Домашний шоколадный торт
Для приготовления шоколадного торта нужно испечь шоколадный бисквит и приготовить воздушный сливочный крем. Это беспроигрышное сочетание. Начните с бисквита. Чтобы он получился пышным, взбейте белки в пышную массу и аккуратно смешайте с остальными ингредиентами. Когда готовый бисквит остынет, разрежьте его на коржи. Крем из взбитых сливок получается воздушным, но лучше добавить в него желатин, чтобы он лучше держал форму. Промажьте коржи кремом и уберите в холодильник для застывания.
- Калории
- 215,83 кКал
- Белки
- 8,89 грамм
- Жиры
- 9,19 грамм
- Углеводы
- 24,92 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 4 часа 30 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для крема
| 2 шт. = 34 г | |
| 120 г | |
| 2 ст. л. = 40 г | |
| 270 г | |
| 160 мл = 160 г | |
| 3 шт. = 9 г | |
| 70 мл = 70 г | |
| 50 мл = 50 г |
Для теста и подачи
| 3 шт. = 180 г | |
| 60 г | |
| 90 г | |
| 2 ч. л. = 18 г | |
| 3 ч. л. = 27 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Подготовьте форму для выпекания, погружной блендер и миксер.
Также понадобится водяная баня. Для этого налейте воду в небольшую кастрюлю. Сверху установите миску так, чтобы она не соприкасалась с водой. Поставьте эту конструкцию на плиту, чтобы вода начала кипеть.
Шаг 1
Для теста отделите желтки от белков у 3 куриных яиц. Взбейте белки с 1,5 ст.л. сахара в пышную пену.
Шаг 2
В другой миске взбейте миксером 3 куриных желтка с 1 ст.л. сахара. Не переставая взбивать, влейте 2 ст.л. горячей воды.
Шаг 3
Смешайте в глубокой миске муку с разрыхлителем, добавьте 2 ч.л. какао-порошка и крахмал. Добавьте в эту массу желтки. Тщательно перемешайте.
Шаг 4
Введите в тесто взбитые белки. Хорошенько перемешайте. Переложите тесто в форму для выпекания, смазанную маслом. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 25 минут.
Шаг 5
Остудите готовый бисквит прямо в форме для выпекания. Извлеките его и разрежьте вдоль на 2 коржа.
Удобно разрезать бисквит на коржи при помощи нитки. Перетяните его по периметру и аккуратно потяните за скрещенные концы.
Шаг 6
Для крема положите в небольшую миску желатин. Залейте его ⅓ стакана воды. Оставьте на 10 минут. Потом слейте с желатина воду.
Шаг 7
Положите в миску для водяной бани 2 желтка, ⅓ стакана сахара и ликер. Нагрейте до загустения при постоянном помешивании.
Шаг 8
Пробейте творог погружным блендером, чтобы крем получился однородной нежной консистенции. Смешайте массу из желтков с творогом.
Шаг 9
Смешайте желатин с апельсиновым соком. Нагрейте эту смесь в микроволновке или на водяной бане, но не кипятите.
Шаг 10
Остывший апельсиновый сок взбейте миксером со сливками в течение 1 минуты. Потом смешайте с творожной массой.
Шаг 11
Оберните края кулинарного кольца или формы для выпекания ацетатной пленкой изнутри. Положите один корж в форму. Выложите на корж половину крема ровным слоем. Сверху аккуратно положите второй корж и оставшийся крем. Уберите всю заготовку в холодильник на 3 часа. Потом аккуратно снимите форму и перед подачей уберите пленку.
произвести впечатление
Посыпьте шоколадный торт оставшимся какао-порошком через сито и миндальными лепестками. Подавайте с чаем.
Заказать продукты
Комментарии(6)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Екатерина, да, вы можете заменить ликер кофе, молоком или другой жидкостью по вашему вкусу.
екатерина Т.
Подскажите а без ликера получится
Редактор
Анастасия, этот рецепт рассчитан на форму диаметром 22 сантиметра.
анастасия Т.
подскажите, пожалуйста, диаметр формы
Редактор
Мария, это вполне стандартный рецепт бисквита. Если белки были достаточно взбиты и аккуратно замешаны в тесто — бисквит должен был получиться воздушным.
мария Л.
не очень хороший рецепт,так как бисквит получился резиновый!!
Похожие рецепты
Смотреть все
Шоколадный торт
2 ч
Торт «Эклер» с шоколадным кремом
Коржи для торта готовят из заварного теста. В горячую смесь из молока, воды и сливочного масла всыпают муку и быстро заваривают массу до гладкости, в конце добавляют яйца. Затем формируют коржи и отправляют в духовку. При выпекании пласт поднимается и образует пористую структуру. Можно сказать, что получаются несколько больших и плоских эклеров. Мягкие заварные коржи впитывают крем, становятся нежными и слегка влажными. Чтобы сократить время приготовления десерта, крем можно сделать накануне, а коржи — в день сборки торта.
Шоколадный торт
6 ч 20 мин
Шоколадный торт с вишневым суфле
В составе этого торта нет ингредиентов животного происхождения, поэтому его можно есть даже во время поста. Для вишневого суфле понадобится агар-агар. Добавьте его в манную кашу, приготовленную на вишневом соке. Бисквит для основы также сделан без добавления яиц. В нем мука, какао-порошок, сахар, вода и растительное масло. Получится вкусный, сладкий, но не приторный десерт, который можно украсить свежими ягодами и шоколадной глазурью.
Шоколадный торт
2 ч
Шоколадный торт на кефире
Коржи на кефире получатся пышными. Еще их легко разрезать, они не требуют пропитки и долго остаются мягкими. Особенно хорошо к ним подходит крем из масла и сгущенки — сливочный, с карамельным послевкусием и плотной, но тающей текстурой. Добавьте немного орехов в начинку или используйте несколько ядер для украшения.
Шоколадный торт
5 ч
Классический торт «Черепаха»
Сделайте этот торт к детскому празднику, чтобы порадовать малышей. Тонкие лепешки из воздушного бисквитного теста щедро пропитаны шоколадным кремом и сложены в забавную черепаху. Прорисуйте детали панциря, мордочку и коготки шоколадной глазурью и обязательно дайте торту настояться. За это время крем хорошо пропитает тесто: торт станет влажным и очень вкусным.
Шоколадный торт
4 ч 10 мин
Трюфельный торт
Приготовление этого торта потребует времени и усилий, поэтому для простоты мы взяли уже готовые трюфели. Но при желании вы можете сделать их сами из сливок, шоколада и небольшого количества коньяка. Для торта понадобится 3 бисквитных коржа, шоколадно-сливочный крем, кофейно-алкогольная пропитка и глазурь.
Шоколадный торт
7 ч 30 мин
Торт-пень
Если соберетесь к огру на день рождения, обязательно возьмите с собой этот торт. Именинник оценит и болотный декор в виде мха, и насыщенный шоколадный вкус угощения. Не пугайтесь, мох будет ненастоящий, а кондитерский. Но огру можно об этом не говорить. Чтобы торт еще больше напоминал пень, украсьте его корой из шоколада, добавьте немного мухоморов из мастики и свежих ягод.
Шоколадный торт
12 ч 40 мин
Шоколадный торт «Бригадейро»
Бразильский десерт «Бригадейро» более известен в виде конфет. Это обсыпанные шоколадной посыпкой шарики из шоколадной массы. Попробуйте приготовить одноименный торт. Он тоже весь из шоколада, и внешне напоминает торт «Прага» или пирожное «Захер». В любом случае получается очень вкусно. Изюминкой этой выпечки станет крем, которым пропитаны шоколадные коржи. Чтобы торт был похож на одноименные конфеты, щедро посыпьте его тертым шоколадом или шоколадной кондитерской посыпкой.
Шоколадный торт
3 ч 10 мин
Торт с арахисовой пастой и чипсами
Чипсы и десерт — вполне совместимые вещи. Если знать, как их сочетать. Сделайте из снека хрустящую прослойку и спрячьте между шоколадным кремом и начинкой из арахисовой пасты. Соленый снек лишь усилит вкус шоколада и арахиса. А чтобы чипсы не размокли, карамелизируйте их. Смешайте картофельные кусочки с коричневым сахаром и отправьте ненадолго в духовку. Когда будете угощать тортом, не рассказывайте сразу, что внутри. Пусть дегустаторы попробуют угадать, что так интересно хрустит.
Шоколадный торт
6 ч 10 мин
Шоколадно-творожный торт
Творожный крем со сливками и желатином застынет в холодильнике и превратится в ароматное желе. Его молочная сладость и легкая кислинка интересно оттенит терпкость какао в бисквитных коржах. Дополните слои джемом или пюре из свежих ягод с сахаром, и получится аппетитный торт со сбалансированными вкусами и текстурами. Украсьте его по вкусу взбитыми сливками, глазурью, цукатами или зефиром.
Шоколадный торт
2 ч 40 мин
Шоколадно-лимонный торт
Этот торт просто приготовить, но придется подождать, пока выпечка пропитается сметанным кремом. Чтобы сократить время, можно взять покупные коржи или испечь их заранее. В этом случае останется только смешать ингредиенты для крема, промазать бисквитные слои и дождаться, когда они пропитаются. Сметанный крем с добавлением лимона добавит кислинки к нежному шоколадному вкусу бисквита.
