Шоколадный торт «Бригадейро»
Бразильский десерт «Бригадейро» более известен в виде конфет. Это обсыпанные шоколадной посыпкой шарики из шоколадной массы. Попробуйте приготовить одноименный торт. Он тоже весь из шоколада, и внешне напоминает торт «Прага» или пирожное «Захер». В любом случае получается очень вкусно. Изюминкой этой выпечки станет крем, которым пропитаны шоколадные коржи. Чтобы торт был похож на одноименные конфеты, щедро посыпьте его тертым шоколадом или шоколадной кондитерской посыпкой.
- Калории
- 304,81 кКал
- Белки
- 7,02 грамм
- Жиры
- 17,24 грамм
- Углеводы
- 31,57 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 12 часов 40 минут
- Время на кухне
- 1 час 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 4 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- бразильская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 300 г | |
| 5 шт. = 300 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 0,5 стакан = 95 г | |
| 1 стакан = 180 г | |
| 4 ст. л. = 100 г | |
| 10 г |
Для крема и обсыпки
| 1 банка / 350 г = 350 г | |
| 2,5 стакан = 525 г | |
| 2 ст. л. = 40 г | |
| 4 ст. л. = 100 г | |
| 180 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Подготовьте сотейник, блендер и разъемную форму.
Шаг 1
Поставьте сотейник на огонь. Влейте сливки и сгущенное молоко. Доведите до кипения на среднем огне.
Шаг 2
Выложите сливочное масло в закипевшую смесь. Всыпьте какао небольшими порциями, тщательно перемешивая. Проварите 15 минут, непрерывно помешивая. Снимите с плиты, остудите и поставьте в холодильник. Под воздействием холода крем окончательно загустеет.
Шаг 3
Залейте водой какао-порошок для теста. Поставьте на плиту и, помешивая, дождитесь кипения. Снимите с плиты.
Шаг 4
Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с сахаром до пышной белой пены.
Шаг 5
Не переставая работать блендером, аккуратно влейте растительное масло.
Шаг 6
Влейте еще не остывшее полностью какао в масляно-желтковую смесь.
Шаг 7
Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте небольшими порциями к остальным ингредиентам. Замешайте однородное тесто.
Шаг 8
Взбейте белки до плотных пиков при помощи чистых и сухих венчиков миксера.
Шаг 9
Аккуратно, небольшими частями вмешайте взбитые белки в тесто. Перемешивайте массу снизу вверх.
Шаг 10
Прогрейте духовку до 180 °С. Застелите форму для выпечки пергаментом и вылейте в нее получившееся тесто. Отправьте выпекаться на 60–70 минут.
Шаг 11
Остудите корж и разрежьте вдоль на 3 части.
Шаг 12
Щедро промажьте каждый корж кремом и сложите друг на друга. Верхний корж и бока торта тоже должны быть тоже смазаны кремом.
Шаг 13
Натрите шоколад. Равномерно посыпьте им торт. Поставьте в холодильник на 10 часов, чтобы торт пропитался.
произвести впечатление
Украсьте торт небольшим количеством лепестков миндаля и клюквой.
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Любовь Л.
Очень вкусный торт получился, спасибо за рецепт. Добавить, наверное, нечего, только что чем дольше он стоит и пропитывается кремом, тем он вкуснее. Ещё у меня не было кольца для выпекания, я приготовила в противне, и получилось замечательно, советую любому заинтересовавшемуся попробовать :3 (мне нет 15 лет и все получилось)
Редактор
Радмила, да, вполне можно :)
Радмила
можно крем другой использовать?
например, крем чиз
Похожие рецепты
Шоколадный торт
2 часа
Шоколадный торт на кефире
Коржи на кефире получатся пышными. Еще их легко разрезать, они не требуют пропитки и долго остаются мягкими. Особенно хорошо к ним подходит крем из масла и сгущенки — сливочный, с карамельным послевкусием и плотной, но тающей текстурой. Добавьте немного орехов в начинку или используйте несколько ядер для украшения.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сгущенное молоко, Кефир 3,2%, Сахар, Ванилин, Куриное яйцо, Растительное масло, Какао-порошок, Сода, Ванилин, Соль
Шоколадный торт
5 часов
Классический торт «Черепаха»
Сделайте этот торт к детскому празднику, чтобы порадовать малышей. Тонкие лепешки из воздушного бисквитного теста щедро пропитаны шоколадным кремом и сложены в забавную черепаху. Прорисуйте детали панциря, мордочку и коготки шоколадной глазурью и обязательно дайте торту настояться. За это время крем хорошо пропитает тесто: торт станет влажным и очень вкусным.
Ингредиенты: Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Куриное яйцо, Соль, Какао, Какао, Сметана 20% жирности, Сахар, Соль, Сметана, Сливочное масло, Какао, Разрыхлитель теста, Ванилин
Шоколадный торт
4 часа 10 минут
Трюфельный торт
Приготовление этого торта потребует времени и усилий, поэтому для простоты мы взяли уже готовые трюфели. Но при желании вы можете сделать их сами из сливок, шоколада и небольшого количества коньяка. Для торта понадобится 3 бисквитных коржа, шоколадно-сливочный крем, кофейно-алкогольная пропитка и глазурь.
Ингредиенты: Сливки 35% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки 35% жирности, Коньяк, Трюфели, Темный шоколад, Кофе, Темный шоколад, Какао-порошок, Разрыхлитель теста, Шоколадно-молочная паста, Сгущенное молоко, Куриное яйцо, Молоко, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Ванилин
Шоколадный торт
7 часов 30 минут
Торт-пень
Если соберетесь к огру на день рождения, обязательно возьмите с собой этот торт. Именинник оценит и болотный декор в виде мха, и насыщенный шоколадный вкус угощения. Не пугайтесь, мох будет ненастоящий, а кондитерский. Но огру можно об этом не говорить. Чтобы торт еще больше напоминал пень, украсьте его корой из шоколада, добавьте немного мухоморов из мастики и свежих ягод.
Ингредиенты: Горький шоколад, Пшеничная мука хлебопекарная, Горький шоколад, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Клубничное варенье, Мастика, Разрыхлитель теста, Сливки 10% жирности, Сахарная пудра, Экстракт ванили, Куриное яйцо, Кефир 3,2%, Сахар, Творожный сыр, Сахар, Куриное яйцо, Какао-порошок, Цветочный мед, Зеленый пищевой краситель, Сода, Соль, Сливочное масло
Шоколадный торт
3 часа 10 минут
Торт с арахисовой пастой и чипсами
Чипсы и десерт — вполне совместимые вещи. Если знать, как их сочетать. Сделайте из снека хрустящую прослойку и спрячьте между шоколадным кремом и начинкой из арахисовой пасты. Соленый снек лишь усилит вкус шоколада и арахиса. А чтобы чипсы не размокли, карамелизируйте их. Смешайте картофельные кусочки с коричневым сахаром и отправьте ненадолго в духовку. Когда будете угощать тортом, не рассказывайте сразу, что внутри. Пусть дегустаторы попробуют угадать, что так интересно хрустит.
Ингредиенты: Чипсы, Сливки 33% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Соленый арахис, Арахисовая паста, Сливочное масло, Сахар, Темный шоколад, Сливочное масло, Сливочное масло, Какао-порошок, Арахисовая паста, Сахарная пудра, Экстракт ванили, Сахарная пудра, Сухое молоко, Сода, Сахар, Экстракт ванили, Соль, Разрыхлитель теста, Соль, Соль, Куриное яйцо, Кефир 1%, Вода, Растительное масло, Экстракт ванили
Шоколадный торт
6 часов 10 минут
Шоколадно-творожный торт
Творожный крем со сливками и желатином застынет в холодильнике и превратится в ароматное желе. Его молочная сладость и легкая кислинка интересно оттенит терпкость какао в бисквитных коржах. Дополните слои джемом или пюре из свежих ягод с сахаром, и получится аппетитный торт со сбалансированными вкусами и текстурами. Украсьте его по вкусу взбитыми сливками, глазурью, цукатами или зефиром.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Творог 9% жирности, Сливки 33% жирности, Молоко 2,5% жирности, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Подсолнечное масло рафинированное, Сахарная пудра, Сахар, Джем из черной смородины, Какао-порошок, Лимон, Шоколадная стружка, Ванильный сахар, Порошковый желатин, Разрыхлитель теста
Шоколадный торт
2 часа 40 минут
Шоколадно-лимонный торт
Этот торт просто приготовить, но придется подождать, пока выпечка пропитается сметанным кремом. Чтобы сократить время, можно взять покупные коржи или испечь их заранее. В этом случае останется только смешать ингредиенты для крема, промазать бисквитные слои и дождаться, когда они пропитаются. Сметанный крем с добавлением лимона добавит кислинки к нежному шоколадному вкусу бисквита.
Ингредиенты: Сметана, Куриное яйцо, Сахар, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Лимон, Разрыхлитель теста, Мята, Какао, Шоколадная крошка, Растительное масло, Чай, Вода
Шоколадный торт
4 часа 30 минут
Домашний шоколадный торт
Для приготовления шоколадного торта нужно испечь шоколадный бисквит и приготовить воздушный сливочный крем. Это беспроигрышное сочетание. Начните с бисквита. Чтобы он получился пышным, взбейте белки в пышную массу и аккуратно смешайте с остальными ингредиентами. Когда готовый бисквит остынет, разрежьте его на коржи. Крем из взбитых сливок получается воздушным, но лучше добавить в него желатин, чтобы он лучше держал форму. Промажьте коржи кремом и уберите в холодильник для застывания.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Куриное яйцо, Сахар, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Ликер Baileys, Картофельный крахмал, Творог 5%, Какао-порошок, Сливки 33% жирности, Разрыхлитель теста, Листовой желатин, Вода, Вода, Миндальные лепестки, Апельсиновый сок
Шоколадный торт
2 часа 10 минут
Клубнично-шоколадный торт
Клубнично-шоколадный торт состоит из двух основных частей. Это влажный шоколадный бисквит и крем из взбитых сливок с крупными кусочками клубники. Сочетание клубники и шоколада беспроигрышное. Торт получается ярким и очень вкусным. Бисквит можно испечь заранее, за день до сборки торта. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник. Если у вас нет двух одинаковых форм для выпечки, испеките коржи по очереди. Разумеется, вы можете испечь больше бисквитов, чтобы сделать торт выше.
Ингредиенты: Чай, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Какао-порошок, Соль, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Экстракт ванили, Вода, Сливки 33% жирности, Клубника, Сливочное масло
торты
1 день 3 часа
Торт «Ленинградский»
Многие популярные в советские времена рецепты сейчас буквально переживают второе рождение. Некогда забытые десерты все чаще становятся трендами. Среди них один из самых известных тортов — «Ленинградский». Песочные коржи щедро промазываются масляным кремом, а верх покрывается шоколадной помадкой. Не забудьте обсыпать бока песочной крошкой или дроблеными орехами.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахар, Сахар, Вода, Сливочное масло, Желток куриного яйца, Сливочное масло, Лимонный сок, Куриное яйцо, Молоко, Какао, Разрыхлитель теста, Коньяк, Какао, Ванильный сахар
