник оценит и болотный декор в виде мха, и насыщенный шоколадный вкус угощения. Не пугайтесь, мох будет ненастоящий, а кондитерский. Но огру можно об этом не говорить. Чтобы торт еще больше напоминал пень, украсьте его корой из шоколада, добавьте немного мухоморов из мастики и свежих ягод.
Ингредиенты: Горький шоколад, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Горький шоколад, Сливки 10% жирности, Мастика, Сахарная пудра, Клубничное варенье, Разрыхлитель теста, Кефир 3,2%, Экстракт ванили, Куриное яйцо, Сахар, Творожный сыр, Сахар, Какао-порошок, Цветочный мед, Куриное яйцо, Сода, Зеленый пищевой краситель, Соль, Сливочное масло
Шоколадный торт
12 часов 40 минут
Шоколадный торт «Бригадейро»
Бразильский десерт «Бригадейро» более известен в виде конфет. Это обсыпанные шоколадной посыпкой шарики из шоколадной массы. Попробуйте приготовить одноименный торт. Он тоже весь из шоколада, и внешне напоминает торт «Прага» или пирожное «Захер». В любом случае получается очень вкусно. Изюминкой этой выпечки станет крем, которым пропитаны шоколадные коржи. Чтобы торт был похож на одноименные конфеты, щедро посыпьте его тертым шоколадом или шоколадной кондитерской посыпкой.
Ингредиенты: Сгущенное молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сливки 22% жирности, Сливочное масло, Вода, Растительное масло, Какао-порошок, Темный шоколад, Сахар, Какао-порошок, Разрыхлитель теста
Шоколадный торт
3 часа 10 минут
Торт с арахисовой пастой и чипсами
Чипсы и десерт — вполне совместимые вещи. Если знать, как их сочетать. Сделайте из снека хрустящую прослойку и спрячьте между шоколадным кремом и начинкой из арахисовой пасты. Соленый снек лишь усилит вкус шоколада и арахиса. А чтобы чипсы не размокли, карамелизируйте их. Смешайте картофельные кусочки с коричневым сахаром и отправьте ненадолго в духовку. Когда будете угощать тортом, не рассказывайте сразу, что внутри. Пусть дегустаторы попробуют угадать, что так интересно хрустит.
Ингредиенты: Чипсы, Сливки 33% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Соленый арахис, Арахисовая паста, Темный шоколад, Сахар, Сливочное масло, Сливочное масло, Сахарная пудра, Арахисовая паста, Какао-порошок, Сливочное масло, Экстракт ванили, Сахарная пудра, Сода, Сухое молоко, Разрыхлитель теста, Экстракт ванили, Соль, Сахар, Соль, Соль, Куриное яйцо, Кефир 1%, Вода, Растительное масло, Экстракт ванили
Шоколадный торт
6 часов 10 минут
Шоколадно-творожный торт
Творожный крем со сливками и желатином застынет в холодильнике и превратится в ароматное желе. Его молочная сладость и легкая кислинка интересно оттенит терпкость какао в бисквитных коржах. Дополните слои джемом или пюре из свежих ягод с сахаром, и получится аппетитный торт со сбалансированными вкусами и текстурами. Украсьте его по вкусу взбитыми сливками, глазурью, цукатами или зефиром.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Творог 9% жирности, Сливки 33% жирности, Молоко 2,5% жирности, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Подсолнечное масло рафинированное, Сахарная пудра, Сахар, Джем из черной смородины, Какао-порошок, Лимон, Шоколадная стружка, Ванильный сахар, Порошковый желатин, Разрыхлитель теста
Шоколадный торт
2 часа 40 минут
Шоколадно-лимонный торт
Этот торт просто приготовить, но придется подождать, пока выпечка пропитается сметанным кремом. Чтобы сократить время, можно взять покупные коржи или испечь их заранее. В этом случае останется только смешать ингредиенты для крема, промазать бисквитные слои и дождаться, когда они пропитаются. Сметанный крем с добавлением лимона добавит кислинки к нежному шоколадному вкусу бисквита.
Ингредиенты: Сметана, Куриное яйцо, Сахар, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Лимон, Разрыхлитель теста, Мята, Какао, Шоколадная крошка, Растительное масло, Чай, Вода
Шоколадный торт
4 часа 30 минут
Домашний шоколадный торт
Для приготовления шоколадного торта нужно испечь шоколадный бисквит и приготовить воздушный сливочный крем. Это беспроигрышное сочетание. Начните с бисквита. Чтобы он получился пышным, взбейте белки в пышную массу и аккуратно смешайте с остальными ингредиентами. Когда готовый бисквит остынет, разрежьте его на коржи. Крем из взбитых сливок получается воздушным, но лучше добавить в него желатин, чтобы он лучше держал форму. Промажьте коржи кремом и уберите в холодильник для застывания.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Куриное яйцо, Сахар, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Ликер Baileys, Картофельный крахмал, Творог 5%, Какао-порошок, Сливки 33% жирности, Разрыхлитель теста, Листовой желатин, Вода, Вода, Миндальные лепестки, Апельсиновый сок
Шоколадный торт
2 часа 10 минут
Клубнично-шоколадный торт
Клубнично-шоколадный торт состоит из двух основных частей. Это влажный шоколадный бисквит и крем из взбитых сливок с крупными кусочками клубники. Сочетание клубники и шоколада беспроигрышное. Торт получается ярким и очень вкусным. Бисквит можно испечь заранее, за день до сборки торта. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник. Если у вас нет двух одинаковых форм для выпечки, испеките коржи по очереди. Разумеется, вы можете испечь больше бисквитов, чтобы сделать торт выше.
Ингредиенты: Чай, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Какао-порошок, Соль, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Экстракт ванили, Вода, Сливки 33% жирности, Клубника, Сливочное масло
