Штрудель с квашеной капустой
Самым знаменитым штруделем считается яблочный с тонким тестом и щедрой начинкой. Но на самом деле у выпечки много вариантов, причем не все они сладкие. Штрудели можно встретить и с мясом, и с картофелем, и даже с квашеной капустой, как в этом рецепте. Благодаря ферментированным овощам выпечка приобретет легкую кислинку. Тесто можно сделать самостоятельно или взять готовое, например слоеное дрожжевое.
- Калории
- 260,34 кКал
- Белки
- 7,56 грамм
- Жиры
- 19,03 грамм
- Углеводы
- 15,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 15 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- австрийская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для штруделя
| 1 лист = 250 г | |
| 200 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 350 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 0,5 ч. л. = 2 г | |
| 50 г | |
| 15 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте тесто. Слейте рассол с квашеной капусты. Почистите репчатый лук. Застелите противень пергаментом.
Шаг 1
Нарежьте лук на маленькие кубики, а бекон — на тонкие полоски.
Шаг 2
Разогрейте сковороду на среднем огне, выложите бекон и обжарьте до хрустящей корочки. На это уйдет 3–4 минуты. Переложите его в миску. Добавьте в эту же сковороду лук. Жарьте его также 3–4 минуты до мягкости и золотистости.
Шаг 3
Соедините в чистой миске квашеную капусту, бекон и лук. Добавьте тмин и панировочные сухари, хорошо перемешайте.
Шаг 4
Растопите сливочное масло в микроволновке 10–15 секунд. Посыпьте стол мукой, выложите тесто и раскатайте в пласт толщиной 5 мм. Смажьте тесто растопленным маслом. Распределите начинку и сверните заготовку в рулет.
Шаг 5
Переложите рулет на противень швом вниз. Оставьте на 15 минут, чтобы тесто немного подошло и стало пышнее. Смажьте сверху оставшимся маслом и поставьте в разогретую до 180 °C духовку. Выпекайте 30–35 минут до золотистой корочки.
произвести впечатление
Разрежьте теплый штрудель на порции и подайте со сметаной.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
штрудель из слоёного...
1 час 15 минут
Куриный штрудель с грибами
Чтобы сократить время на кухне, мы взяли уже готовое слоеное тесто, а сами занялись приготовлением начинки. Внутри пирога обжаренные кусочки курицы в соусе из молока и расплавленного сыра. Мы немного загустили его с помощью муки и придали пикантности чесноком и горчицей. Пирог можно оформить красивой косичкой из теста или просто по-быстрому свернуть в плотный рулет.
Ингредиенты: Куриное филе, Шампиньоны, Оливковое масло, Чеснок, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Дижонская горчица, Морская соль, Белый перец молотый, Пармезан, Слоеное тесто, Яйца
штрудель
1 час 30 минут
Штрудель с мясом и капустой
Штрудель с мясным фаршем и капустой будет таким же сытным и вкусным, как дрожжевые пироги с похожей начинкой. Но тонкое, почти прозрачное вытяжное тесто сделает выпечку менее калорийной. Свернутое в рулет, оно еще и надежно удержит внутри рыхлую объемную начинку. Потушите фарш с овощами до мягкости, заверните в тесто и испеките штрудель в духовке.
Ингредиенты: Сметанный соус, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Укроп, Подсолнечное масло рафинированное, Куриное яйцо, Фарш домашний, Белокочанная капуста, Репчатый лук, Морковь, Картошка, Соль, Черный перец молотый, Белый кунжут
штрудель
50 минут
Простой штрудель с изюмом и орехами
Штрудель появился в Австрии в 17 веке и изначально это был рулет с мясной начинкой. Сладкие версии появились только два века спустя и быстро завоевал популярность благодаря своей воздушной текстуре и сочной начинке из фруктов и изюма. Традиционно этот десерт подают горячим и дополняют шариком ванильного мороженого, что создает интересный контраст между теплым тестом и холодным мороженым.
Ингредиенты: Изюм, Яблоки, Слоеное тесто, Корица, Сахар, Желток куриного яйца, Сливочное масло, Растительное масло
штрудель
2 часа 50 минут
Классический штрудель с яблоками
Секрет вкусного штруделя заключается в очень тонком тесте и большом количестве начинки. Чтобы тесто получилось максимально тонким, соблюдайте всего несколько правил. Добавляйте в муку ледяную воду, хорошо отбейте тесто и обязательно дайте ему отдохнуть перед тем, как раскатывать. Яблоки для начинки нарезайте как можно мельче. Лучше всего, если кусочки яблок по размеру будут такие же, как изюм. Тогда ингредиенты равномерно перемешаются, и начинка будет очень вкусной. Подавать штрудель лучше горячим, с шариком мороженого или взбитыми сливками.
Ингредиенты: Яблоки, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Лимон, Сахар, Вода, Корица, Растительное масло, Сахарная пудра, Изюм, Сахарная пудра
штрудель
45 минут
Домашний незатейливый яблочный штрудель
Все мы любим домашнюю выпечку, которую нам готовят наши мамы и бабушки. Вы тоже можете приготовить вкусный и простой в приготовлении незатейливый яблочный штрудель. Это блюдо подойдет как в качестве десерта на праздниках, так и как повседневный десерт.
Ингредиенты: Яблоки, Сахар, Слоеное тесто, Молотая корица, Миндаль, Сливочное масло, Печенье, Куриное яйцо
штрудель
2 часа 25 минут
Штрудель с джемом и орехами
Само слово «штрудель» сразу заставляет вспомнить густой аппетитный аромат яблок и корицы. Это очень нежный десерт с большим количеством начинки. Кроме яблок, в начинку можно добавить и другие фрукты, и даже джем — например, сливовый, который отлично сочетается с грецкими орехами. Чтобы правильно приготовить штрудель, необходимо тонко раскатать тесто и не жалеть начинки. Тесто будет легко свернуть, если выложить его на присыпанное мукой полотенце.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливовый джем, Вода, Сливочное масло, Молотая корица, Пломбир, Сахарная пудра
штрудель
1 час
Штрудель из замороженной клубники
Штрудель — это традиционный немецкий десерт, который чаще всего готовится из слоеного теста с ягодной или фруктовой начинкой. В этом рецепте для начинки используется замороженная клубника. В результате получается очень воздушный, нежный и сладкий пирог. Штрудель можно посыпать корицей или сахарной пудрой, а также добавить к нему шарик ванильного мороженого.
Ингредиенты: Слоеное тесто, Корица, Клубника замороженная, Грецкие орехи, Панировочные сухари, Сахар, Куриное яйцо, Ванильный сахар, Сливочное масло, Молоко 3,2%, Пшеничная мука хлебопекарная
штрудель
1 час
Сладкий штрудель из готового слоеного теста с ягодами и повидлом
Рулет из готового слоеного теста — это вариант быстрого приготовления десерта к вечернему чаепитию. Этот вариант приготовления блюда спасет в моменты, когда времени на готовку совершенно мало, а удивить гостей вкусной выпечкой хочется. В качестве начинки чаще всего используется варенье, повидло, различные фрукты и ягоды.
Ингредиенты: Слоеное тесто, Курага, Изюм, Грецкие орехи, Повидло, Вишня, Желток куриного яйца, Сахарная пудра
штрудель
50 минут
Штрудель с вареньем
Если под рукой не оказалось свежих яблок или груш, можно приготовить штрудель с вареньем или с повидлом из слоеного теста. Этот рецепт, конечно, отличается от традиционного штруделя. Зато готовится проще и быстрее. Такой десерт легко приготовить на завтрак или полдник. Для лакомства лучше взять густое фруктовое или ягодное варенье, джем. Жидкая начинка при запекании может вытечь из штруделя и пригореть на противне.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Слоеное бездрожжевое тесто, Варенье, Мороженое, Кофе, Молотая корица, Соль, Грецкие орехи
штрудель
1 час 20 минут
Штрудель с маком
Название штруделя — популярного австрийско-немецкого десерта — переводится как «вихрь», что полностью оправдывают тончайшее вытяжное тесто и нежная фруктовая начинка. Маковый штрудель — это еще более похожий на дуновение ветра вариант сладкого лакомства, потому что по рецепту для его изготовления понадобится минимальный набор продуктов. Подготовка теста и начинки займет не слишком много времени и по силам даже не самому опытному пекарю.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Мак (зерна), Куриное яйцо, Куриное яйцо, Сахар, Сливочное масло, Мята, Вода, Разрыхлитель теста, Сахарная пудра, Соль, Голубика
