4 февраля 2026

Овощные вафли к завтраку

Овощные вафли могут стать основой вашего завтрака, бранча или полдника. Их можно приготовить впрок, а затем заморозить и пользоваться по случаю, когда нет времени готовить. Эти вафли универсальны, сочетаются с разными специями и соусами. Натирайте овощи на крупной терке, чтобы сохранилась их текстура. Помимо моркови, сельдерея и свеклы, используйте батат, кабачок, тыкву. После натирания отжимайте овощи от влаги, чтобы тесто не получилось жидким.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 129,13 кКал
Белки: 5,87 грамм
Жиры: 4,95 грамм
Углеводы: 14,85 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 20 минут
Время на кухне: 1 час 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: авторская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Сельдерей, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для вафель

Морковь	200 г
Свекла	130 г
Корень сельдерея	250 г
Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Молоко	180 мл = 180 г
Твердый сыр	75 г
Пшеничная мука хлебопекарная	195 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Петрушка	3 веточка = 6 г
Укроп	3 веточка = 6 г
Мята	1 веточка = 1 г
Тимьян / чабрец	1 веточка = 1 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г

Для подачи

Сливочный соус	по желанию
Розовый (красный) перец	по желанию

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Почистите корень сельдерея и морковь. Вымойте свеклу, но оставьте ее в кожуре. Освободите от шелухи лук. Сполосните зелень. Подготовьте вафельницу или сковороду, терку или кухонный комбайн, а также емкости для смешивания ингредиентов.

Шаг 1

Отварите свеклу в подсоленной воде до готовности, на это потребуется 45–50 минут. Остудите, очистите и натрите на крупной терке, отожмите влагу.

При работе со свеклой надевайте перчатки, чтобы не испачкать руки.

Шаг 2

Крупно натрите корень сельдерея и морковь и разложите по разным емкостям.

Шаг 3

Измельчите лук, мелко натрите сыр и смешайте в большой чистой емкости.

Шаг 4

Добавьте к луку и сыру муку, молоко, яйца, соль, перемешайте. Тесто для вафель готово, разделите его на 3 равные части. Добавьте к каждой части теста по одному виду натертых овощей, чтобы получилось 3 разных теста для вафель.

Шаг 5

Добавьте в морковное тесто измельченную мяту и тимьян, в свекольное — измельченный укроп, в тесто с сельдереем — петрушку.

Вы можете экспериментировать с ароматными травами и комбинировать их по своему вкусу с разными овощами.

Шаг 6

Смажьте поверхность вафельницы растительным маслом, выложите 2–3 ст.л. любого вида теста, закройте вафельницу и пеките 3–4 минуты. Повторите со всем тестом.

Из подготовленного теста можно испечь оладьи на обычной сковороде, жарить нужно по 2–3 минуты с каждой стороны, накрыв крышкой.