Классический торт «Черепаха»
Сделайте этот торт к детскому празднику, чтобы порадовать малышей. Тонкие лепешки из воздушного бисквитного теста щедро пропитаны шоколадным кремом и сложены в забавную черепаху. Прорисуйте детали панциря, мордочку и коготки шоколадной глазурью и обязательно дайте торту настояться. За это время крем хорошо пропитает тесто: торт станет влажным и очень вкусным.
- Калории
- 298,55 кКал
- Белки
- 4,67 грамм
- Жиры
- 16,83 грамм
- Углеводы
- 33,85 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 5 часов
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 300 г | |
| 6 шт. = 360 г | |
| 300 г | |
| по вкусу | |
| 1 ч. л. = 9 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для крема
| 200 г | |
| 1,5 ч. л. = 13,5 г | |
| 850 г | |
| 200 г |
Для глазури
| 50 г | |
| по вкусу | |
| 1,5 ч. л. = 13,5 г | |
| 50 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте яйца и масло из холодильника за 1 час, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Просейте муку. Подготовьте миксер.
Шаг 1
Взбейте яйца с 300 г сахара и солью в пышную массу.
Шаг 2
Всыпьте в муку разрыхлитель и ванилин. Перемешайте и добавьте в яичную смесь небольшими порциями. Должно получиться однородное жидкое тесто.
Шаг 3
Поставьте духовку на разогрев до 180 °С. Застелите противень пергаментом. Налейте тесто с помощью столовой ложки на пергамент так, чтобы получились крупные круглые лепешки.
Распределите чайной ложкой тесто на маленькие круги — из них предстоит собрать лапы и голову «черепахи». Всего понадобится 7 маленьких лепешек.
Из оставшегося теста сформируйте большие лепешки и 7–8 штук среднего размера.
Выкладывайте тесто на расстоянии друг от друга, так как в процессе выпекания оно немного «расползется». Если все тесто не входит на один противень, выпекайте в несколько подходов.
Шаг 4
Отправьте заготовки выпекаться на 10–13 минут. Готовые лепешки переложите на решетку.
Шаг 5
Пока выпекаются заготовки, сделайте крем. Для этого смешайте 200 г сахара с какао. Добавьте масло и разотрите его с сахарной смесью.
Шаг 6
Частями добавьте сметану, перемешивая крем до однородности.
Шаг 7
Соберите торт: обмакивая большие лепешки в крем, выкладывайте их на сервировочную тарелку горкой.
Шаг 8
Выложите средние лепешки в виде панциря сверху, также предварительно окунув их в крем. Промажьте кремом пустоты между лепешками.
Шаг 9
Протолкните под получившийся торт маленькие лепешки в местах, где должны быть лапы черепахи. Смажьте их сверху кремом.
Шаг 10
Сформируйте «голову»: обмакните в крем 2 маленькие лепешки и прикрепите к туловищу «черепахи». У третьей лепешки смажьте только 1 сторону и прилепите лепешку на крем к «голове». Таким образом «мордочка» должна остаться сухой. Оставьте торт пропитываться в течение 1 часа.
Распределите остатки крема по панцирю.
Шаг 11
Для глазури положите сметану в небольшую кастрюлю. Всыпьте сахар, какао и соль. Хорошо перемешайте и поставьте на слабый огонь. Непрерывно помешивая, дождитесь, когда весь сахар растворится, и снимите с плиты.
Шаг 12
Нарисуйте глазурью мордочку черепахи, а также прорисуйте коготки. Украсьте панцирь произвольным узором. Оставьте торт на столе на 30 минут, после чего уберите в холодильник на 2 часа для дальнейшей пропитки.
произвести впечатление
Подайте торт «Черепаха» на детский праздник со свежезаваренным чаем.
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Богдан
шикарный торт готовим не в первый раз всё отлично и вкусно рекомендую ♥️🔥
Похожие рецепты
Смотреть все
Шоколадный торт
2 ч
Торт «Эклер» с шоколадным кремом
Коржи для торта готовят из заварного теста. В горячую смесь из молока, воды и сливочного масла всыпают муку и быстро заваривают массу до гладкости, в конце добавляют яйца. Затем формируют коржи и отправляют в духовку. При выпекании пласт поднимается и образует пористую структуру. Можно сказать, что получаются несколько больших и плоских эклеров. Мягкие заварные коржи впитывают крем, становятся нежными и слегка влажными. Чтобы сократить время приготовления десерта, крем можно сделать накануне, а коржи — в день сборки торта.
Шоколадный торт
6 ч 20 мин
Шоколадный торт с вишневым суфле
В составе этого торта нет ингредиентов животного происхождения, поэтому его можно есть даже во время поста. Для вишневого суфле понадобится агар-агар. Добавьте его в манную кашу, приготовленную на вишневом соке. Бисквит для основы также сделан без добавления яиц. В нем мука, какао-порошок, сахар, вода и растительное масло. Получится вкусный, сладкий, но не приторный десерт, который можно украсить свежими ягодами и шоколадной глазурью.
Шоколадный торт
2 ч
Шоколадный торт на кефире
Коржи на кефире получатся пышными. Еще их легко разрезать, они не требуют пропитки и долго остаются мягкими. Особенно хорошо к ним подходит крем из масла и сгущенки — сливочный, с карамельным послевкусием и плотной, но тающей текстурой. Добавьте немного орехов в начинку или используйте несколько ядер для украшения.
Шоколадный торт
4 ч 10 мин
Трюфельный торт
Приготовление этого торта потребует времени и усилий, поэтому для простоты мы взяли уже готовые трюфели. Но при желании вы можете сделать их сами из сливок, шоколада и небольшого количества коньяка. Для торта понадобится 3 бисквитных коржа, шоколадно-сливочный крем, кофейно-алкогольная пропитка и глазурь.
Шоколадный торт
7 ч 30 мин
Торт-пень
Если соберетесь к огру на день рождения, обязательно возьмите с собой этот торт. Именинник оценит и болотный декор в виде мха, и насыщенный шоколадный вкус угощения. Не пугайтесь, мох будет ненастоящий, а кондитерский. Но огру можно об этом не говорить. Чтобы торт еще больше напоминал пень, украсьте его корой из шоколада, добавьте немного мухоморов из мастики и свежих ягод.
Шоколадный торт
12 ч 40 мин
Шоколадный торт «Бригадейро»
Бразильский десерт «Бригадейро» более известен в виде конфет. Это обсыпанные шоколадной посыпкой шарики из шоколадной массы. Попробуйте приготовить одноименный торт. Он тоже весь из шоколада, и внешне напоминает торт «Прага» или пирожное «Захер». В любом случае получается очень вкусно. Изюминкой этой выпечки станет крем, которым пропитаны шоколадные коржи. Чтобы торт был похож на одноименные конфеты, щедро посыпьте его тертым шоколадом или шоколадной кондитерской посыпкой.
Шоколадный торт
3 ч 10 мин
Торт с арахисовой пастой и чипсами
Чипсы и десерт — вполне совместимые вещи. Если знать, как их сочетать. Сделайте из снека хрустящую прослойку и спрячьте между шоколадным кремом и начинкой из арахисовой пасты. Соленый снек лишь усилит вкус шоколада и арахиса. А чтобы чипсы не размокли, карамелизируйте их. Смешайте картофельные кусочки с коричневым сахаром и отправьте ненадолго в духовку. Когда будете угощать тортом, не рассказывайте сразу, что внутри. Пусть дегустаторы попробуют угадать, что так интересно хрустит.
Шоколадный торт
6 ч 10 мин
Шоколадно-творожный торт
Творожный крем со сливками и желатином застынет в холодильнике и превратится в ароматное желе. Его молочная сладость и легкая кислинка интересно оттенит терпкость какао в бисквитных коржах. Дополните слои джемом или пюре из свежих ягод с сахаром, и получится аппетитный торт со сбалансированными вкусами и текстурами. Украсьте его по вкусу взбитыми сливками, глазурью, цукатами или зефиром.
Шоколадный торт
2 ч 40 мин
Шоколадно-лимонный торт
Этот торт просто приготовить, но придется подождать, пока выпечка пропитается сметанным кремом. Чтобы сократить время, можно взять покупные коржи или испечь их заранее. В этом случае останется только смешать ингредиенты для крема, промазать бисквитные слои и дождаться, когда они пропитаются. Сметанный крем с добавлением лимона добавит кислинки к нежному шоколадному вкусу бисквита.
Шоколадный торт
4 ч 30 мин
Домашний шоколадный торт
Для приготовления шоколадного торта нужно испечь шоколадный бисквит и приготовить воздушный сливочный крем. Это беспроигрышное сочетание. Начните с бисквита. Чтобы он получился пышным, взбейте белки в пышную массу и аккуратно смешайте с остальными ингредиентами. Когда готовый бисквит остынет, разрежьте его на коржи. Крем из взбитых сливок получается воздушным, но лучше добавить в него желатин, чтобы он лучше держал форму. Промажьте коржи кремом и уберите в холодильник для застывания.
