Домашний шоколадный торт
Для приготовления шоколадного торта нужно испечь шоколадный бисквит и приготовить воздушный сливочный крем. Это беспроигрышное сочетание. Начните с бисквита. Чтобы он получился пышным, взбейте белки в пышную массу и аккуратно смешайте с остальными ингредиентами. Когда готовый бисквит остынет, разрежьте его на коржи. Крем из взбитых сливок получается воздушным, но лучше добавить в него желатин, чтобы он лучше держал форму. Промажьте коржи кремом и уберите в холодильник для застывания.
- Калории
- 215,83 кКал
- Белки
- 8,89 грамм
- Жиры
- 9,19 грамм
- Углеводы
- 24,92 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 4 часа 30 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 4 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для крема
| 2 шт. = 34 г | |
| 120 г | |
| 2 ст. л. = 40 г | |
| 270 г | |
| 160 мл = 160 г | |
| 3 шт. = 9 г | |
| 70 мл = 70 г | |
| 50 мл = 50 г |
Для теста и подачи
| 3 шт. = 180 г | |
| 60 г | |
| 90 г | |
| 2 ч. л. = 18 г | |
| 3 ч. л. = 27 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Подготовьте форму для выпекания, погружной блендер и миксер.
Также понадобится водяная баня. Для этого налейте воду в небольшую кастрюлю. Сверху установите миску так, чтобы она не соприкасалась с водой. Поставьте эту конструкцию на плиту, чтобы вода начала кипеть.
Шаг 1
Для теста отделите желтки от белков у 3 куриных яиц. Взбейте белки с 1,5 ст.л. сахара в пышную пену.
Шаг 2
В другой миске взбейте миксером 3 куриных желтка с 1 ст.л. сахара. Не переставая взбивать, влейте 2 ст.л. горячей воды.
Шаг 3
Смешайте в глубокой миске муку с разрыхлителем, добавьте 2 ч.л. какао-порошка и крахмал. Добавьте в эту массу желтки. Тщательно перемешайте.
Шаг 4
Введите в тесто взбитые белки. Хорошенько перемешайте. Переложите тесто в форму для выпекания, смазанную маслом. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 25 минут.
Шаг 5
Остудите готовый бисквит прямо в форме для выпекания. Извлеките его и разрежьте вдоль на 2 коржа.
Удобно разрезать бисквит на коржи при помощи нитки. Перетяните его по периметру и аккуратно потяните за скрещенные концы.
Шаг 6
Для крема положите в небольшую миску желатин. Залейте его ⅓ стакана воды. Оставьте на 10 минут. Потом слейте с желатина воду.
Шаг 7
Положите в миску для водяной бани 2 желтка, ⅓ стакана сахара и ликер. Нагрейте до загустения при постоянном помешивании.
Шаг 8
Пробейте творог погружным блендером, чтобы крем получился однородной нежной консистенции. Смешайте массу из желтков с творогом.
Шаг 9
Смешайте желатин с апельсиновым соком. Нагрейте эту смесь в микроволновке или на водяной бане, но не кипятите.
Шаг 10
Остывший апельсиновый сок взбейте миксером со сливками в течение 1 минуты. Потом смешайте с творожной массой.
Шаг 11
Оберните края кулинарного кольца или формы для выпекания ацетатной пленкой изнутри. Положите один корж в форму. Выложите на корж половину крема ровным слоем. Сверху аккуратно положите второй корж и оставшийся крем. Уберите всю заготовку в холодильник на 3 часа. Потом аккуратно снимите форму и перед подачей уберите пленку.
произвести впечатление
Посыпьте шоколадный торт оставшимся какао-порошком через сито и миндальными лепестками. Подавайте с чаем.
Заказать продукты
Комментарии(6)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Екатерина, да, вы можете заменить ликер кофе, молоком или другой жидкостью по вашему вкусу.
екатерина Т.
Подскажите а без ликера получится
Редактор
Анастасия, этот рецепт рассчитан на форму диаметром 22 сантиметра.
анастасия Т.
подскажите, пожалуйста, диаметр формы
Редактор
Мария, это вполне стандартный рецепт бисквита. Если белки были достаточно взбиты и аккуратно замешаны в тесто — бисквит должен был получиться воздушным.
мария Л.
не очень хороший рецепт,так как бисквит получился резиновый!!
Похожие рецепты
Шоколадный торт
6 часов 20 минут
Шоколадный торт с вишневым суфле
В составе этого торта нет ингредиентов животного происхождения, поэтому его можно есть даже во время поста. Для вишневого суфле понадобится агар-агар. Добавьте его в манную кашу, приготовленную на вишневом соке. Бисквит для основы также сделан без добавления яиц. В нем мука, какао-порошок, сахар, вода и растительное масло. Получится вкусный, сладкий, но не приторный десерт, который можно украсить свежими ягодами и шоколадной глазурью.
Ингредиенты: Какао-порошок, Вишневый сок, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Какао-порошок, Вода, Агар-агар, Сахар, Вода, Манная крупа, Сахар, Соль, Растительное масло, Ванилин, Сода, Столовый уксус 6%
Шоколадный торт
2 часа
Шоколадный торт на кефире
Коржи на кефире получатся пышными. Еще их легко разрезать, они не требуют пропитки и долго остаются мягкими. Особенно хорошо к ним подходит крем из масла и сгущенки — сливочный, с карамельным послевкусием и плотной, но тающей текстурой. Добавьте немного орехов в начинку или используйте несколько ядер для украшения.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сгущенное молоко, Кефир 3,2%, Сахар, Ванилин, Куриное яйцо, Растительное масло, Какао-порошок, Сода, Ванилин, Соль
Шоколадный торт
5 часов
Классический торт «Черепаха»
Сделайте этот торт к детскому празднику, чтобы порадовать малышей. Тонкие лепешки из воздушного бисквитного теста щедро пропитаны шоколадным кремом и сложены в забавную черепаху. Прорисуйте детали панциря, мордочку и коготки шоколадной глазурью и обязательно дайте торту настояться. За это время крем хорошо пропитает тесто: торт станет влажным и очень вкусным.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахар, Какао, Куриное яйцо, Соль, Сахар, Какао, Сметана 20% жирности, Соль, Сливочное масло, Сметана, Какао, Разрыхлитель теста, Ванилин
Шоколадный торт
4 часа 10 минут
Трюфельный торт
Приготовление этого торта потребует времени и усилий, поэтому для простоты мы взяли уже готовые трюфели. Но при желании вы можете сделать их сами из сливок, шоколада и небольшого количества коньяка. Для торта понадобится 3 бисквитных коржа, шоколадно-сливочный крем, кофейно-алкогольная пропитка и глазурь.
Ингредиенты: Сливки 35% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки 35% жирности, Коньяк, Трюфели, Темный шоколад, Кофе, Темный шоколад, Какао-порошок, Разрыхлитель теста, Шоколадно-молочная паста, Сгущенное молоко, Куриное яйцо, Молоко, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Ванилин
Шоколадный торт
7 часов 30 минут
Торт-пень
Если соберетесь к огру на день рождения, обязательно возьмите с собой этот торт. Именинник оценит и болотный декор в виде мха, и насыщенный шоколадный вкус угощения. Не пугайтесь, мох будет ненастоящий, а кондитерский. Но огру можно об этом не говорить. Чтобы торт еще больше напоминал пень, украсьте его корой из шоколада, добавьте немного мухоморов из мастики и свежих ягод.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Горький шоколад, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Горький шоколад, Разрыхлитель теста, Сливки 10% жирности, Сахарная пудра, Клубничное варенье, Мастика, Кефир 3,2%, Куриное яйцо, Экстракт ванили, Сахар, Творожный сыр, Сахар, Куриное яйцо, Какао-порошок, Цветочный мед, Сода, Зеленый пищевой краситель, Соль, Сливочное масло
Шоколадный торт
12 часов 40 минут
Шоколадный торт «Бригадейро»
Бразильский десерт «Бригадейро» более известен в виде конфет. Это обсыпанные шоколадной посыпкой шарики из шоколадной массы. Попробуйте приготовить одноименный торт. Он тоже весь из шоколада, и внешне напоминает торт «Прага» или пирожное «Захер». В любом случае получается очень вкусно. Изюминкой этой выпечки станет крем, которым пропитаны шоколадные коржи. Чтобы торт был похож на одноименные конфеты, щедро посыпьте его тертым шоколадом или шоколадной кондитерской посыпкой.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сгущенное молоко, Куриное яйцо, Сливки 22% жирности, Сливочное масло, Вода, Растительное масло, Какао-порошок, Темный шоколад, Сахар, Какао-порошок, Разрыхлитель теста
Шоколадный торт
3 часа 10 минут
Торт с арахисовой пастой и чипсами
Чипсы и десерт — вполне совместимые вещи. Если знать, как их сочетать. Сделайте из снека хрустящую прослойку и спрячьте между шоколадным кремом и начинкой из арахисовой пасты. Соленый снек лишь усилит вкус шоколада и арахиса. А чтобы чипсы не размокли, карамелизируйте их. Смешайте картофельные кусочки с коричневым сахаром и отправьте ненадолго в духовку. Когда будете угощать тортом, не рассказывайте сразу, что внутри. Пусть дегустаторы попробуют угадать, что так интересно хрустит.
Ингредиенты: Арахисовая паста, Сливки 33% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Соленый арахис, Чипсы, Сливочное масло, Сливочное масло, Темный шоколад, Сахар, Сахарная пудра, Какао-порошок, Сливочное масло, Арахисовая паста, Сахарная пудра, Сода, Сухое молоко, Экстракт ванили, Сахар, Разрыхлитель теста, Экстракт ванили, Соль, Соль, Соль, Куриное яйцо, Кефир 1%, Вода, Растительное масло, Экстракт ванили
Шоколадный торт
6 часов 10 минут
Шоколадно-творожный торт
Творожный крем со сливками и желатином застынет в холодильнике и превратится в ароматное желе. Его молочная сладость и легкая кислинка интересно оттенит терпкость какао в бисквитных коржах. Дополните слои джемом или пюре из свежих ягод с сахаром, и получится аппетитный торт со сбалансированными вкусами и текстурами. Украсьте его по вкусу взбитыми сливками, глазурью, цукатами или зефиром.
Ингредиенты: Творог 9% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки 33% жирности, Молоко 2,5% жирности, Молоко 2,5% жирности, Куриное яйцо, Сахарная пудра, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Джем из черной смородины, Какао-порошок, Лимон, Ванильный сахар, Шоколадная стружка, Порошковый желатин, Разрыхлитель теста
Шоколадный торт
2 часа 40 минут
Шоколадно-лимонный торт
Этот торт просто приготовить, но придется подождать, пока выпечка пропитается сметанным кремом. Чтобы сократить время, можно взять покупные коржи или испечь их заранее. В этом случае останется только смешать ингредиенты для крема, промазать бисквитные слои и дождаться, когда они пропитаются. Сметанный крем с добавлением лимона добавит кислинки к нежному шоколадному вкусу бисквита.
Ингредиенты: Сметана, Куриное яйцо, Сахар, Сахар, Лимон, Пшеничная мука хлебопекарная, Мята, Разрыхлитель теста, Шоколадная крошка, Какао, Растительное масло, Чай, Вода
Шоколадный торт
2 часа 10 минут
Клубнично-шоколадный торт
Клубнично-шоколадный торт состоит из двух основных частей. Это влажный шоколадный бисквит и крем из взбитых сливок с крупными кусочками клубники. Сочетание клубники и шоколада беспроигрышное. Торт получается ярким и очень вкусным. Бисквит можно испечь заранее, за день до сборки торта. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник. Если у вас нет двух одинаковых форм для выпечки, испеките коржи по очереди. Разумеется, вы можете испечь больше бисквитов, чтобы сделать торт выше.
Ингредиенты: Чай, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Какао-порошок, Соль, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Экстракт ванили, Вода, Сливки 33% жирности, Клубника, Сливочное масло
