Шоколадный торт «Бригадейро»
Бразильский десерт «Бригадейро» более известен в виде конфет. Это обсыпанные шоколадной посыпкой шарики из шоколадной массы. Попробуйте приготовить одноименный торт. Он тоже весь из шоколада, и внешне напоминает торт «Прага» или пирожное «Захер». В любом случае получается очень вкусно. Изюминкой этой выпечки станет крем, которым пропитаны шоколадные коржи. Чтобы торт был похож на одноименные конфеты, щедро посыпьте его тертым шоколадом или шоколадной кондитерской посыпкой.
- Калории
- 304,81 кКал
- Белки
- 7,02 грамм
- Жиры
- 17,24 грамм
- Углеводы
- 31,57 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 12 часов 40 минут
- Время на кухне
- 1 час 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- бразильская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 300 г | |
| 5 шт. = 300 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 0,5 стакан = 95 г | |
| 1 стакан = 180 г | |
| 4 ст. л. = 100 г | |
| 10 г |
Для крема и обсыпки
| 1 банка / 350 г = 350 г | |
| 2,5 стакан = 525 г | |
| 2 ст. л. = 40 г | |
| 4 ст. л. = 100 г | |
| 180 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Подготовьте сотейник, блендер и разъемную форму.
Шаг 1
Поставьте сотейник на огонь. Влейте сливки и сгущенное молоко. Доведите до кипения на среднем огне.
Шаг 2
Выложите сливочное масло в закипевшую смесь. Всыпьте какао небольшими порциями, тщательно перемешивая. Проварите 15 минут, непрерывно помешивая. Снимите с плиты, остудите и поставьте в холодильник. Под воздействием холода крем окончательно загустеет.
Шаг 3
Залейте водой какао-порошок для теста. Поставьте на плиту и, помешивая, дождитесь кипения. Снимите с плиты.
Шаг 4
Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с сахаром до пышной белой пены.
Шаг 5
Не переставая работать блендером, аккуратно влейте растительное масло.
Шаг 6
Влейте еще не остывшее полностью какао в масляно-желтковую смесь.
Шаг 7
Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте небольшими порциями к остальным ингредиентам. Замешайте однородное тесто.
Шаг 8
Взбейте белки до плотных пиков при помощи чистых и сухих венчиков миксера.
Шаг 9
Аккуратно, небольшими частями вмешайте взбитые белки в тесто. Перемешивайте массу снизу вверх.
Шаг 10
Прогрейте духовку до 180 °С. Застелите форму для выпечки пергаментом и вылейте в нее получившееся тесто. Отправьте выпекаться на 60–70 минут.
Шаг 11
Остудите корж и разрежьте вдоль на 3 части.
Шаг 12
Щедро промажьте каждый корж кремом и сложите друг на друга. Верхний корж и бока торта тоже должны быть тоже смазаны кремом.
Шаг 13
Натрите шоколад. Равномерно посыпьте им торт. Поставьте в холодильник на 10 часов, чтобы торт пропитался.
произвести впечатление
Украсьте торт небольшим количеством лепестков миндаля и клюквой.
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Любовь Л.
Очень вкусный торт получился, спасибо за рецепт. Добавить, наверное, нечего, только что чем дольше он стоит и пропитывается кремом, тем он вкуснее. Ещё у меня не было кольца для выпекания, я приготовила в противне, и получилось замечательно, советую любому заинтересовавшемуся попробовать :3 (мне нет 15 лет и все получилось)
Редактор
Радмила, да, вполне можно :)
Радмила
можно крем другой использовать?
например, крем чиз
Похожие рецепты
Смотреть все
Шоколадный торт
2 ч
Торт «Эклер» с шоколадным кремом
Коржи для торта готовят из заварного теста. В горячую смесь из молока, воды и сливочного масла всыпают муку и быстро заваривают массу до гладкости, в конце добавляют яйца. Затем формируют коржи и отправляют в духовку. При выпекании пласт поднимается и образует пористую структуру. Можно сказать, что получаются несколько больших и плоских эклеров. Мягкие заварные коржи впитывают крем, становятся нежными и слегка влажными. Чтобы сократить время приготовления десерта, крем можно сделать накануне, а коржи — в день сборки торта.
Шоколадный торт
6 ч 20 мин
Шоколадный торт с вишневым суфле
В составе этого торта нет ингредиентов животного происхождения, поэтому его можно есть даже во время поста. Для вишневого суфле понадобится агар-агар. Добавьте его в манную кашу, приготовленную на вишневом соке. Бисквит для основы также сделан без добавления яиц. В нем мука, какао-порошок, сахар, вода и растительное масло. Получится вкусный, сладкий, но не приторный десерт, который можно украсить свежими ягодами и шоколадной глазурью.
Шоколадный торт
2 ч
Шоколадный торт на кефире
Коржи на кефире получатся пышными. Еще их легко разрезать, они не требуют пропитки и долго остаются мягкими. Особенно хорошо к ним подходит крем из масла и сгущенки — сливочный, с карамельным послевкусием и плотной, но тающей текстурой. Добавьте немного орехов в начинку или используйте несколько ядер для украшения.
Шоколадный торт
5 ч
Классический торт «Черепаха»
Сделайте этот торт к детскому празднику, чтобы порадовать малышей. Тонкие лепешки из воздушного бисквитного теста щедро пропитаны шоколадным кремом и сложены в забавную черепаху. Прорисуйте детали панциря, мордочку и коготки шоколадной глазурью и обязательно дайте торту настояться. За это время крем хорошо пропитает тесто: торт станет влажным и очень вкусным.
Шоколадный торт
4 ч 10 мин
Трюфельный торт
Приготовление этого торта потребует времени и усилий, поэтому для простоты мы взяли уже готовые трюфели. Но при желании вы можете сделать их сами из сливок, шоколада и небольшого количества коньяка. Для торта понадобится 3 бисквитных коржа, шоколадно-сливочный крем, кофейно-алкогольная пропитка и глазурь.
Шоколадный торт
7 ч 30 мин
Торт-пень
Если соберетесь к огру на день рождения, обязательно возьмите с собой этот торт. Именинник оценит и болотный декор в виде мха, и насыщенный шоколадный вкус угощения. Не пугайтесь, мох будет ненастоящий, а кондитерский. Но огру можно об этом не говорить. Чтобы торт еще больше напоминал пень, украсьте его корой из шоколада, добавьте немного мухоморов из мастики и свежих ягод.
Шоколадный торт
3 ч 10 мин
Торт с арахисовой пастой и чипсами
Чипсы и десерт — вполне совместимые вещи. Если знать, как их сочетать. Сделайте из снека хрустящую прослойку и спрячьте между шоколадным кремом и начинкой из арахисовой пасты. Соленый снек лишь усилит вкус шоколада и арахиса. А чтобы чипсы не размокли, карамелизируйте их. Смешайте картофельные кусочки с коричневым сахаром и отправьте ненадолго в духовку. Когда будете угощать тортом, не рассказывайте сразу, что внутри. Пусть дегустаторы попробуют угадать, что так интересно хрустит.
Шоколадный торт
6 ч 10 мин
Шоколадно-творожный торт
Творожный крем со сливками и желатином застынет в холодильнике и превратится в ароматное желе. Его молочная сладость и легкая кислинка интересно оттенит терпкость какао в бисквитных коржах. Дополните слои джемом или пюре из свежих ягод с сахаром, и получится аппетитный торт со сбалансированными вкусами и текстурами. Украсьте его по вкусу взбитыми сливками, глазурью, цукатами или зефиром.
Шоколадный торт
2 ч 40 мин
Шоколадно-лимонный торт
Этот торт просто приготовить, но придется подождать, пока выпечка пропитается сметанным кремом. Чтобы сократить время, можно взять покупные коржи или испечь их заранее. В этом случае останется только смешать ингредиенты для крема, промазать бисквитные слои и дождаться, когда они пропитаются. Сметанный крем с добавлением лимона добавит кислинки к нежному шоколадному вкусу бисквита.
Шоколадный торт
4 ч 30 мин
Домашний шоколадный торт
Для приготовления шоколадного торта нужно испечь шоколадный бисквит и приготовить воздушный сливочный крем. Это беспроигрышное сочетание. Начните с бисквита. Чтобы он получился пышным, взбейте белки в пышную массу и аккуратно смешайте с остальными ингредиентами. Когда готовый бисквит остынет, разрежьте его на коржи. Крем из взбитых сливок получается воздушным, но лучше добавить в него желатин, чтобы он лучше держал форму. Промажьте коржи кремом и уберите в холодильник для застывания.
